Tag: ожиріння

Харчування майбутнього буде харчуванням
минулого! Про це кажуть дослідники, які закликають нас якомога більше харчуватися
натуральними продуктами, повертатися до харчових звичок, які мали наші бабусі
та дідусі. Дані Всесвітньої організації охорони здоров’я показують, що у всьому
світі кожна
третя людина страждає від ожиріння та інших форм неправильного харчування, і до
2025 року, за оцінками, постраждає кожна доруга людина. Більш серйозним є той
факт, що ожиріння серед дітей і молоді зростає в
Європі, враховуючи, що кожен третій підліток має надмірну
вагу або страждає від ожиріння. Порівняно з попередніми
поколіннями, молодь у Європі, тобто і в Румунії, вживає продукти фаст-фуд та цукрові підсолоджені напої, користуються
Інтернетом багато годин на день, їздять на машині або піднімаються на ліфті.

Все це призводить до серйозних
проблем зі здоров’ям, каже Ліджія Александреску, спеціаліст із харчування, яка має кілька порад щодо здорового
життя: «На сьогоднішній день рішенням є їжа, спожита свого
часу, у
відповідну пору. Ми звикли їсти помідори влітку, виноград
восени, кавуни в серпні та вересні. Тепер ми їмо кавун і в квітні, їмо вишні і у вересні все це
неприродно. Це впливає на нас і дуже сильно нападає на нас, і ми дивуємося,
чому ми хворі, чому наші діти хворіші за нас. До нас
звертаються діти, які
мають проблеми з вагою, діти із захворюваннями, які мали лише наші бабусі та
дідусі. У нас є діти з подагрою, високим рівнем холестерину, діти з проблемами суглобів через
дуже велику вагу, і все це тому, що ми забули про природу, адже саме цей баланс
тримає нас поруч із усім природним.»

Найближчим часом вивчення геному
кожного дозволить нам отримати інформацію про генетичну спадщину та схильність
до різних захворювань, що призведе до створення персоналізованих меню, каже Ліджія Александреску: Майбутнє означає дослідження ДНК. Будуть
тести, ми будемо працювати над цими тестами, які підкажуть нам, що нам
потрібно, в який час нам це потрібно, скільки разів на тиждень нам потрібний цей продукт
харчування. Ми повинні
їсти так, як вимагає наш організм. Наші діти будуть їсти відповідно до цього
опису геному. Якщо ми говоримо про місцевий продукт харчування, це означає подружити з
нашою природою, стимулювати місцеве виробництво та
економіку. Треба мати на базарі когось куди ми можемо весь час ходити і
купувати від нього помідори. Але в майбутньому нас чекає їжа на основі комах,
їжа на основі черв’яків …протеїн хорошої
якості. Одна річ точна. Майбутнє не обіцяє ні
молочні продукти, ні
м’ясо, у нас немає звідки, ресурсів більше немає. У 2028 році,
здається, ми їстимемо багато продуктів, які імітують м’ясо, – це продукти, які ми не знаємо.»

Однак до тоді професор Георге Менчінікопскі рекомендує повернутися до місцевого
продукту. Спеціаліст
попереджає, що ми повинні бути більш свідомими, що ми їмо, та до прихованих ризиків: «Справа з черв’яками та комахами, на мою думку, – це диверсія. Чому я кажу це? Ну, нас багато, і ми не можемо
приготувати їжу для всіх. Але тоді, по-людськи, коли ви хочете, робите багато поганої їжі, щоб люди захворіли? Хіба не краще мати культуру
здорового харчування, щоб були здоровими ми та наші діти, ніж їсти багато дешевої їжі та хворіти? Йдеться про
глибоко економічні
аспекти. Усі хочуть повернути
свої інвестиції за найкоротший час, і вони не зацікавлені в якості
продуктів харчування. Тоді чому ми повинні вірити, що здорові продукти є на прилавках
магазинів? Прибуток диктує. Діти в Румунії все більше страждають від ожиріння – захворювання, характерне
для дорослої людини, сьогодні виявляється у дітей трьох років. Катастрофа
почалася в 1970-х, коли м’ясо, яйця, молоко, тваринний жир були оголошені ворогом
№1 для нашого здоров’я.
І почалася ера зернових, яка призвела до того, що ми бачимо.»

