Radio România Internațional

Tag: Oana Mondoc

  • Banat Brunch

    Banat Brunch

    L’été s’est bien installé partout en
    Roumanie et les fêtes en plein air sont de mise. A titre d’exemple, l’événement
    gastronomique Banat Brunch, déroulé en juin dans la commune d’Armeniş et
    réunissant plus de 120 participants. Oana Mondoc, experte chargée de
    l’Innovation et du Développement des communautés auprès de WWF Roumanie
    raconte :« Banat Brunch se veut une sorte de petit frère de
    Transylvania Brunch, un événement qui fait histoire en Roumanie depuis douze
    ans déjà. Le principe en est très simple : Transylvania Brunch invite les
    gens de toute la Roumanie à se rendre en week-end dans différents villages pour
    les visiter et goûter à la cuisine du terroir. C’est une activité à la
    portée de tous qui a conquis dernièrement la Valachie et l’Olténie aussi. Cela
    fait un an déjà que des week-ends gastronomiques sont organisés dans le sud et
    le sud-est de la Roumanie et voilà que cette année, avec le soutien de 10
    organisations du Banat, on a implanté le projet dans cette région aussi. On a donc
    lancé Banat Brunch dans le village de Batran, de la commune d’Armenis, une
    région où notre association s’est donné la peine de réintroduire les bisons
    d’Europe    . »


    Comment se présente une journée à
    l’affiche de Banat Brunch ? Oana Mondoc : « La journée débute par deux à trois heures de
    festin culinaire. Presque 15 familles de la commune ont cuisiné 25 plats dont
    de nombreuses entrées spécifiques à la région, quelques plats principaux et
    environ 8 desserts. C’est une occasion pour les touristes d’échanger avec les
    villageois, de parler des recettes et des principales sources d’ingrédients. Je
    pense, par exemple, à des gâteaux qu’on n’a plus l’habitude de préparer depuis
    des années déjà et les deux femmes qui en ont fait et qui s’appellent les deux
    Marie ont profité du moment pour raconter au public des anecdotes de leur
    jeunesse. Cette journée pendant laquelle les visiteurs explorent les villages débute
    toujours autour de la table     ».






    Parmi les incontournables de la cuisine
    du Banat figurent le bouillon de coq, la polenta à l’aneth, les sarmale aux
    champignons, le pot au feu d’agneau ou encore le millefeuille au miel. Les
    touristes se sont vu offrir l’occasion de participer à un atelier gastronomique
    lors duquel on leur a appris comment obtenir le fromage frais de brebis. Ils
    peuvent même essayer de traire eux-mêmes les brebis ou encore découvrir la
    région en carriole. Et puisque l’été vient de commencer, la liste des villages
    à accueillir le Brunch Banat ne fait que s’agrandir. « Chaque mois, un nouveau brunch sera organisé dans
    un nouveau village dont le nom sera dévoilé sur notre page Facebook. Pour y
    participer, une réservation est nécessaire sur le site eat-local.ro. C’est une
    plateforme en ligne qui regroupe tous les événements de ce type organisés en
    Roumanie, que ça soit en Transylvanie, Valachie, Olténie ou Banat     », a
    conclu notre invitée Oana Mondoc. Bonne dégustation !









  • Banat Brunch

    Banat Brunch

    E vară şi petrecerile în aer liber
    tentează pe oricine. Astfel, peste
    120 de participanți, orășeni și săteni, au dat startul sezonului de evenimente
    gastronomice la Banat
    Brunch, în Sat Batrân, comuna Armeniș    , în luna iunie. Tot în premieră,
    s-a inaugurat primul centru de închiriere de mountainbike și e-bike din Banat,
    în Munții Semenic la Văliug.


    Oana Mondoc, specialist dezvoltare comunități şi inovaţie, la WWF România,
    ne-a povestit: Banat Brunch este fratele mai mic al unui
    eveniment cu o istorie de 12 ani în Transilvania, Transylvanian Brunch, unde
    oameni din toată ţara ajung weekend de weekend în sate şi au experienţe
    gastronomice şi de vizitare a acestor locuri, ca o mică degustare a genului de
    activităţi pe care noi toţi le putem face în aceste zone frumoase pe tot
    parcursul anului. Echipa ce a creat Transylvanian Brunch a exportant modelul
    anul trecut în Muntenia şi Oltenia, unde deja de un an se desfăşoară în weekend
    aceste zile de gastronomie şi vizitare a satelor, iar anul acesta împreună cu
    vreo 10 organizaţii din Banat am adus conceptul şi aici. Am dat startul Banat
    Brunch în Armeniş, Măgura Zimbrilor, în satul Bătrân, din această zonă unde WWF
    România reintroduce zimbrii în libertate.


    Cum se desfăşoară o zi la Banat Brunch ne-a spus Oana Mondoc: Ziua a început cu 2-3 ore de festin culinar, cam 15 familii din comună
    au pregătit 25 de preparate, multe aperitive specifice zonei,cu ingrediente şi
    interpretări locale,câteva feluri principale şi în jur de 8 deserturi. În
    aceste momente turiştii aveau ocazia să interacţioneze cu localnicii, să
    vorbească despre sursa produselor, despre reţete. De exemplu, în cazul unor
    prăjituri, erau prăjituri care nu se mai fac de pe vremea bunicii şi doamnele
    care s-au ocupat de prăjituri, cele două Marii, s-au apucat să povestească
    amintirile lor. Această zi de explorare a satelor începe musai cu aducerea
    oamenilor împreună în jurul mâncării.


