Згідно з дослідженням EY Future Consumer Index, криза, спричинена пандемією COVID-19, визначає чотири окремі категорії споживацької поведінки: Різко скороти витрати, Збереже спокій і витрачай, Заощаджуй та Зимуй і витрачай. Споживачі в сегменті Різко скороти витрати (точніше 27,3%) витрачають менше на всі категорії продуктів, оскільки пандемія більш серйозно вплинула на їх професійний статус. Ті з категорії Збереже спокій і витрачай (26,2%), не змінили своїх звичок споживання. Однак більшість споживачів (35,1%) потрапили до категорії Заощаджуй, вони песимістичні та з недовірою дивляться у майбутнє. Споживачі категорії Зимуй і витрачай (11,4%) витрачають найбільше на всі категорії продуктів.
На запитання, чи змінилися споживацькі звички румунів під час пандемії Богдан Войку, соціолог Інституту досліджень якості життя, відповів: «Не знаю. Минулий пандемічний рік, як і цей, – особливі роки, коли різні періоди споживання чергуються один за одним, і тоді я не можу окреслити чіткої картини. Ми повинні спостерігати за режимом споживання протягом дещо більш тривалого періоду, без змін, що означають нові карантинні періоди, обмеження щодо доступу до магазинів тощо. З іншого боку, онлайнове споживання, очевидно, збільшилося, а це означає, що у нас є люди, які замовляють продукти через інтернет, люди, які такого не робили раніше, а зараз роблять це. Це було б головною зміною. Але, на мій погляд зміна ця не є результатом пандемії. Пандемія лише прискорила процес, що відбувався, але Румунія трохи відставала від інших країн.»
Відомий шоколатье-кондитер в Румунії нещодавно висунув ідею, що під час пандемії, наприклад, споживання шоколаду зросло, тому ми запитали у Богдана Войку його думку щодо цього: «Є багато речей, яким пандемія дала поштовх. Загалом такі великі негативні події мають роль трохи підштовхнути людство вперед. Це не означає, що вони бажані, але вони мають такі несподівані наслідки. Я бачив дослідження стосовно споживання шоколаду, але ми не знаємо, чи це так, тому що звіти, які ми там бачили, стосувалися фінансового обсягу, і ситуація може бути різноманітнішою. Якщо ціни все зростали й зростали, відхилення між минулими та теперішніми витраченими сумами має враховувати індекс зростання цін. Якби кількість змінилася, це було б дійсно цікаво, але я не бачу жодного звіту про це. Я думаю, що ще занадто рано підбивати такі підсумки. Можливо, трохи й збільшилося споживання шоколаду, але це слід порівняти з тим, що було раніше. Відпустки за кордоном майже повністю зникли, що автоматично призвело до зростання внутрішнього споживання. Ви більше не виїжджаєте за кордон, тому залишаєтесь довше вдома і споживаєте більше вдома.»
У соціальних мережах також здавалося, що багато румунів почали змагатися у майстерності та приготувати їжу вдома. Але Богдан Войку не вважає, що ця зміна має шанс стати трендом: «Кілька місяців, коли, практично, більшість з нас не виходило з дому, люди готували більше вдома, не їли в офісі. Однак залишається з’ясувати, чи збережеться цей тренд у довгостроковій перспективі. Я сумніваюся. Навпаки, я очікую, що частка тих, хто частіше обідає у місті, зросте, тому що це природна тенденція розвитку румунського суспільства».
Богдан Войку додав: «Я із скептицизмом ставлюся до ідеї, що побачене нами протягом цих останніх місяців, коли ми не могли покидати домівки, що такі події призведуть до зміни звички споживання. Я очікую, що більшість поверниться до попередньої практики, як тільки закінчиться пандемія. З іншого боку, відбувається щось інше, важливіше, що змінить структуру споживання: а саме люди, в даному випадку і роботодавці, і компанії, але й працівники виявили, що вони можуть виконувати багато видів діяльності вдома, на дистанційній роботі, що зменшує ймовірність того, що вони поверняться до офісу після пандемії. Це те, що було виявлено вже давно, і що пандемія прискорила, у сенсі того, щоб зробити графік роботи більш гнучким, що, у свою чергу, призводить до зникнення обідньої перерви, яку вони проводять з колегами по офісу. Ось чому я думаю, що на румунському ринку станеться таке явище: кількість ресторанів з доставкою додому зросте, у них буде ще більше клієнтів, ніж раніше. Насправді, це вже відбувається, є багато нових населених пунктів або нових мікрорайонів, де під час пандемії з’явилися нові харчові одиниці».
Особисто я запрошую вас скуштувати шоколадну цукерку, випити чаю з лимоном та імбиром чи можу запропонувати вам смачний рецепт кексів, знайдений в інтернеті! Або, оскільки у мене зелений сертифікат, я могла би піти в ресторан. Але це лише мій підхід!