Статистика свідчить, що 15% румунів
страждають від ожиріння, а третина – від зайвої ваги.
Багато молодих людей стикаються з цією проблемою через харчування останніх
десятиліть, у якому бракує поживних речовин і повне хімічних речовин. Теодору 25 років, і він радий, що позбувся
тягаря ожиріння: «Мене оголосили розжирілим в 11 років. До 6 класу я мав десь 80
кг. Що для мене зробило збалансоване харчування? В основному, це врятувало мені життя. Крім продовження життя, воно подарувало мені те, чого я не думав, що коли-небудь
матиму. Поліпшення способу життя, яке, на мою думку, не існувало.»

Тетяні 36 років, і вона соромиться
сказати, яку
вагу мала до того, як вона почала худнути: «Зайва вага, неправильне харчування та
нездоровий спосіб життя, це початок. Але за рік і три місяці мені вдалося скинути 40 кг. Я
відновила
рівновагу. Я не можу сказати, що це дієта. Це спосіб життя. Я харчуюся майже
будь-чим з правилами, у мене є програма харчування, яку я поважаю. Є дві
закуски та три основні прийоми їжі. З цим мінусом кілограмів вдається повністю збалансувати
себе, повертаєш собі впевненість, повністю змінюєшся, і я думаю, що я помолоділа протягом приблизно 10-15 років. Мені
36 років, але до цього я виглядала як у 46 років ».

Завдяки чітко визначеним програмам
навчання дієтології в школах багато з цих проблем можна подолати, вважають
експерти. Більше того, з 2020 року в навчальні програми в Румунії буде включено
новий предмет Освіта для здоров’я та харчування.

Ожиріння у дітей стало проблемою, яка турбує весь розвинений світ. В
останні роки у Румунії теж сильно зросла кількість людей з надмірною вагою і
ожирінням, особливо серед дітей та підлітків. Нездорова їжа (занадто багато
цукру і жирів) в поєднанні з нездоровим способом життя (відсутність занять
спортом) призводить до зайвої ваги. Занадто мало дітей граються на вулиці або
займаються різними видами спорту, характерними для їх віку, наприклад
баскетболом, футболом або тенісом. Лише в 2017-му році, в дитячій лікарні міста
Ясси, що на північному сході країни, 1743 дітям поставили діагноз ожиріння,
крім інших проблем зі здоров’ям. З них 392 дитини страждають виключно від
ожиріння. Лікарі б’ють на спалах: за останні 25-30 років, кількість молодих
людей, схильних до ожиріння, зросла втричі. Найчастіше, в цьому винні батьки,
які дають своїм дітям багато солодкого. Більше того, багато сімей розпещують
своїх дітей фаст-фудом і купують їм таку їжу як винагороду.

Дослідження,
проведені Всесвітньою Організацією Охорони Здоров’я, показують, що до 2030 року
90% населення світу буде мати надмірну вагу. Фахівці стверджують, що освіта в
галузі харчування повинна починатися вдома, а потім тривати в школі. Ось, що нам розповіла Руксандра Тополою, координатор програм Асоціації «Абетка
харчування»: «Станом на 2017 рік дослідження показують, що 12,4% населення
Румунії страждає від діабету, а у дітей цей показник становить 13,3% з
розрахунку на 1000 населення. Відповідні дані були оприлюднені Національним
інститутом громадського здоров’я. Основні причини цього захворювання -
відсутність обізнаності щодо здорового харчування і занять спортом,
а ускладнення діабету дуже небезпечні для життя людини. Ситуація не менш
тривожна, коли мова заходить про ожиріння у маленьких дітей. Статистика показує, що
Румунія займає друге в Європі місце за кількістю дітей, які страждають від
ожиріння, тобто кожна четверта восьмирічна дитина має надлишкову вагу, а кожна
десята дитина страждає від ожиріння. Накопичення зайвої ваги і ожиріння це два
важливі чинники, які призводять до появи діабету 2-го типу. Правильне і якісне
харчування є головним чинником в скороченні кількості захворювань в дитинстві та
в запобіганні хронічних захворювань у дорослих. На жаль, відповідальність за
правильне харчування лежить на батьках. Неправильно і неврівноважено харчуються
і батьки, і діти. Вони вживають оброблені продукти харчування і соки, що
містять велику кількість цукру та їдять мало фруктів і овочів. Усе це, на жаль,
призводить до цілого ряду проблем зі здоров’ям і до різних захворювань.»

