Tag: cookies

  • Les cookies au chocolat d’Ana

    Les cookies au chocolat d’Ana

    Madame, Monsieur, soyez les bienvenus dans la cuisine de la rédaction où, pour une fois, ce ne sera ni au chef Alex, ni à moi, Ioana, de vous proposer nos recettes, mais à ma fille, Ana. Depuis qu’elle était toute petite, Ana adorait passer des heures et des heures sur des sites de cuisine pour apprendre à faire notamment des gâteaux. Eh bien, dans les minutes suivantes, elle vous apprendra à faire une délicieuse recette de cookies au chocolat.

    Pour 12 morceaux, il vous faudra une centaine de grammes de sucre glace, 165 grammes de sucre roux, une cuillerée à café de sel, 115 grammes de beurre fondu, un œuf, une cuillerée à café d’extrait de vanille, 155 grammes de farine, une demi-cuillerée à café de levure en poudre, 110 grammes de chocolat au lait et 110 grammes de chocolat noir. Pour cette recette, comptez au total une heure, une heure dix, du début jusqu’à la fin.

    Et maintenant, au boulot ! Dans un bol, bien mélanger les deux types de sucre, le sel et le beurre préalablement fondu à feu doux ou dans le micro-ondes jusqu’à ce que le sucre soit entièrement incorporé. Pour faciliter votre tâche, je vous conseille de le faire à l’aide d’un fouet électrique. Dans le mélange beurre-sucre, ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille et continuer à mélanger. Le résultat devrait avoir la consistance d’une crème lisse et assez épaisse. Y ajoutez la farine tamisée et la levure. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Prenez les deux types de chocolat et les casser grossièrement en petits morceaux que vous ajoutez dans le bol. Mélangez, couvrez de film alimentaire et laissez au frais, dans le frigo, au moins une trentaine de minutes. Plus la pâte reste au frais, plus les cookies seront délicieux.

    Au bout d’une demi-heure, sortez le bol du frigo, allumez le four à 180 degrés et chemisez une plaque à cookies de papier cuisson. A l’aide d’une cuillère à glace si vous en avez une, ou à la limite, à l’aide d’une cuillère normale, faites des boules de pâte des dimensions d’un abricot et disposez les sur la plaque, en faisant attention de laisser au moins 10 centimètres de distance entre deux boules et 5 centimètres de distance par rapport aux bords de la plaque afin que les cookies aient de la place pour gonfler. Enfournez-les une dizaine de minutes. Ne vous inquiétez pas si à la fin, leur consistance n’est pas ferme. Ils durciront une fois qu’ils refroidiront.

    Ils sont délicieux accompagnés d’une bonne tasse de café ou de chocolat chaud ! Le temps qu’elle fasse des progrès en français, Ana se remet à moi pour vous souhaiter bon appétit !

  • Cookies aux flocons d’avoine et à la banane

    Cookies aux flocons d’avoine et à la banane

    Madame, Monsieur, me voilà à nouveau infiltrée dans la cuisine du chef Alex pour vous inviter à goûter à mes cookies aux flocons d’avoine et à la banane. Une recette qui tombe à point en cette période de confinement, lorsque faute d’activités physiques, beaucoup risquent de perdre leur ligne. Et comme je fais moi-même partie de cette catégorie, j’ai cherché à privilégier les recettes peu caloriques. C’est ainsi que je suis tombée sur ces cookies très light, puisque le sucre ne figure pas parmi les ingrédients.

    Pour ma petite recette d’aujourd’hui, il vous faut :

    – deux ou trois bananes bien mûres

    – une cuillerée de beurre- le jus et le zeste râpé d’une orange

    – une poignée d’amandes et de noix grillées et concassées

    – une poignée de raisins secs- deux tasses de flocons d’avoine

    – une demi-cuillerée de levure

    Et oui, comme vous pouvez le remarquer, pas de sucre. Les bananes et les fruits secs sont suffisamment sucrés et vous allez voir, le résultat obtenu sera apprécié par les petits comme par les grands. D’ailleurs, ce serait même une idée de proposer aux enfants de vous aider. C’est une recette très facile à faire ; comme ustensiles de cuisine, il vous faut juste un saladier et une cuillère, donc pas de danger pour eux ! Pratiquement, on va mélanger tous les ingrédients. Allez, c’est parti !Ecraser les bananes, les réduire en purée, y ajouter le beurre fondu, le jus et le zeste de l’orange, les amandes, les noix, les raisins secs, la levure et puis commencer à y verser progressivement les flocons d’avoine jusqu’à ce que le mélange obtenu vous permette d’en faire des boules. Disposer les boules obtenues sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant. Les aplatir ensuite à l’aide d’une fourchette.

    Faire cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant un petit quart d’heure. Les cookies sont prêts quand ils deviennent légèrement dorés. Les laissez refroidir complètement avant de les déguster. Ils sont très bons accompagnés d’un verre de lait, de thé et même d’une bonne tasse de café, le matin. Et ils ne font pas grossir ! Je sais que je l’ai déjà dit, mais un tel aspect vaut le coup d’être dit et redit, n’est-ce pas ?