Radio România Internațional

Tag: Banat Brunch

  • Banat Brunch

    Banat Brunch

    L’été s’est bien installé partout en
    Roumanie et les fêtes en plein air sont de mise. A titre d’exemple, l’événement
    gastronomique Banat Brunch, déroulé en juin dans la commune d’Armeniş et
    réunissant plus de 120 participants. Oana Mondoc, experte chargée de
    l’Innovation et du Développement des communautés auprès de WWF Roumanie
    raconte :« Banat Brunch se veut une sorte de petit frère de
    Transylvania Brunch, un événement qui fait histoire en Roumanie depuis douze
    ans déjà. Le principe en est très simple : Transylvania Brunch invite les
    gens de toute la Roumanie à se rendre en week-end dans différents villages pour
    les visiter et goûter à la cuisine du terroir. C’est une activité à la
    portée de tous qui a conquis dernièrement la Valachie et l’Olténie aussi. Cela
    fait un an déjà que des week-ends gastronomiques sont organisés dans le sud et
    le sud-est de la Roumanie et voilà que cette année, avec le soutien de 10
    organisations du Banat, on a implanté le projet dans cette région aussi. On a donc
    lancé Banat Brunch dans le village de Batran, de la commune d’Armenis, une
    région où notre association s’est donné la peine de réintroduire les bisons
    d’Europe    . »


    Comment se présente une journée à
    l’affiche de Banat Brunch ? Oana Mondoc : « La journée débute par deux à trois heures de
    festin culinaire. Presque 15 familles de la commune ont cuisiné 25 plats dont
    de nombreuses entrées spécifiques à la région, quelques plats principaux et
    environ 8 desserts. C’est une occasion pour les touristes d’échanger avec les
    villageois, de parler des recettes et des principales sources d’ingrédients. Je
    pense, par exemple, à des gâteaux qu’on n’a plus l’habitude de préparer depuis
    des années déjà et les deux femmes qui en ont fait et qui s’appellent les deux
    Marie ont profité du moment pour raconter au public des anecdotes de leur
    jeunesse. Cette journée pendant laquelle les visiteurs explorent les villages débute
    toujours autour de la table     ».






    Parmi les incontournables de la cuisine
    du Banat figurent le bouillon de coq, la polenta à l’aneth, les sarmale aux
    champignons, le pot au feu d’agneau ou encore le millefeuille au miel. Les
    touristes se sont vu offrir l’occasion de participer à un atelier gastronomique
    lors duquel on leur a appris comment obtenir le fromage frais de brebis. Ils
    peuvent même essayer de traire eux-mêmes les brebis ou encore découvrir la
    région en carriole. Et puisque l’été vient de commencer, la liste des villages
    à accueillir le Brunch Banat ne fait que s’agrandir. « Chaque mois, un nouveau brunch sera organisé dans
    un nouveau village dont le nom sera dévoilé sur notre page Facebook. Pour y
    participer, une réservation est nécessaire sur le site eat-local.ro. C’est une
    plateforme en ligne qui regroupe tous les événements de ce type organisés en
    Roumanie, que ça soit en Transylvanie, Valachie, Olténie ou Banat     », a
    conclu notre invitée Oana Mondoc. Bonne dégustation !









  • Banat Brunch

    Banat Brunch

    E vară şi petrecerile în aer liber
    tentează pe oricine. Astfel, peste
    120 de participanți, orășeni și săteni, au dat startul sezonului de evenimente
    gastronomice la Banat
    Brunch, în Sat Batrân, comuna Armeniș    , în luna iunie. Tot în premieră,
    s-a inaugurat primul centru de închiriere de mountainbike și e-bike din Banat,
    în Munții Semenic la Văliug.


    Oana Mondoc, specialist dezvoltare comunități şi inovaţie, la WWF România,
    ne-a povestit: Banat Brunch este fratele mai mic al unui
    eveniment cu o istorie de 12 ani în Transilvania, Transylvanian Brunch, unde
    oameni din toată ţara ajung weekend de weekend în sate şi au experienţe
    gastronomice şi de vizitare a acestor locuri, ca o mică degustare a genului de
    activităţi pe care noi toţi le putem face în aceste zone frumoase pe tot
    parcursul anului. Echipa ce a creat Transylvanian Brunch a exportant modelul
    anul trecut în Muntenia şi Oltenia, unde deja de un an se desfăşoară în weekend
    aceste zile de gastronomie şi vizitare a satelor, iar anul acesta împreună cu
    vreo 10 organizaţii din Banat am adus conceptul şi aici. Am dat startul Banat
    Brunch în Armeniş, Măgura Zimbrilor, în satul Bătrân, din această zonă unde WWF
    România reintroduce zimbrii în libertate.


    Cum se desfăşoară o zi la Banat Brunch ne-a spus Oana Mondoc: Ziua a început cu 2-3 ore de festin culinar, cam 15 familii din comună
    au pregătit 25 de preparate, multe aperitive specifice zonei,cu ingrediente şi
    interpretări locale,câteva feluri principale şi în jur de 8 deserturi. În
    aceste momente turiştii aveau ocazia să interacţioneze cu localnicii, să
    vorbească despre sursa produselor, despre reţete. De exemplu, în cazul unor
    prăjituri, erau prăjituri care nu se mai fac de pe vremea bunicii şi doamnele
    care s-au ocupat de prăjituri, cele două Marii, s-au apucat să povestească
    amintirile lor. Această zi de explorare a satelor începe musai cu aducerea
    oamenilor împreună în jurul mâncării.


    Bunătățile locale au inclus multe preparate cu denumiri locale sau
    regionale (mălai bănățenesc cu mărar, brânză și ceapă verde, balmaș, pită
    coaptă în șpoiert, zupă de cocoș ca la praznic, sarme cu curechi, carne de porc
    la chiscan, căzan de oaie), dulciuri de altădată (foi cu miere, bonoanțe cu
    nucă și nostum pită), plus vedeta meniului, mațe fripte cu coleșă, adică
    mălai fiert în lapte îndoit cu apă, la care se adaugă unt şi smântână, mămăliga
    astfel obţinută fiind combinată, înainte de a fi coaptă în cuptor, cu mici
    bucăţi de carne prăjită, cu cârnaţi tăiaţi rondele şi cu ouă. Oaspeții au
    participat și la un atelier de preparare a cașului, având inclusiv
    oportunitatea să mulgă oile, precum și un tur ghidat pe jos și cu căruța prin
    vatra veche a satului alături de învățătorul din Sat Bătrân.


    Oana Mondoc ne-a promis că suntem abia la început de sezon şi ne-a
    mărturisit că pentru alegerea satelor şi a zilelor, organizatorii încearcă să
    găsească şi alte zile importante pentru acel loc, astfel încât cei interesaţi
    să fie primiţi cu o serie de surprize şi a adăugat:

    În fiecare lună, în
    acest sezon, are loc câte un brunch într-o serie de sate din zona Banatului.Toate
    evenimentele din Banat, toate Brunch-urile, sunt publicate pe pagina de
    facebook Banat Brunch şi rezervarea unui bilet la aceste evenimente se face pe
    website-ul     eat-local.ro, platforma care strânge toate aceste evenimente din
    toată ţara, Transilvania, Muntenia, Oltenia şi Banat.


    Şi avem deja anunţat următorul eveniment: 7 iulie la Marginea, în judeţul
    Timş şi la Văliug, în judeţul Caraş-Severin simultan.