Radio România Internațional

Tag: caise

  • Plăcinte de caise

    Plăcinte de caise

    Pentru că (în România) este vremea caiselor, în această ediţie vă oferim o reţetă de
    plăcintă, se poate spune, de sezon. Caisele pot fi transformate în dulceaţă şi
    gem, pe care le putem folosi ulterior la prepararea unor prăjituri.


    Pentru o plăcintă, avem nevoie de jumătate de kg
    de caise, de 250 de grame de făină, 100 de grame de unt, de 100 de grame de zahăr, de
    un pahar cu lapte, un ou, drojdie de bere, sare. Caisele trebuie desfăcute în
    jumătăţi şi li se îndepărtează sâmburii şi coaja. Încălzim untul într-un ibric
    şi îl amestecăm cu făina, cu oul şi cu drojdia, dizolvată în lapte uşor
    încâlzit. Compoziţia se omogenizează, se frământă, după care aluatul se întinde
    într-o tavă unsă cu unt, unde este lăsat să creacă puţin. Caisele deja
    pregătite, se pun în tavă, peste aluat. Introducem tava în cuptor, la foc
    potrivit, până când se rumeneşte. Se presară zahăr pudră şi se porţionează.


    Din caise se poate
    obţine o băutură alcoolică dulce şi aromată, uşor de preparat. Se desfac în
    jumătăţi 3 kg de caise, li se îndepărtează sâmburii, se zdrobesc uşor şi se
    toarnă într-o damigeană, alternând stratul de fructe cu stratul de zahăr.
    Ultimul strat trebuie să fie de zahăr. Se lasă la macerat timp de o săptămână,
    se agită conţinutul şi se toarnă alcool astfel încât acesta să depăşească
    nivelul fructelor din damigeană. Se lasă vreo două săptămâni pentru
    omogenizare, după care băutura, numită caisată, poate fi servită ca aperitiv, la
    fel ca vişinata sau afinata.

  • Plăcinte de caise

    Plăcinte de caise

    Pentru că (în România) este vremea caiselor, în această ediţie vă oferim o reţetă de
    plăcintă, se poate spune, de sezon. Caisele pot fi transformate în dulceaţă şi
    gem, pe care le putem folosi ulterior la prepararea unor prăjituri.


    Pentru o plăcintă, avem nevoie de jumătate de kg
    de caise, de 250 de grame de făină, 100 de grame de unt, de 100 de grame de zahăr, de
    un pahar cu lapte, un ou, drojdie de bere, sare. Caisele trebuie desfăcute în
    jumătăţi şi li se îndepărtează sâmburii şi coaja. Încălzim untul într-un ibric
    şi îl amestecăm cu făina, cu oul şi cu drojdia, dizolvată în lapte uşor
    încâlzit. Compoziţia se omogenizează, se frământă, după care aluatul se întinde
    într-o tavă unsă cu unt, unde este lăsat să creacă puţin. Caisele deja
    pregătite, se pun în tavă, peste aluat. Introducem tava în cuptor, la foc
    potrivit, până când se rumeneşte. Se presară zahăr pudră şi se porţionează.


    Din caise se poate
    obţine o băutură alcoolică dulce şi aromată, uşor de preparat. Se desfac în
    jumătăţi 3 kg de caise, li se îndepărtează sâmburii, se zdrobesc uşor şi se
    toarnă într-o damigeană, alternând stratul de fructe cu stratul de zahăr.
    Ultimul strat trebuie să fie de zahăr. Se lasă la macerat timp de o săptămână,
    se agită conţinutul şi se toarnă alcool astfel încât acesta să depăşească
    nivelul fructelor din damigeană. Se lasă vreo două săptămâni pentru
    omogenizare, după care băutura, numită caisată, poate fi servită ca aperitiv, la
    fel ca vişinata sau afinata.

