Tag: סיפור היין ברומניה

המסלולים והסיורים של יקבים רומניים מתמקדים במטרה אחת: היכרות עם האזורים המוקדשים לייצור יין וטעימת היינות. התיירים יכולים להשתתף בטעימות, לערוך סיורים מודרכים ביקבים ובכרמים, לשהות באזורי יין, ולא פחות חשוב, ליהנות מחוויות קולינריות יוצאות דופן. לכל תקופה בשנה יש את הקסם שלה, אך התקופות המבוקשות ביותר הן בין מאי לאוקטובר. אז הטמפרטורות בחוץ מאפשרות לתיירים ליהנות מחוויות שאינן קשורות ליין.
למדתי מאלכסנדרה גלביאזה (Alexandra Gălbează), מייסדת איגוד תיירות היין הרומני, שיש מגמת עלייה בשנים האחרונות בכל הנוגע לצורת תיירות זו. יתרה מכך, ההיצע נהיה מגוון.

“כמובן שבמובן הספציפי, תיירות יין פירושה ביקור ביקב, אך במקביל, בשנים האחרונות, בעיקר לאחר המגיפה, תיירות היין החלה לקבל קונוטציות אחרות. המשמעות היא לא רק הביקור ביקב, אלא גם האפשרות ליהנות מחוויה אחרת לצד הטעימה. אנחנו מדברים כאן על ארגון הופעות מוזיקה בכרם, פיקניקים בכרם, ערבים מוזיקליים, הצגות, הופעות, מסיבות נושאיות עם מדורות, שנמשכות עד מאוחר, במיוחד אם אנחנו מדברים על יקבים שמציעים גם לינה. כך, תיירים יכולים להעביר את הלילה ביקב לאחר הביקור בו”.

יחד עם אלכסנדרה גלביאזה (Alexandra Gălbează), מייסדת איגוד תיירות היין הרומני, אנו מתחילים את המסע שלנו מכרם דיאלו מארה (Dealu Mare), שנמצא קרוב מאוד לבוקרשט.

“התחלתי עם האזור הזה כי הוא קרוב מאוד לבוקרשט, שם יש מספר גדול מאוד של אנשים. למי שרוצה לברוח מעיר הבירה יש הזדמנות, במרחק זריקת מקל, ללכת וליהנות מחוויית תיירות יין. הוא גם נחשב לאזור עם מספר היקבים הגדול ביותר. זה אזור מאוד קומפקטי, היקבים נמצאים במרחק קצר מאוד אחד מהאחר. אז פעילויות תיירות היין יכולות להיות מגוונות ורבות. אנחנו מדברים כאן גם על יקבים שנבנו לאחרונה, אבל גם על יקבים עם היסטוריה עשירה. אנחנו מדברים על היקב שידוע בייצור יין מבעבע וכספק של בית המלוכה. יש כאן גם היצע לינה. אפשר להתחיל בסיור ביקב, בטעימה מהיינות המבעבעים ובאזור זה נוכל לדבר גם על יקב אחר, בעל היסטוריה עשירה גם כן, שהיה רכוש מלכותי, השייך לנסיך ניקולאה מרומניה ולאשתו. יקב זה פיתח חבילות תיירות יין רבות. יש לנו לינה, ניתן לארגן מסיבות נושאיות עם “שילוב יין ואוכל”, יש גם שף אישי שיכול להציע חוויה אישית. יש יוזמות שננקטו באופן עצמאי על ידי היקבים, אך גם יוזמות שהתחילו באיחוד הכוחות של היקבים באזור זה”.

לאחר מכן, נצא לכיוון מזרח רומניה, לכיוון חבל מולדובה, ונעצור באזור וראנצ’ה (Vrancea). כאן אנו מוצאים יקב בעל מסורת ארוכת שנים בייצור יין, אך שעבר חידוש בשנים האחרונות, בנוף חלומי. יקב זה מציע גם לינה, ומי שרוצה לבלות כאן יותר יכול ליהנות ממספר חוויות.

