Radio România Internațional

Tag: iarba verde

  • Preparate la grătar

    Preparate la grătar

    Românii şi-au făcut un obicei de a ieşi la iarbă verde, ocazie cu care o
    parte îşi instalează grătare în zone special amenajate. Pe grătar se pune de
    obicei carne de porc sau de pui, cârnaţi şi tradiţionalii mititei. De luat în
    considerare este şi varianta de a pune pe grătar un peşte, precum scrumbia în
    perioada primăverii, somnul sau crapul. Pentru că somnul şi crapul au
    dimensiuni mai mari, ei trebuie tăiaţi în bucăţi mai mici. De exemplu un somn
    de 2 .. 3 kg poate fi tăiat transversal,
    în bucăţi cu o grosime de 2 .. 3 centimetri. Un crap de 2… 3 kg la grătar are
    mare succes la o masă la iarbă verde, mai ales dacă este pregătit în vin. După
    ce l-am porţionat, crapul trebuie lăsat, timp de o oră, într-un vas şi acoperit
    cu vin alb, în care am amestecat o linguriţă de piper şi una de sare. Bucăţile
    de crap se pun apoi pe grătar şi tot pe grătar se pun la copt câteva roşii pe
    care le folosim la prepararea mujdeiului de usturoi. După ce s-au copt,
    roşiilor le este îndepărtată coaja, după care sunt zdrobite şi transformate în
    pastă. În această pastă adăugăm şi câţiva căţei de usturoi pe care, de asemenea
    îi zdrobim şi îi frecăm cu puţin ulei până când îi transformăm într-o cremă.
    După omogenizarea roşiilor şi usturoiului obţinem mujdeiul de usturoi pe care
    apoi îl vom pune deasupra peştelui.


    Frigăruile constituie, de asemenea, o
    variantă tentantă, chiar dacă necesită ceva mai mult timp de pregătire.
    Avem nevoie de un kg de ceafă de porc sau, în orice caz, de carne împănată cu puţină grăsime, pe care o
    tăiem în cuburi cu latura de circa 3 centimetri. Pe ţepuşe de lemn, cu o
    lungime de circa 30 de centimetri înfigem pe rând bucăţi de carne, foi de ceapă şi, de ce nu?, pălării de
    ciuperci sau suviţe de ardei
    gras. Ţepuşele se aşează pe grătar, deasupra jarului, şi, din când în când,
    trebuie rotite pentru a se rumeni uniform. Se servesc calde, cu garnitură de
    cartofi prăjiţi şi, desigur, cu bere bine răcită.


    Nimic
    nu se compară însă cu mititeii la grătar.
    Mititeii sunt revendicaţi de
    bucătăria românească, dar au echivalent şi
    în bucătăria balcanică. Făcuţi din carne tocată de porc, de vită şi de oaie, amestecată
    cu mai multe condimente, mititeii au acelaşi mod de prepapare cu
    kebap-ul turcesc, dar seamănă izbitor cu un preparat sârbesc numit cevapcici.
    Se consumă cu pâine şi muştar, alături de o bere rece.

  • Preparate la grătar

    Preparate la grătar

    Românii şi-au făcut un obicei de a ieşi la iarbă verde, ocazie cu care o
    parte îşi instalează grătare în zone special amenajate. Pe grătar se pune de
    obicei carne de porc sau de pui, cârnaţi şi tradiţionalii mititei. De luat în
    considerare este şi varianta de a pune pe grătar un peşte, precum scrumbia în
    perioada primăverii, somnul sau crapul. Pentru că somnul şi crapul au
    dimensiuni mai mari, ei trebuie tăiaţi în bucăţi mai mici. De exemplu un somn
    de 2 .. 3 kg poate fi tăiat transversal,
    în bucăţi cu o grosime de 2 .. 3 centimetri. Un crap de 2… 3 kg la grătar are
    mare succes la o masă la iarbă verde, mai ales dacă este pregătit în vin. După
    ce l-am porţionat, crapul trebuie lăsat, timp de o oră, într-un vas şi acoperit
    cu vin alb, în care am amestecat o linguriţă de piper şi una de sare. Bucăţile
    de crap se pun apoi pe grătar şi tot pe grătar se pun la copt câteva roşii pe
    care le folosim la prepararea mujdeiului de usturoi. După ce s-au copt,
    roşiilor le este îndepărtată coaja, după care sunt zdrobite şi transformate în
    pastă. În această pastă adăugăm şi câţiva căţei de usturoi pe care, de asemenea
    îi zdrobim şi îi frecăm cu puţin ulei până când îi transformăm într-o cremă.
    După omogenizarea roşiilor şi usturoiului obţinem mujdeiul de usturoi pe care
    apoi îl vom pune deasupra peştelui.