  • Preparate din caise

    Preparate din caise

    Pentru că (în România) este
    vremea caiselor, în această ediţie vă oferim câteva sugestii privind prepararea şi conservarea acestora. Începem cu gemul de caise. Avem nevoie de 3
    kg de caise şi de un kg de zahăr. După ce spălăm caisele, le scoatem sâmburii, le
    punem într-o cratiţă împreună cu zahărul până când fructele lasă zeamă. Se pun
    la foc potrivit pentru circa jumătate de oră, amestecându-se pentru ca să nu se
    prindă de fundul cratiţei. Dacă este nevoie, se pasează fructele şi se amestecă
    pentru omogenizare. Pentru a verifica dacă gemul este gata pentru a fi turnat
    în borcane, se ia puţin din compoziţia aflată pe foc cu o lingură de lemn şi se
    toarnă pe o farfurie. În cazul în care se formează o pojghiţă şi nu curge uşor
    în farfurie, atunci oprim focul şi turnăm gemul în borcane pe care le închidem
    bine cu capac, după care le lăsăm să se răcească lent, acoperite cu o pătură.
    Pentru a fi păstrate timp îndelungat, după ce s-au răcit, borcanele trebuie
    puse într-o tavă pe care o băgăm în cuptorul rece pe care îl lăsăm să
    funcţioneze la foc mic timp de un sfert de oră, după care scoatem borcanele şi
    le lăsăm să se răcească lent, acoperite cu o pătură. Borcanele sunt depozitate
    apoi în cămară, gemul putând fi consumat fie ca atare, fie în compoziţia unor
    prăjituri.


    Dacă vrem să obţinem
    dulceaţă de caise, atunci, după ce am lăsat compoziţia la fiert pentru circa
    jumătate de oră, scoatem caisele cu ajutorul unei spumiere şi lăsăm siropul la
    fiert în continuare pentru încă o jumătate de oră, amestecând din când în când.
    Turnăm fructele înapoi şi mai lăsăm cratiţa pe foc pentru câteva minute. La
    turnarea în borcane se procedează similar ca la gem.


    Caisele pot fi folosite pentru a face o prăjitură simplă, cu blat pufos. Avem nevoie de
    circa un sfert de kg de făină, de 100 de grame de zahăr, de un pahar cu lapte,
    de 50 de grame de unt, de două ouă, de praf de copt şi, desigur, de caise,
    cărora le scoatem sâmburii. Într-un vas punem făina, zahărul, untul şi praful
    de copt, spargem ouăle şi amestecăm, adăugând puţin lapte sau smântână, până
    când obţinem un aluat cremos. Aluatul trebuie turnat apoi într-o tavă în care
    am întins deja o hârtie de copt. Peste aluat se pun caisele, iar tava se lasă
    în cuptor, la foc mediu pentru circa jumătate de oră. Peste prăjitură se poate
    presăra zahăr pudră. Prăjitura se porţionează după ce se răceşte.


    Din caise se poate
    obţine o băutură alcoolică dulce şi aromată, uşor de preparat. Se desfac în
    jumătăţi 3 kg de caise, li se îndepărtează sâmburii, se zdrobesc uşor şi se
    toarnă într-o damigeană, alternând stratul de fructe cu stratul de zahăr.
    Ultimul strat trebuie să fie de zahăr. Se lasă la macerat pentru o săptămână,
    se agită conţinutul şi se toarnă alcool astfel încât acesta să depăsească
    nivelul fructelor din damigeană. Se lasă vreo două săptămâni pentru
    omogenizare, după care băutura, numită caisată, poate fi servită ca aperitiv,
    la fel ca vişinata sau afinata.

  • Preparate din caise

    Preparate din caise

    Pentru că (în România) este
    vremea caiselor, în această ediţie vă oferim câteva sugestii privind prepararea şi conservarea acestora. Începem cu gemul de caise. Avem nevoie de 3
    kg de caise şi de un kg de zahăr. După ce spălăm caisele, le scoatem sâmburii, le
    punem într-o cratiţă împreună cu zahărul până când fructele lasă zeamă. Se pun
    la foc potrivit pentru circa jumătate de oră, amestecându-se pentru ca să nu se
    prindă de fundul cratiţei. Dacă este nevoie, se pasează fructele şi se amestecă
    pentru omogenizare. Pentru a verifica dacă gemul este gata pentru a fi turnat
    în borcane, se ia puţin din compoziţia aflată pe foc cu o lingură de lemn şi se
    toarnă pe o farfurie. În cazul în care se formează o pojghiţă şi nu curge uşor
    în farfurie, atunci oprim focul şi turnăm gemul în borcane pe care le închidem
    bine cu capac, după care le lăsăm să se răcească lent, acoperite cu o pătură.
    Pentru a fi păstrate timp îndelungat, după ce s-au răcit, borcanele trebuie
    puse într-o tavă pe care o băgăm în cuptorul rece pe care îl lăsăm să
    funcţioneze la foc mic timp de un sfert de oră, după care scoatem borcanele şi
    le lăsăm să se răcească lent, acoperite cu o pătură. Borcanele sunt depozitate
    apoi în cămară, gemul putând fi consumat fie ca atare, fie în compoziţia unor
    prăjituri.