“חוץ מליהנות מהטעימות ומהיינות המקומיים, הם יכולים להישאר כמה ימים, לרכוב על אופניים בכרם, לעשות פיקניקים, חובבי ספורט יכולים אפילו להישאר ללון למשחק טניס. אם מזג האוויר נעים, יש לנו גם בריכה. לאחר מכן, בהמשך לכיוון מולדובה, נמצא באזור יאשי (Iași) יקב עם היסטוריה עשירה. זהו יקב שמייצר יינות מזנים מקומיים בלבד: פראנקושה (Frâncușă), גראסה דה קוטנארי (Grasă de Cotnari). לכן, תיירות יין פירושה לא רק הטעימה בפועל. זו לא רק דעתי, אומרות את זה אפילו היוזמות ברמה האירופית שמקדמות את דרך היין – איטר ויטיס (Iter Vitis), דרך תרבות של היין. זה אומר שאנחנו משלבים את היין עם הסיפור התרבותי של המקום. באזור חבל מולדובה מדברים על יינות מקומיים, אך יחד עם זאת, גם הציוויליזציה הקוקוטנית נמצאת בקרבת מקום. תיירים יכולים לבקר, ללמוד את סיפור המקום, על הציוויליזציה הקוקוטנית, שהיא כידוע הציוויליזציה העתיקה ביותר באירופה”.

יש לארגן מראש את תוכנית הביקור ביקב. זה סוג של תיירות שאפשר לעשות לאורך כל השנה. למשל, אם נרצה ליהנות מנוף הטבע, מהכרם, התקופה האופטימלית תהיה בסתיו או באביב, שבה נוכל ליהנות מהריח, מהבושם, מהנוף הירוק. אנחנו יכולים ללכת גם בעונה הקרה, אך הסיור ביקב יהיה מוגבל לחוויה הפנימית, כפי שלמדנו מאלכסנדרה גלביאזה, מייסדת איגוד תיירות היין הרומני.

“מי שרוצה להגיע ליקב ולהנות מהחוויה, רצוי שיתקשר ויזמין מקום מראש כדי להיות בטוח שיש מי שיקבל אותם ביקב. כמו כן, לאחר ההגעה ליקב, הסיפור מתחיל בסיור ביקב, סיפור המקום. הוא מפרט את אופן השגת היינות, שיטת ייצור היין, החל מהכרם ועד למוצר הסופי. הולכים גם לאזור הביקבוק לראות כיצד מבקבקים את היין, ולא פחות חשוב, את הביקור המיוחל באזור החביות, והטעימה מתקיימת לרוב גם באזור החביות או בחדר הטעימות. זה תלוי מיקב ליקב, אך יחד עם זאת, זה גם תלוי מאוד בחוויה שהתייר רוצה”.

אלכסנדרה גלביאזה, מייסדת איגוד תיירות היין הרומני ארגנה את פורום תיירות היין ומכריזה על פרויקטים מעניינים נוספים.

“להערכתנו, האירוע הבא יהיה באביב 2025. מדובר באירוע המוקדש אך ורק לסוג התיירות הזה, בו אנו רוצים להזמין נציגים של יקבים, סוכנויות נסיעות, אך גם מדריכי טיולים, כדי שנוכל לחשוב ביחד על מה שקורה ומה צריך לפתח בפלח הזה ברומניה. במקביל, אנו רוצים ליצור מסלול יין ברמה הלאומית כמובן עם ישימות גם באזורים המרכזיים בארץ, כדי שנוכל לשלב לאחר מכן מסלול זה במסלול התרבות האירופי”.

תיירים רבים מחפשים אותנטיות, חיים שקטים ומקומיים, ושמחים לגלות שברומניה יש עדיין מסורות מקומיות וגסטרונומיה. הם מאוד מתלהבים מהיינות הרומניים, במיוחד מהזנים המקומיים. כל זאת, בתוספת היצע האירוח בסטנדרטים גבוהים, הופכים את הביקור ביקבים לחוויה בלתי נשכחת.