У багатьох школах
Румунії проводяться програми і уроки на тему здорового способу життя. З 2004-го
року всі учні І-ХІІ-го класів мають можливість записатися на факультативне заняття «Освіта заради здоров’я». Асоціація «Абетка харчування» запустила програму
«Урок харчування», завдяки якому діти можуть навчитися, як правильно
харчуватися і зрозуміти наскільки важливо займатися спортом на свіжому повітрі.
Про це розповідає Руксандра Тополою: «Восени 2016 року ми почали здійснювати
наш проект в кількох школах Бухареста, потім розширили свою діяльність до 2200
учнів з 11 шкіл і двох ліцеїв у Бухаресті та Констанці. Ми розробили освітні
програми для дітей про здоровий спосіб життя з раннього віку, починаючи з
восьми років. Для виконання поставленого перед нами завдання до нашої команди
приєдналися фахівці з харчування, лікарі, студенти фармацевти і студенти медінститутів.
Усі вони є волонтерами і в рамках нашого проекту «Урок харчування», який
проводиться протягом 7 тижнів, ці волонтери відвідують різні школи, де
розповідають дітям про здорове харчування. Ми фокусуємося на основних продуктах
харчування, на їжі, якій треба надавати перевагу, на тому, чого слід уникати і
на ризиках, які виникають при споживанні великої кількості цукру і оброблених
продуктів. Ми розповідаємо учням про важливість води та гідратації організму,
про важливість води для життя, про принципи здорового способу життя, про заняття
спортом, про марнотратство їжі тощо.»

Освітня модель
Асоціації «Абетка харчування» була розроблена разом з лікарями, дієтологами,
психологами та фахівцями в галузі освіти. Вони проводять інтерактивні уроки на
тему «Здорова їжа» і використовують неформальні методи навчання, щоб діти краще
сприймали інформацію. Руксандра Тополою каже, що цей підхід дає результати:
«Проект призначений для учнів V-XII-го класів, але ми проводили уроки й для учнів
початкових класів, в залежності від бажання керівництва школи та готовності
наших інструкторів та волонтерів, залучених до даного проекту. Ми постійно
поліпшуємо і адаптуємо наші матеріали, пропонуємо практичну інформацію,
проводимо інтерактивні уроки, граємося з дітьми і даємо поради, щоб
допомогти їм засвоїти та застосувати всю інформацію на практиці. Вчимо їх, як правильно поєднувати
продукти, радимо відмовитися від чіпсів і солодощів, які вони купують в кіоску
у дворі школи і замість цього з’їсти приготовлений мамою бутерброд. Наш проект
також спрямований і на вчителів. Ми навчаємо й їх здоровому харчуванню, оскільки
вважаємо, що вчитель є прикладом для учня. Ми також проводимо зустрічі з
батьками, де обговорюємо усі принципи здорового харчування.»

Міністерство освіти у співпраці з міністерством охорони здоров’я оголосило про введення нового предмету в
школах Румунії, починаючи з осені 2020 року. Мова йде про факультативне заняття
«Освіта в сфері здорового способу життя і харчування». Це рішення було прийнято
після того, як парламентарії внесли ряд поправок до закону про освіту.