Любителі моди, а також гурмани, в
останній день вересня були запрошені
помилуватися незвичайними творіннями з овочів, фруктів та солодких страв. Йдеться про «Vogue Food Fashion», абсолютно нове шоу, що відбулося
в місті Алба-Юлії з ініціативи шеф-кухара Томи, тобто Йоана Косміна Томи, давнього
друга нашої радіостанції.
Після
найбільшої у Румунії кулінарної книги, три метри заввишки та чотири метри
завширшки, найдовшої солодкої ковбаси з печива – 25,6 метрів, їстівного парфуму
«Vert de Toma» та їстівних каменів «Дзен Стоунс» та «Music Food», проекту в рамках якого різні страви були створені разом з відомими музикантами,
шеф-кухар Тома запустив перший в Румунії проект для гурманів. Цього разу він вирішив
подати присутнім їстівний одяг.
Ця ідея виникла,
коли шеф-кухар усвідомив скільки продуктів ми викидаємо, коли готуємо певну
страву: «Коли чистимо капусту, ми добре миємо її та викидаємо перші листя, коли
маємо курячи стегна – шкіру і кістки викидаємо… І тоді я подумав: чи не
зробити мені з цієї курячої шкіри та листя капусти, наприклад, сукню.»
Листя
капусти, перець, морква і навіть морепродукти … усе це можна було побачити на
моделях, які взяли участь у показі моди, до якого кілька тижнів готувався ексцентричний
кухар-модельєр. «Усе було зроблено невеликими кроками, тому що мені доводилося
добре обдумати кожну деталь, я не є спеціалістом з дизайнерського малюнку, але свої малюнки розумію. І мало помалу, я почав втілювати в життя свої задуми. Першу
модель я одягнув в сукню з листя червоної та китайської капусти, зробив сережки
з гострого перцю і виготовив намисто з міні-моркви з гострим перцем посередині.»
На
показі моди, підготовленому шеф-кухарем Томою, вся колекція суконь була
їстівною. Докладніше про це розповідає шеф-кухар: «Одна модель була одягнена в
печиво, сукня іншої була зроблена з піци, інша модель мала виноградну
спідницю. Мені було дуже важко знайти 25 моделей, тому що багато людей дещо
скептично ставилися до моєї ідеї. Але це просто експеримент, моделі були
одягнені, а сюрпризом фестивалю була наречена, надзвичайно красива і одягнена в сукню
з вареного м’яса. Хлопці були одягнені в домашній хліб, були, наприклад, чоловічі штани з перцю, один хлопець був одягнений у морепродукти. Молоді люди дуже
відкриті до нового.»
Космін
Тома стверджує, що музика надихає його у всьому, що він робить. Він, до речі, колись
вчився у музичній школі, але в якийсь момент повинен був вибрати і вибрав
куховарську справу. Так, в одному з попередніх проектів під назвою «Музична кухня»,
шеф-кухар Тома приготував, наприклад, страву натхненну з жовтого одягу, який
Дженніфер Лопес носила в одному з відеокліпів, а саме, десерт: «Груша з солоним
карамельним соусом». А під впливом музики гурту «Чорно-білий» він створив
десерт, який поєднує ваніль та шоколад. Натхненний кругами навколо голови Леді
Ґаґи шеф-кухар Тома створив «Фуа-гра з апельсиновим желе і галактику з солоного
печива». Мадонна надихнула його зробити солону карамельну сферу з ванільно-кокосовим
десертом всередині.
Насправді,
зізнався шеф-кухар, музика займає особливе місце в його житті : «Мене дуже надихає музика і,
зокрема, Мадонна, мелодійна лінія її пісень. Я знав про Мадону ще в роки
комунізму. Мені було близько 13 років і я побачив, що вона відрізняється від
інших і тоді я також вирішив бути нонконформістом і робити щось незвичайне. Я не
знаю добре це чи ні.»
А ось що
він говорить про зв’язок між модою та гастрономією: «Я не фахівець з моделювання одягу,
а роблю те, що думаю і, що мені подобається, я не конкурую з школами моди, я
йду своїм шляхом займаюся своєю справою.»
А
наостанок шеф-кухар Тома запевнив нас, що всі його творіння були … смачними!