    Dacă vrem să obţinem
    dulceaţă de caise, atunci, după ce am lăsat compoziţia la fiert pentru circa
    jumătate de oră, scoatem caisele cu ajutorul unei spumiere şi lăsăm siropul la
    fiert în continuare pentru încă o jumătate de oră, amestecând din când în când.
    Turnăm fructele înapoi şi mai lăsăm cratiţa pe foc pentru câteva minute. La
    turnarea în borcane se procedează similar ca la gem.


    Caisele pot fi folosite pentru a face o prăjitură simplă, cu blat pufos. Avem nevoie de
    circa un sfert de kg de făină, de 100 de grame de zahăr, de un pahar cu lapte,
    de 50 de grame de unt, de două ouă, de praf de copt şi, desigur, de caise,
    cărora le scoatem sâmburii. Într-un vas punem făina, zahărul, untul şi praful
    de copt, spargem ouăle şi amestecăm, adăugând puţin lapte sau smântână, până
    când obţinem un aluat cremos. Aluatul trebuie turnat apoi într-o tavă în care
    am întins deja o hârtie de copt. Peste aluat se pun caisele, iar tava se lasă
    în cuptor, la foc mediu pentru circa jumătate de oră. Peste prăjitură se poate
    presăra zahăr pudră. Prăjitura se porţionează după ce se răceşte.


    Din caise se poate
    obţine o băutură alcoolică dulce şi aromată, uşor de preparat. Se desfac în
    jumătăţi 3 kg de caise, li se îndepărtează sâmburii, se zdrobesc uşor şi se
    toarnă într-o damigeană, alternând stratul de fructe cu stratul de zahăr.
    Ultimul strat trebuie să fie de zahăr. Se lasă la macerat pentru o săptămână,
    se agită conţinutul şi se toarnă alcool astfel încât acesta să depăsească
    nivelul fructelor din damigeană. Se lasă vreo două săptămâni pentru
    omogenizare, după care băutura, numită caisată, poate fi servită ca aperitiv,
    la fel ca vişinata sau afinata.

  • Dulceaţă de caise

    Dulceaţă de caise


    În această ediţie vă oferim câteva sugestii privind prepararea şi conservarea caiselor:



    Avem nevoie de 3 kg de caise şi de un kg de zahăr. După ce spălăm caisele, le desfacem în jumătate, le scoatem sâmburii, le punem într-o cratiţă împreună cu zahărul până când fructele lasă zeamă. Punem compoziţia la fiert pentru circa jumătate de oră, după care scoatem caisele din vas cu ajutorul unei spumiere şi lăsăm siropul la fiert în continuare pentru încă o jumătate de oră, amestecând din când în când. Turnăm fructele înapoi în vas şi mai lăsăm cratiţa pe foc pentru câteva minute. Turnăm apoi dulceaţa în borcane pe care le închidem bine cu capac, după care le lăsăm să se răcească lent, acoperite cu o pătură. Pentru a fi păstrate timp îndelungat, după ce s-au răcit, borcanele trebuie puse într-o tavă pe care o băgăm în cuptorul rece pe care îl lăsăm la foc mic timp de un sfert de oră, după care scoatem borcanele şi le lăsăm să se răcească în tavă.



    Pentru a obţine gem de caise, avem aceeaşi ordine a operaţiilor, cu excepţia faptului că de această dată caisele nu mai sunt scoase temporar din vas în timpul fierberii decât pentru a le pasa. Trebuie amestecat periodic pentru ca această compoziţie să nu se prindă de fundul cratiţei. Pentru a verifica dacă gemul este gata, se ia puţin din compoziţia aflată pe foc cu o lingură de lemn şi se toarnă pe o farfurie. În cazul în care se formează o pojghiţă şi nu curge uşor în farfurie, atunci oprim focul şi turnăm gemul în borcane pe care le închidem bine cu capac. Pentru conservare se procedează la fel ca la dulceaţă. Gemul de caise poate fi consumat ca atare sau poate fi folosit în compoziţia unor prăjituri.



