La vreme de toamnă, luăm
urma vinului şi vă invităm în judeţul Timiş, în vestul României. Zonă de coline
însorite, favorabile agriculturii, cu o climă temperat continentală cu o uşoară
influenţă mediteraneană, iernile fiind în general blânde, verile călduroase,
toamnele lungi iar trecerile de la iarnă la vară destul de bruşte, judeţul
Timiş este deosebit de favorabil viticulturii.
În ceea ce privește drumul vinului din zonă,
acesta pornește chiar din Timișoara, de la Enoteca de Savoya, cel mai renumit
local cu profil enologic din oraș. Apoi, circuitul continuă către centrul
viticol Recaș, cel mai mare producător de vin din vestul țării. Aici, tradiția
cultivării viței de vie este amintită încă din secolul al XV-lea. În același
areal, din anul 2002, s-au pus bazele Cramei Petro Vaselo, iar la o distanță de
doar 30 de kilometri de Recaș se află centrul viticol Silagiu, remarcat pentru
vinurile din localitățile Buziaș, Silagiu și Bacova. Aici întâlnim Crama Val
D’Or, în incinta căreia se poate vizita și Capela catolică a viticultorilor,
dar și o nouă podgorie, Dealul Dorului.
Unul dintre popasurile necesare este la Recaş,
unul dintre cele mai tinere oraşe din acestă zonă a României, situat la o
distanţă de 23 km de Timişoara.
Marius Paşca coordonează sectorul de turism la
Cramele Recaş şi ne-a spus de ce merită să venim aici: Un răspuns simplu.
Pentru că vinul ţine de cultura noastră, de civilizaţia noastră, vinul ţine de
sănătate, vinul ne leagă de societatea în care trăim de două mii de ani. Iar
Recaşul reprezintă deja un reper pentru ceea ce înseamnă calitatea vinului
produs în România. Pentru superbele peisaje de la Recaş, iată câteva motive
pentru care merită să vizitezi cramele. Odată ajunşi aici sunt posibilităţi
diverse de a petrece câteva ore. Putem vizita cramele vechi, cu hrubele în care
avem vinificaţia la baic, avem învechirea în sticlă la vinotecă, dar sunt şi
cazuri în care cei care ne vizitează îşi doresc să vadă procesul tehnologic în
crama nouă, modernă şi putem face şi astfel de vizite. Avem vizite în
plantaţie, avem degustări de vinuri, degustări de vinuri asociate cu un meniu
variat. Avem un meniu standard care poate fi diversificat, în funcţie de preferinţele
celor care ne vizitează. Propunem degustarea de vin asociată cu un gulaş de
viţel, apoi friptură de porc, friptură de pui, cartofi, salată, ştrudel cu
mere, care se asociază foarte bine cu vinul de desert. Vinurile sunt pentru
toate buzunarele şi pentru toate gusturile, de la seci la dulci, de la albe la
roşii. Noi am început în 2003 să facem turism oenologic, dar în perioada
respectivă ne veneau câteva sute de turişti, iar acum ne vin înspre 20 de mii
de turişti din toată lumea.
Evident că turiştii ajunşi aici sunt iniţiaţi în arta şi tehnica
degustării vinului, iar în turul cramei pot asculta povestea vinului de Recaş,
fiecare vin având povestea lui. La sfârşitul vizitei, turiştii se pot opri pe
la magazinul de prezentare al cramei care stă la dispoziţia lor cu suveniruri
în stare lichidă.