Tag: Hühnerleber

Zutaten:

1 kg Hühnerleber

100 ml Wei‎ßwein

2 Esslöffel Sonnenblumenöl

100 g Kaiserfleisch

2 Knoblauchzehen

100 ml Hühnerbrühe

Petersilie, klein geschnitten

Thymian

Salz, Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung:

Hühnerleber abspülen und gut abtrocknen.

Kaiserfleisch in Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben und scharf anbraten. Die Hühnerleber hinzugeben und auch diese scharf anbraten.

Den Wein hinzugie‎ßen, mit Pfeffer würzen, die Hitze reduzieren und so lange kochen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Anschlie‎ßend Hühnersuppe, Thymian und die Knoblauchzehen hinzugeben. Wenn die Flüssigkeit eindickt, vom Herd nehmen.

Die Hühnerleber in Wei‎ßweinsauce mit Salz und Petersilie bestreuen und warm mit Kartoffelpüree und grünem Salat servieren.