    Frigăruile constituie, de asemenea, o
    variantă tentantă, chiar dacă necesită ceva mai mult timp de pregătire.
    Avem nevoie de un kg de ceafă de porc sau, în orice caz, de carne împănată cu puţină grăsime, pe care o
    tăiem în cuburi cu latura de circa 3 centimetri. Pe ţepuşe de lemn, cu o
    lungime de circa 30 de centimetri înfigem pe rând bucăţi de carne, foi de ceapă şi, de ce nu?, pălării de
    ciuperci sau suviţe de ardei
    gras. Ţepuşele se aşează pe grătar, deasupra jarului, şi, din când în când,
    trebuie rotite pentru a se rumeni uniform. Se servesc calde, cu garnitură de
    cartofi prăjiţi şi, desigur, cu bere bine răcită.


    Nimic
    nu se compară însă cu mititeii la grătar.
    Mititeii sunt revendicaţi de
    bucătăria românească, dar au echivalent şi
    în bucătăria balcanică. Făcuţi din carne tocată de porc, de vită şi de oaie, amestecată
    cu mai multe condimente, mititeii au acelaşi mod de prepapare cu
    kebap-ul turcesc, dar seamănă izbitor cu un preparat sârbesc numit cevapcici.
    Se consumă cu pâine şi muştar, alături de o bere rece.

  • Frigărui

    Frigărui

    Pentru români, o ieşire la
    iarbă verde este, de multe ori, o ocazie de a instala un grătar dar numai în zone special amenajate, conform legii
    picnicului. Pe grătarul cu cărbuni încinşi se obişnuieşte să se pună carne de
    porc sau de pui, cârnaţi şi tradiţionalii mititei. De luat în considerare este
    şi varianta de a pune peşte pe grătar.


    Frigăruile pot fi puse, de
    asemenea, pe grătar. Necesită mai mult timp de pregătire, dar merită! Cu o zi înainte de ieşirea la iarbă verde, putem pregăti
    aceste frigărui, fie din carne de porc, preferabil ceafă, fie din carne de pui.
    Avem nevoie de un kg de ceafă de porc, de jumătate de kilogram de cârnaţi
    subţiri, semiafumaţi şi uşor picanţi, cunoscuţi sub numele de olteneşti. Mai avem nevoie
    de 300 de grame de costiţă de porc, de jumătate de kg de ciuperci de mărime
    potrivită spre mică, de doi ardei graşi şi de 3 cepe. Tăiem ceafa de porc în
    cuburi şi le condimentăm. Tăiem şi cârnaţii la aceeaşi mărime şi felim
    costiţa. Curăţăm cepele şi le tăiem în sferturi, iar ardeii îi tăiem în şuviţe
    de dimensiunea cuburilor de carne. Punem apoi pe ţepuşe de
    lemn sau metalice, în ordine, o bucată de carne, o foaie de ceapă, o bucată de cârnat, o
    şuviţă de ardei, o felie de costiţă, o ciupercă şi repetăm până când frigăruia se
    umple, mai puţin 2 … 3 cm la fiecare capăt. Lăsăm frigăruile la rece până în ziua următoare când este
    programată ieşirea la iarbă verde.