    Bunătățile locale au inclus multe preparate cu denumiri locale sau
    regionale (mălai bănățenesc cu mărar, brânză și ceapă verde, balmaș, pită
    coaptă în șpoiert, zupă de cocoș ca la praznic, sarme cu curechi, carne de porc
    la chiscan, căzan de oaie), dulciuri de altădată (foi cu miere, bonoanțe cu
    nucă și nostum pită), plus vedeta meniului, mațe fripte cu coleșă, adică
    mălai fiert în lapte îndoit cu apă, la care se adaugă unt şi smântână, mămăliga
    astfel obţinută fiind combinată, înainte de a fi coaptă în cuptor, cu mici
    bucăţi de carne prăjită, cu cârnaţi tăiaţi rondele şi cu ouă. Oaspeții au
    participat și la un atelier de preparare a cașului, având inclusiv
    oportunitatea să mulgă oile, precum și un tur ghidat pe jos și cu căruța prin
    vatra veche a satului alături de învățătorul din Sat Bătrân.


    Oana Mondoc ne-a promis că suntem abia la început de sezon şi ne-a
    mărturisit că pentru alegerea satelor şi a zilelor, organizatorii încearcă să
    găsească şi alte zile importante pentru acel loc, astfel încât cei interesaţi
    să fie primiţi cu o serie de surprize şi a adăugat:

    În fiecare lună, în
    acest sezon, are loc câte un brunch într-o serie de sate din zona Banatului.Toate
    evenimentele din Banat, toate Brunch-urile, sunt publicate pe pagina de
    facebook Banat Brunch şi rezervarea unui bilet la aceste evenimente se face pe
    website-ul     eat-local.ro, platforma care strânge toate aceste evenimente din
    toată ţara, Transilvania, Muntenia, Oltenia şi Banat.


    Şi avem deja anunţat următorul eveniment: 7 iulie la Marginea, în judeţul
    Timş şi la Văliug, în judeţul Caraş-Severin simultan.

  • Măgura Zimbrilor

    Măgura Zimbrilor

    Astăzi vă invităm să ne urmaţi în vestul României,
    într-o zonă montană, mai precis în Munţii Ţarcu – Măgura Zimbrilor (în Carpaţii
    Meridionali), unde vă propunem o vizită inedită şi anume de observare a
    zimbrilor în mediul lor natural.


    Iar dacă zona a fost la
    început parte dintr-un proiect de cercetare şi de repopulare cu zimbri, astăzi
    ea se deschide din ce în ce mai mult pentru vizitare şi observare. Vine cu
    detalii Oana Mondoc, specialist dezvoltare comunităţi WWF România: Măgura Zimbrilor este gazda unui proiect ambiţios de resălbăticire a
    zimbrilor, adică reintroducerea lor în mediul natural, iar proiectul acesta
    care a început cu patru ani în urmă, vara asta a fost reîntregit de un nou
    punct de infrastructură deosebit şi anume un observator de peisaj şi faună
    sălbatică. Acest observator întregeşte cumva experienţa de urmărire a zimbrilor
    liberi, pe care noi o oferim aici, care durează o zi sau două, cu cel puţin
    încă o zi, în care am conceput ca oaspeţii să-şi petreacă o după-amiază
    într-unul dintre cele mai frumoase puncte de belvedere, din zonă, care are o
    privelişte asupra celor două văi, între care cutreieră şi zimbrii şi alte
    animale sălbatice, nestingheriţi de om. Observatorul acesta a fost gândit exact
    pentru ca turiştii să poată observa cu telescopul sau cu binoclul puse la
    dispoziţie de noi animalele sălbatice în lumea lor.


    Structura astfel realizată răspunde nevoii de a
    avea un spaţiu adăpostit de unde se pot observa zimbrii şi peisajul din Munţii
    Ţarcu, un spaţiu care să pună în valoare zona de tranziţie dintre pădure şi
    spaţiul deschis. Structura este formată din mai multe module cu formă
    triunghiulară, între care şi unul rezervat observării peisajului prin telescop,
    despre care vorbea şi interlocutoarea noastră, iar acoperişul în mai multe ape
    redă linia acoperişului unui sălaş tradiţional din zonă, din respect pentru
    cultura locală. Modul de realizare a pereţilor şi acoperişului, cu scânduri
    depărtate, facilitează integrarea structurii în natură şi creează un joc de
    lumini spectaculos, oglindind respect pentru natură şi peisaj.


    Deşi vizitarea zonei poate fi organizată oricând,
    ne sunt recomandate perioadele cu vreme bună. Revine Oana Mondoc: Vizitele de observare a zimbrilor necesită un pic de pregătire şi sunt
    întotdeauna ghidate de un ghid specializat de sălbăticie, parte din echipa
    noastră. Trebuie rezervate sau programate dinainte. Noi avem o excursie
    recomandată care durează două zile, o după amiază şi încă o zi de tracking pe
    bază de urme şi prin pădure pe urmele animalelor sălbatice şi încă o după
    amiază şi, în principiu, o noapte, care să implice observarea de la distanţă.


    Particularizarea vizitelor se referă atât la
    durata şederii în zonă, cât şi la tipul de cazare, aici oaspeţii putând înopta
    la localnici, dar şi la corturi de campanie, chiar şi spre vârful Ţarcu (de
    2.190 m), masa constând şi în picknicuri, dar şi în cine la localnici sau foc
    de tabără, pe munte.