Un des guides touristiques les plus prestigieux, Best Travel in 2016, publié par Lonely Planet, a dressé une liste de 10 régions à travers le monde qui méritent d’être visitées cette année. En tête de la liste, on retrouve la province roumaine de Transylvanie, avec ses atouts: traditions, nature, gastronomie, festivals, itinéraires de randonnées, j’en passe et des meilleurs.
Peter Suciu, guide – accompagnateur pour la région de Transylvanie et membre de l’Association Mioritics, précise que cette contrée attire surtout par son multiculturalisme : La Transylvanie, région située à l’intérieur de l’arc carpatique, est habitée par au moins six groupes ethniques différents. Roumains, Magyars, Sicules, Saxons, Arméniens et Roms y cohabitent depuis des siècles. L’empreinte de cette mosaïque culturelle est plus évidente en milieu rural. Là, les coutumes et traditions spécifiques de chaque ethnie sont soigneusement préservées. Je mentionnerais, à titre d’exemple, la fête saxonne des masques, connue sous le nom de Lole, célébrée chaque février à Agnita ou bien celle que l’on appelle « La Couronne des Saints Apôtres Pierre et Paul ». En plus, ce monde garde le modèle d’organisation dit du voisinage, qui repose sur le principe d’entraide.
Peter Suciu brosse le tableau du village transylvain : C’est un mélange d’espace naturel et d’habitat humain gouverné par des règles très claires. On a affaire au type de village groupé. Les maisons, séparées de larges espaces, sont soigneusement alignées, les constructions attenantes étant disposées derrière. L’occupation principale des villageois est l’élevage.
Les métiers artisanaux sont toujours exercés dans les villages transylvains, même si les artisans ne sont plus tellement nombreux que par le passé, ajoute le guide accompagnateur Peter Suciu : «Dans les Pays des Saxons et des Sicules, on peut toujours rencontrer des forgerons, des tisserands, comme par exemple dans le village de Mălâncra, des fourreurs, comme celui de Malţâna. Le village de Corund s’enorgueillit de ses chapeliers et de leur savoir- faire inédit, car il se servent d’une matière première végétale, à savoir un champignon des bois. »
Depuis 10 ans qu’il est guide touristique, Peter Suciu a réussi à changer l’image avec laquelle les touristes arrivaient en Roumanie. A chaque fois ils ont été impressionnés par le paysage, par les églises fortifiées si bien conservées, par les objets d’art traditionnels, par les coutumes. Et par la cuisine transylvaine: « La cuisine séduit justement par son côté multiculturel. Tous les groupes ethniques ont appris les uns des autres et ont partagé leur connaissances en matière de gastronomie. Dans la cuisine transylvaine la plupart des plats sont à base de viande. La cuisine roumaine a emprunté des plats saxons, à base de viande de porc et de bœuf, des plats hongrois, très épicés. S’y ajoute le raffinement des sucreries, héritage de l’Empire austro-hongrois. Enfin, pour assaisonner un tel repas, on utilise la « palinca », une eau-de-vie à forte teneur en alcool. De ce mélange est née une cuisine je dirais spectaculaire. »
Ionuţ Bordea, biologiste et guide spécialisé dans les habitats naturels, la flore et la faune des zones de montagne, explique la signification de ce toponyme : la Transylvanie, qui signifie « la contrée au-delà des forêts »: « Y sont à retrouver des habitats forestiers d’une grande diversité, les forêts des Carpates abritant les plus importantes populations de grands prédateurs d’Europe: différentes espèces de loup, d’ours et le lynx. Dans l’ouest de l’Europe, ces espèces ont disparu. Rappelons aussi les paysages pastoraux. Dans la région de Sighişoara – Târnava Mare, par exemple, ont rencontre les derniers paysages d’Europe situés à moins de 800 mètres d’altitude. Dans le reste de l’Europe ils ont disparu à cause de l’agriculture intensive. Sur les prés on rencontre différentes espèces d’orchidées ou d’autres fleurs rares. D’où l’intérêt de l’UE pour la protection de cette région de Sighişoara – Târnava Mare, intégrée au réseau écologique européen des sites Natura 2.000. »
La Fondation ADEPT de Roumanie se propose de protéger les écosystèmes pastoraux si importants de Transylvanie. Elle a son siège à Saschiz et elle procédé au balisage d’un réseau d’itinéraires de randonnée reliant les villages saxons entre Viscri et Biertan. Ionuţ Bordea, biologiste et guide, explique : « Il existe également des itinéraires balisés pour cyclistes, le plus connu étant probablement reliant les localités de Meşendorf et de Criţ. On peut également opter pour des itinéraires circulaires d’un jour et faire le tour d’un village. Si vous choisissez un hébergement à Viscri, pensez à réserver plusieurs jours pour visiter les villages situés à proximité. Au siège de la fondation ADEPT de Saschiz fonctionne un centre d’information qui met à la disposition des touristes des matériels en roumain, anglais, allemand et français. A mon avis, le meilleur ambassadeur de cette région est le prince Charles, qui a beaucoup contribué à la promouvoir. Les touristes peuvent également suivre la série de documentaires Wild Carpathia, qui offrent beaucoup d’informations sur cette zones, une des dernières zones sauvages d’Europe. » ( Trad. Mariana Tudose, Dominique)