    După montarea grătarului şi după ce s-a
    făcut jarul, punem frigăruile şi avem grijă să le întoarcem câte un sfert de
    tură pentru a se rumeni uniform. Se servesc imediat, dacă este
    posibil cu o garnitură de cartofi prăjiţi şi cu o bere bine răcită.

  • Frigărui

    Frigărui

    Pentru români, o ieşire la
    iarbă verde este, de multe ori, o ocazie de a instala un grătar dar numai în zone special amenajate, conform legii
    picnicului. Pe grătarul cu cărbuni încinşi se obişnuieşte să se pună carne de
    porc sau de pui, cârnaţi şi tradiţionalii mititei. De luat în considerare este
    şi varianta de a pune peşte pe grătar.


    Frigăruile pot fi puse, de
    asemenea, pe grătar. Necesită mai mult timp de pregătire, dar merită! Cu o zi înainte de ieşirea la iarbă verde, putem pregăti
    aceste frigărui, fie din carne de porc, preferabil ceafă, fie din carne de pui.
    Avem nevoie de un kg de ceafă de porc, de jumătate de kilogram de cârnaţi
    subţiri, semiafumaţi şi uşor picanţi, cunoscuţi sub numele de olteneşti. Mai avem nevoie
    de 300 de grame de costiţă de porc, de jumătate de kg de ciuperci de mărime
    potrivită spre mică, de doi ardei graşi şi de 3 cepe. Tăiem ceafa de porc în
    cuburi şi le condimentăm. Tăiem şi cârnaţii la aceeaşi mărime şi felim
    costiţa. Curăţăm cepele şi le tăiem în sferturi, iar ardeii îi tăiem în şuviţe
    de dimensiunea cuburilor de carne. Punem apoi pe ţepuşe de
    lemn sau metalice, în ordine, o bucată de carne, o foaie de ceapă, o bucată de cârnat, o
    şuviţă de ardei, o felie de costiţă, o ciupercă şi repetăm până când frigăruia se
    umple, mai puţin 2 … 3 cm la fiecare capăt. Lăsăm frigăruile la rece până în ziua următoare când este
    programată ieşirea la iarbă verde.

    După montarea grătarului şi după ce s-a
    făcut jarul, punem frigăruile şi avem grijă să le întoarcem câte un sfert de
    tură pentru a se rumeni uniform. Se servesc imediat, dacă este
    posibil cu o garnitură de cartofi prăjiţi şi cu o bere bine răcită.

  • Gaudeamus Oradea scoate cartea la iarba verde

    Gaudeamus Oradea scoate cartea la iarba verde

    Caravana GAUDEAMUS a ajuns la Oradea odată cu vara!

    Între 13 şi 17 mai, Radio România şi Primăria Oradea vă aşteaptă la o cură de aer curat şi lectură, în Parcul 1 Decembrie, la statuie.

    Mii de titluri, printre care se vor regăsi cu siguranţă bestseller-urile zilei, serii de autor, pachete promoţionale şi discounturi de peste 50% oferite de cei aproape 60 de expozanţi, evenimente de top, zeci de premii acordate vizitatorilor la Tombola GAUDEAMUS, concursul Miss Lectura, îi aşteaptă pe orădeni într-o oază de cultură: Târgul GAUDEAMUS Oradea.

    Intrarea este liberă, iar programul de vizitare este următorul: miercuri – sâmbătă, între orele 10.00 şi 20.00, duminică, între orele 10.00 şi 15.00.

    Deschiderea oficială a ediţiei va avea loc miercuri, 13 mai, la ora 13.00.

    Detalii suplimentare privind această ediţie a Târgului GAUDEAMUS Oradea sunt disponibile în comunicatul de presă de mai jos şi pe website-ul www.gaudeamus.ro, unde sunt de asemenea disponibile catalogul participanţilor şi programul integral al evenimentelor, sau să vă adresaţi Secretariatului GAUDEAMUS. Persoană de contact: Connie Chifor (tel. 0745 109 649, e-mail connie@gaudeamus.ro).