Este año, sobre las mesas de extranjeros de todas partes del mundo han llegado productos rumanos por un valor de mil millones de euros. Según señala la prensa rumana, entre ellos figuran los ´´pufuleti´´ que son una especie de gusanitos, el queso de leche de oveja y varios vinos rumanos.
Rumanía exporta productos alimenticios a Alemania, EE.UU., Reino Unido o España e Italia, y los primeros que los han promovido son nuestros compatriotas que se han radicado en el extranjero.
Así los gusanitos hechos de harina de maíz, han llegado a las tiendas no solo en los Estados Unidos, sino también en Suecia y Países Bajos, mientras que las galletas Eugenia son muy buscadas por los alemanes. Grandes consumidores de productos lácteos, los italianos aman el queso hecho en rediles rumanos, un queso llamado ´´branza de burduf´´ que también lo compran los británicos, los españoles y los austriacos. Por su parte, España , un país famoso por las variedades de vinos, ha puesto a la venta vinos rumanos.
La Fábrica de gusanitos de Baicoi, Prahova, tiene una capacidad de producción diaria de más de 1 millón de paquetes, una de las más grandes de Europa. De esta producción, una parte de aproximadamente 2 millones de dólares cada mes se destina a la exportación. Alrededor del 10 % de la producción es para el mercado internacional. Los gusanitos se venden en países como España, Italia, Alemania, Grecia, Bulgaria, Moldavia, Suecia, Países Bajos, Irlanda, Inglaterra y Bélgica.
¿Cómo se fabrican estos gusanitos de maíz? El primer paso comienza con la siembra del grano de maíz en la que se utilizan sólo algunas variedades. Las variedades de maíz se mezclan y entran en los expansores. A continuación, la masa pasa por un proceso de acristalamiento, dependiendo de la variedad ( gusanitos con chocolate, queso, pizza o sal ). Por último, los gusanitos se rocían con aceite de palma natural.
Branza de burduf es un queso típico de Transilvania y se hace en variedades moldeadas, saladas y sazonadas. El nombre proviene de los envases de maduración: botellas de piel de oveja o de cabra que se cosen después de meter el queso bien por dentro y se perforan un poquito para que el aire pueda salir y el suero, drenar.
Es un queso blanco — amarillo, de consistencia suave, de buen aspecto, sin espacios. El queso desmenuzable se considera de menor calidad. El sabor del queso madurado es específico: un poco salado, con matices picantes.
Tradicionalmente , el queso se produce en los rediles de las montañas, de leche de oveja cuajada o requesón mezclado con leche de oveja, cabra o vaca sin grasa cuajada, sobre todo en verano y en otoño. Se añade la sal, y la pasta se deja a madurar durante 14 días.
Este queso se puede almacenar hasta 3 meses en el contenedor adecuado, en un lugar fresco y seco.
Hay variantes de queso en corteza de abeto, que tiene un sabor específico y olor a resina.
Se utiliza en la comida tradicional, especialmente en combinación con polenta de maíz: Bulz, estofado, huevos, papas al horno.
Una marca rumana por excelencia, las galletitas Eugenia se fabrican desde principios de los años 60 , y han obtenido una amplia audiencia de consumidores, desde estudiantes hasta adultos. Uno de los principales fabricantes es la empresa Bega de panadería, que tiene una tradición en el campo de más de 50 años. Esta fábrica de Timisoara incluso exporta el producto en Canadá, dado que las principales categorías de productos que se han ganado a la empresa la mayoría de los ingresos son panes, galletas y bizcochos. Aunque el producto no se ha beneficiado de una gestión de márketing especial, la marca se ha convertido en un nombre común, el producto ya no se llama ” galletas con relleno de chocolate ” sino simplemente ” eugenia ” . Aunque la Eugenia nunca ha destacado por altos estándares de calidad, sino por los precios muy baratos, la marca ha conocido una evolución similar a la de las grandes marcas internacionales como Adidas o Xerox. En ambos casos, la marca ha gozado de gran popularidad en sí mismo para transformar los productos, hoy en día se dice que los consumidores compran “adidas” y ” xero copian ” varios documentos.
De hecho, las exportaciones rumanas de alimentos están creciendo. En 2013, Rumanía ha exportado frutas del bosque por un valor de algunos millones de euros a los países de Europa occidental. Además, se buscan mucho las setas rumanas, especialmente por los italianos.
Las exportaciones FOB en el primer semestre de este año ascienden a más de 23 mil millones de euros, según datos del Instituto Nacional de Estadística.
El FMI ha mejorado recientemente el pronóstico de crecimiento económico de Rumanía para este año del 1,6% al 2 % y al 2,25 % el próximo año, debido al aumento de las exportaciones en el primer semestre y a una buena producción agrícola.
El déficit comercial FOB -CIF fue de casi 2.550 millones, es decir unos 2 mil millones menos en comparación con la cifra registrada en el primer semestre de 2012 .
Los datos del Ministerio de Agricultura muestran que los principales mercados extranjeros donde están llegando los vinos rumanos son Alemania, donde en los ocho primeros meses se exportaron vinos que ascienden a 1,36 millones de euros, seguida por Italia con 796 millones de euros. En terceros países, es decir, fuera de la UE , las exportaciones más grandes en términos de valor, en los primeros ocho meses han sido para China, por un valor de 1 millón de euros, seguida por los EE.UU., donde se exportaron vinos por un valor de 978 millones de euros. Según decía Valeriu Cote, el presidente de la Patronal la Viña y el Vino, el vino es el embajador más “sabroso” .
Por último, pero no menos importante, cabe mencionar la cerveza rumana. Las exportaciones de cerveza fabricada en Rumanía van especialmente a los países en que hay emigración rumana, como Italia, España, EE.UU. o Australia, según declaró el presidente de los “Cerveceros de Rumanía” , Jan van Derck Karnebeek, en el evento de lanzamiento de la campaña “Los rumanos aman la cerveza” .
Yo soy Simona Sarbescu y este ha sido el programa Desde Rumanía hacia el mundo, con una edición dedicada a los productos rumanos que mas éxito tienen ahora en el extranjero. Les invitamos a probarlos y ¿por qué no?, a enviarnos sus opiniones sobre este tema. Les esperamos el próximo martes en RRI.