לרומניה ישנו היצע עשיר של כרמים נרחבים ויקבים יפהפיים, שבהם אוצרות אמיתיים מאוחסנים עבור אוהבי היין. בנוסף, ניתן לבקר ביקבים אלו במסגרת תוכניות מיוחדות הכוללות טיולי כרמים, הסברים על תהליך ייצור היין ובעיקר טעימות. במהדורה של היום, אנו מציעים לכם חוויה מסוג אחר, כזו של אגדות המסופרות בשעת ערב מאוחרת, באזורים ציוריים.

אלינה ינקו (Alina Iancu), מייסדת הפרויקט Crame Romania (יקבים רומניה) ומקדמת יינות מקומיים ותיירות יין, אומרת כי לאחרונה חלה עלייה במספר יחידות האירוח הן ביקבים והן בסביבתם .

“מבחינה זו, בהשוואה לשנתיים-שלוש האחרונות, כרגע, מצבנו הרבה יותר טוב. יש לנו רק אגודה אחת שפעילה, אגודת יקב דיאלול מארה (Dealul Mare). באגודה פועלים כ-15 יקבים והם מארגנים את ימי השערים הפתוחים מספר פעמים בשנה. המשמעות היא שניתן לבקר במספר יקבים באותו היום ללא תיאום מראש. עם זאת, ישנם יקבים רבים גם מכרם Dealu Mare , דראגאשני (Drăgășani), אפילו בטרנסילבניה, שהחלו לארגן אירועים חגיגיים, או מופעים ביקב, או יום היקב, המתקיים ברגע מסוים, או יום הבציר. כשיודעים שיש כמה יקבים באזור מסוים, אפשר לחשוב כיצד לארגן את סוף השבוע. הולכים ליקב אחד לקטיף, ליקב אחר הולכים ליהנות מהכרם. ישנם כמה יקבים שהתחילו להתחבר ליצרנים מקומיים אחרים, של גבינות או מאכלי בשר. ואז, בנוסף לחוויית יין, מדובר בחוויה גסטרונומית. יש לנו עוד הרבה עבודה לעשות בכיוון הזה, אך יצרנים מקומיים באזורים מסוימים החלו לשים את מוצריהם במקום אחד ולהציג אותם בפני האנשים שדורכים על סף דלתם“.

על ידי ביקור ביקב, תיירים מתוודעים לאמנות וטכניקת טעימות היין ויכולים להאזין לסיפורו. בתום הביקור יכולים אורחי היקבים לעצור בחנות המציגה את המוצרים, העומדת לרשותם עם מזכרות נוזליות. אלינה ינקו, מייסדת הפרויקט Crame Romania (יקבים רומניה), אומרת שניתן לשלב היטב תיירות יין עם צורות אחרות של תיירות.

“הקבלה ביקב פירושה גם הצגה קצרה של התהליך הטכנולוגי, טיול בו מראים לכם את החדר בו מעובדים הענבים, אזור ההתיישנות עם החביות שהוא האטרקציה הכי גדולה, ואז מתחילות טעימות היין. בדרך כלל טועמים חמישה יינות, ואת חלקם ניתן לשלב עם מוצרים אחרים. ביקור ביקב אורך כשעה וחצי. אך תיירות היין משלימה תיירות פעילה. מארגנים לעתים תכופות פעילויות, בין אם רכיבה על אופניים או ריצה. זה קורה ברמה הארצית, כי בסופו של דבר נהנים מהנוף, ולבסוף, כשמגיעים ליעד, אפשר ליהנות מכוס יין ומהטבע. רומניה ידועה ביין לבן ואדום כאחד, אך איכותו משתפרת כי בשנים האחרונות הופיעו יקבים חדשים רבים וכבר ברומניה כבר אי אפשר לומר שהתחילו לשפר את איכותם, היקבים כבר משיקים את עצמם ביינות איכותיים. הדגש הוא כמובן על מגוון מקומי, על זנים מקומיים והאיכות משתפרת“.