    Caisele pot fi folosite şi la prepararea unor prăjituri. Avem nevoie de circa un sfert de kg de făină, de 100 de grame de zahăr, de un pahar cu lapte, de 50 de grame de unt sau de margarină, de două ouă, de praf de copt şi, desigur, de un caston cu caise, desigur, fără sâmburi. Într-un vas punem făina, zahărul, untul şi praful de copt, spargem ouăle şi amestecăm, adăugând puţin lapte, până când obţinem un aluat cremos. Aluatul trebuie turnat apoi într-o tavă în care am întins deja o hârtie de copt. Peste aluat se pun jumătăţi de caise, iar tava se lasă în cuptor, la foc mediu pentru circa jumătate de oră. Prăjitura se porţionează după ce se răceşte.


  • Dulceaţă de caise

    Dulceaţă de caise


    În această ediţie vă oferim câteva sugestii privind prepararea şi conservarea caiselor:



    Avem nevoie de 3 kg de caise şi de un kg de zahăr. După ce spălăm caisele, le desfacem în jumătate, le scoatem sâmburii, le punem într-o cratiţă împreună cu zahărul până când fructele lasă zeamă. Punem compoziţia la fiert pentru circa jumătate de oră, după care scoatem caisele din vas cu ajutorul unei spumiere şi lăsăm siropul la fiert în continuare pentru încă o jumătate de oră, amestecând din când în când. Turnăm fructele înapoi în vas şi mai lăsăm cratiţa pe foc pentru câteva minute. Turnăm apoi dulceaţa în borcane pe care le închidem bine cu capac, după care le lăsăm să se răcească lent, acoperite cu o pătură. Pentru a fi păstrate timp îndelungat, după ce s-au răcit, borcanele trebuie puse într-o tavă pe care o băgăm în cuptorul rece pe care îl lăsăm la foc mic timp de un sfert de oră, după care scoatem borcanele şi le lăsăm să se răcească în tavă.



    Pentru a obţine gem de caise, avem aceeaşi ordine a operaţiilor, cu excepţia faptului că de această dată caisele nu mai sunt scoase temporar din vas în timpul fierberii decât pentru a le pasa. Trebuie amestecat periodic pentru ca această compoziţie să nu se prindă de fundul cratiţei. Pentru a verifica dacă gemul este gata, se ia puţin din compoziţia aflată pe foc cu o lingură de lemn şi se toarnă pe o farfurie. În cazul în care se formează o pojghiţă şi nu curge uşor în farfurie, atunci oprim focul şi turnăm gemul în borcane pe care le închidem bine cu capac. Pentru conservare se procedează la fel ca la dulceaţă. Gemul de caise poate fi consumat ca atare sau poate fi folosit în compoziţia unor prăjituri.



    Caisele pot fi folosite şi la prepararea unor prăjituri. Avem nevoie de circa un sfert de kg de făină, de 100 de grame de zahăr, de un pahar cu lapte, de 50 de grame de unt sau de margarină, de două ouă, de praf de copt şi, desigur, de un caston cu caise, desigur, fără sâmburi. Într-un vas punem făina, zahărul, untul şi praful de copt, spargem ouăle şi amestecăm, adăugând puţin lapte, până când obţinem un aluat cremos. Aluatul trebuie turnat apoi într-o tavă în care am întins deja o hârtie de copt. Peste aluat se pun jumătăţi de caise, iar tava se lasă în cuptor, la foc mediu pentru circa jumătate de oră. Prăjitura se porţionează după ce se răceşte.


  • Preparate din caise

    Preparate din caise

    Pentru că este vremea caiselor, în această ediţie vă oferim câteva sugestii privind prepararea şi conservarea acestora. Începem cu gemul de caise. Avem nevoie de 3 kg de caise şi de un kg de zahăr. După ce spălăm caisele, le scoatem sâmburii, le punem într-o cratiţă împreună cu zahărul până când fructele lasă zeamă. Se pun la foc potrivit pentru circa jumătate de oră, amestecându-se pentru ca să nu se prindă de fundul cratiţei. Dacă este nevoie, se pasează fructele şi se amestecă pentru omogenizare.



    Pentru a verifica dacă gemul este gata pentru a fi turnat în borcane, se ia puţin din compoziţia aflată pe foc cu o lingură de lemn şi se toarnă pe o farfurie. În cazul în care se formează o pojghiţă şi nu curge uşor în farfurie, atunci oprim focul şi turnăm gemul în borcane pe care le închidem bine cu capac, după care le lăsăm să se răcească lent, acoperite cu o pătură. Pentru a fi păstrate timp îndelungat, după ce s-au răcit, borcanele trebuie puse într-o tavă pe care o băgăm în cuptorul rece pe care îl lăsăm să funcţioneze la foc mic timp de un sfert de oră, după care scoatem borcanele şi le lăsăm să se răcească lent, acoperite cu o pătură. Borcanele sunt depozitate apoi în cămară, gemul putând fi consumat fie ca atare, fie în compoziţia unor prăjituri.



    Dacă vrem să obţinem dulceaţă de caise, atunci, după ce am lăsat compoziţia la fiert pentru circa jumătate de oră, scoatem caisele cu ajutorul unei spumiere şi lăsăm siropul la fiert în continuare pentru încă o jumătate de oră, amestecând din când în când. Turnăm fructele înapoi şi mai lăsăm cratiţa pe foc pentru câteva minute. La turnarea în borcane se procedează similar ca la gem.



    Din caise se poate obţine o băutură alcoolică dulce şi aromată, uşor de preparat. Se desfac în jumătăţi 3 kg de caise, li se îndepărtează sâmburii, se zdrobesc uşor şi se toarnă într-o damigeană, alternând stratul de fructe cu stratul de zahăr. Ultimul strat trebuie să fie de zahăr. Se lasă la macerat pentru o săptămână, se agită conţinutul şi se toarnă alcool astfel încât acesta să depăsească nivelul fructelor din damigeană. Se lasă vreo două săptămâni pentru omogenizare, după care băutura, numită caisată, poate fi servită ca aperitiv, la fel ca vişinata sau afinata.

  • Preparate din caise

    Preparate din caise

    Pentru că este vremea caiselor, în această ediţie vă oferim câteva sugestii privind prepararea şi conservarea acestora. Începem cu gemul de caise. Avem nevoie de 3 kg de caise şi de un kg de zahăr. După ce spălăm caisele, le scoatem sâmburii, le punem într-o cratiţă împreună cu zahărul până când fructele lasă zeamă. Se pun la foc potrivit pentru circa jumătate de oră, amestecându-se pentru ca să nu se prindă de fundul cratiţei. Dacă este nevoie, se pasează fructele şi se amestecă pentru omogenizare.



    Pentru a verifica dacă gemul este gata pentru a fi turnat în borcane, se ia puţin din compoziţia aflată pe foc cu o lingură de lemn şi se toarnă pe o farfurie. În cazul în care se formează o pojghiţă şi nu curge uşor în farfurie, atunci oprim focul şi turnăm gemul în borcane pe care le închidem bine cu capac, după care le lăsăm să se răcească lent, acoperite cu o pătură. Pentru a fi păstrate timp îndelungat, după ce s-au răcit, borcanele trebuie puse într-o tavă pe care o băgăm în cuptorul rece pe care îl lăsăm să funcţioneze la foc mic timp de un sfert de oră, după care scoatem borcanele şi le lăsăm să se răcească lent, acoperite cu o pătură. Borcanele sunt depozitate apoi în cămară, gemul putând fi consumat fie ca atare, fie în compoziţia unor prăjituri.



    Dacă vrem să obţinem dulceaţă de caise, atunci, după ce am lăsat compoziţia la fiert pentru circa jumătate de oră, scoatem caisele cu ajutorul unei spumiere şi lăsăm siropul la fiert în continuare pentru încă o jumătate de oră, amestecând din când în când. Turnăm fructele înapoi şi mai lăsăm cratiţa pe foc pentru câteva minute. La turnarea în borcane se procedează similar ca la gem.



    Din caise se poate obţine o băutură alcoolică dulce şi aromată, uşor de preparat. Se desfac în jumătăţi 3 kg de caise, li se îndepărtează sâmburii, se zdrobesc uşor şi se toarnă într-o damigeană, alternând stratul de fructe cu stratul de zahăr. Ultimul strat trebuie să fie de zahăr. Se lasă la macerat pentru o săptămână, se agită conţinutul şi se toarnă alcool astfel încât acesta să depăsească nivelul fructelor din damigeană. Se lasă vreo două săptămâni pentru omogenizare, după care băutura, numită caisată, poate fi servită ca aperitiv, la fel ca vişinata sau afinata.