בנוסף לטעימות יין ביקבים, התיירים יכולים ליהנות גם מאירועים בערים הגדולות של המדינה, ממשיכה לספר אלינה יאנקו. לדוגמה, בבוקרשט, בין התאריכים 21 – 23 באוקטובר, מתקיימת המהדורה השנייה של היריד הגסטרונומי (Salonul Gastronomic).

“אנו מביאים יצרני יין, יצרני בירה ארטיזנלית, אך גם יצרני גבינות ומאכלי בשר. כך, החוויה הגסטרונומית הושלמה, תוכלו ליהנות ממנה מספר ימים והיא נמצאת ממש במרכז עיר הבירה. אירועים כאלה מאורגנים בערים הגדולות של המדינה, מדי שנה. זוהי התחלה בשיוך יינות למוצרים מקומיים, והאירוע הזה אינו מיועד רק לקהל המגיע לבקר בו. היצרנים המקומיים חייבים להיפגש אחד עם השני, כי רק כך נוכל לשפר את ערכם של המוצרים ושל המקום. כשאנו מציגים יין ומניחים לידו גבינה מקומית, הסיפור הרבה יותר מורכב. יש הרבה גורמים, אנשים ומקומות מעורבים, והטעם הרבה יותר חזק כשיש הרבה מוצרים וכולם מגיעים מאותו אזור”.

יש הרבה תיירים זרים שמגיעים ליקבים, אך חלק גדול מהם מגיע לרומניה לעסקים ושואלים עצמם איזו חוויה לחוות בסוף השבוע.

“תיירים לעתים רחוקות מאוד מגיעים במיוחד עבור תחום גידול הגפנים. עם זאת, בכרמים כמו Dealul Mare, Drăgășani או אפילו בטרנסילבניה, תיירים זרים רבים מקצים את סופי השבוע שלהם לביקורים כאלה וכמובן שהם מתרשמים, מפני שהם לא יודעים שרומניה היא קודם כל יצרנית יין גדולה, ושנית, הם מתרשמים מאיכות היין. לאחר מכן, תיירות יין יכולה להתבצע בכל עת בשנה. לכל תקופה יש את הקסם שלה, לטבע יש את הקסם שלו, אך התקופות הכי מבוקשות הן בין מאי לאוקטובר, כשהטבע והטמפרטורות בחוץ מאפשרים ליהנות מחוויות אחרות מלבד יין. מה שאתם צריכים לדעת, לעומת זאת, זה שעליכם להזמין מראש ולרוב מתקבלות קבוצות של שישה אנשים או יותר“.

בפלטפורמת Crame România תוכלו למצוא מידע על יקבים, האזורים בהם אלו נמצאים, אך גם מידע על זנים מקומיים ובכלל איך לטעום יין. אלינה יאנקו, מייסדת הפרויקט הזה, ממשיכה שנה אחר שנה להזמין תיירים להכיר יינות רומנים ויקבים רומנים.

“אנו מקדמים את תיירות היין כבר עשר שנים. אנו גם צריכים שהציבור יתעניין יותר ויותר, כי החוויה היא חוויה ייחודית, והמפיקים המקומיים התחילו להציע גם מקומות לינה, חדרים מוקדשים במיוחד, וצוות שנהיה יותר ויותר מסור. היו סקרנים כשתגיעו לרומניה, בהתאם לאזור בו אתם נמצאים, ושאלו אם ישנם יקבים בסביבה, כי המקומות שבהם תבקרו והיינות שתטעמו בהחלט יהיו שווים את זה!”

הינה הוזמנתם! אנו מחכים לכם עם מהדורה חדשה בשבוע הבא, כשנגיע למחוז מורש (Mureș), המחוז ברומניה עם הטירות והאחוזות הרבות ביותר.