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  • Vama Buzăului, un complejo turístico en plena naturaleza

    Vama Buzăului, un complejo turístico en plena naturaleza

    Reconocida desde 2018 como complejo turístico de interés local, Vama Buzăului es especialmente conocido por su reserva de bisontes, un lugar perfecto para pasar tiempo libre en familia. Además, aquí, los turistas también tienen a su disposición senderos señalizados para el senderismo y el ciclismo. Por último, pero no menos importante, en los puntos Gastro Local se puede experimentar la gastronomía a través de los platos con ingredientes de los hogares locales.

    La principal atracción del complejo Vama Buzăului es la Reserva de Bisontes, donde los visitantes pueden admirar estos impresionantes animales, que los trajeron de nuevo a Rumanía después de haber desaparecido de la naturaleza. Los animales se pueden admirar en la frontera entre los distritos de Brașov y Covasna, en el corazón de los Cárpatos, como nos cuenta Fabian Roth, el administrador de la reserva.

    «Se encuentra a 40 kilómetros de Brașov y a 5 kilómetros de Întorsura Buzăului. Se encuentra en las inmediaciones de la carretera municipal, una zona asfaltada. Desde el aparcamiento, prácticamente, se puede ver incluso el bisonte. Es muy importante saberlo, porque muchos preguntan si pueden ver bisontes. ¡Sí, por supuesto que pueden ver! No les digo que pueden ver casi desde el aparcamiento. Algunos, más cómodos, preguntan si pueden verlos desde el coche. Además de los bisontes que tenemos hoy en día, 19 en número, también tenemos renos, que tienen mucho éxito con los niños. También tenemos 20 muflones, ciervos rojos y de los Cárpatos, así como algunos animales domésticos. Más recientemente, también tuve esta idea. Si un niño de la zona urbana se acerca a nosotros, debería tener la oportunidad de ver lo que ha visto, quizás, más a través de las ilustraciones, no en realidad. Interactuar con los animalitos cerca de la valla. Los gansos son muy ruidosos. Se reúnen alrededor de la valla, disfrutan del ruido y de la atención. Reciben alimentos que pueden comprarlos de nosotros. Por lo tanto, es realmente una experiencia extraordinaria para los niños». 

    La reserva se estableció hace 17 años, con el objetivo de conservar y reintroducir al bisonte en su hábitat natural. Estos imponentes animales, una vez esparcidos por todo el continente europeo, fueron exterminados casi por completo en estado salvaje en el siglo XX. A través de los esfuerzos de los programas de cría y protección, las poblaciones de bisontes se han reconstituido en ciertas áreas, donde estos animales vivían en libertad hace cientos de años. Aunque son animales enormes, los bisontes destacan por su gracia, y observarlos en su hábitat natural es una experiencia inolvidable. Además de los bisontes, la reserva también alberga otras especies de vida silvestre, como ciervos, venados y varias especies de aves. Por lo tanto, también se ofrecen oportunidades educativas. Tanto los niños como los adultos aprenden sobre la biodiversidad y la importancia de proteger las especies en peligro de extinción, dice Fabian Roth, administrador de la Reserva de Bisontes.

    «Al lado de la valla, hay un callejón para visitar, pero cada uno puede caminar en estas 12 hectáreas como le parezca mejor y como desee. Es importante que esta ruta, a lo largo de la valla, termine bordeando el río Buzău. Esta también es una experiencia extraordinaria. El río tiene un caudal bajo, y en verano, los niños meten los pies en el agua, tiran piedras. Me doy cuenta de que, de alguna manera, los padres eligen pasar casi un tercio del tiempo de visita con sus hijos allí, junto al río. Es algo extraordinariamente gratificante y deseable para los niños. Y no solo por ellos. Los padres ponen una manta allí, cerca del río, disfrutan de la naturaleza, no muy lejos, hay bisontes. Es una armonía especial. La zona boscosa se encuentra exactamente en la margen derecha del río y es una zona muy tranquila. Si los turistas tienen suficiente tiempo, pueden disfrutarlo al máximo. Desde el año pasado, tenemos todos los paneles informativos, como era habitual, y en uno de los idiomas de circulación internacional, en inglés. Algunos de nosotros sabemos inglés y otros sabemos alemán. Cuando se solicite, podemos proporcionar con éxito todos los detalles necesarios».

    Situada cerca de la Reserva de Bisontes, la cascada Urlătoarea en Vama Buzăului es una de las atracciones naturales más espectaculares de la zona. Esta impresionante cascada toma su nombre del fuerte sonido que produce el agua al caer, un rugido continuo que resuena a través de los escarpados acantilados, dando la impresión de un aullido incesante. El agua de la cascada brota de las montañas Ciucaș y se derrumba en escalones, sobre formaciones de piedra caliza, creando un paisaje espectacular. La caída del agua no es brusca, sino sobre una pared rocosa cubierta de musgo y vegetación, formando un cuadro natural de especial belleza. Las leyendas dicen que el sonido del agua es la voz de los espíritus de las montañas, que hacen sentir su presencia a través de este rugido ininterrumpido. Además, los lugareños hablan del poder curativo del agua, considerándola pura y beneficiosa para la salud.

    Ya sea que vengan a admirar el paisaje, a fotografiar la belleza del lugar o a disfrutar de la tranquilidad de las montañas, los turistas siempre quedan impresionados por la grandeza de este lugar. La cascada, junto con la Reserva de Bisontes, completa el encanto de la zona de Vama Buzăului, convirtiéndola en un rincón del paraíso para aquellos que quieren escapar del ajetreo urbano. Y los eventos locales son otra atracción, como descubrimos de Fabian Roth, el administrador de la Reserva de Bisontes en Vama Buzăului.

    «Todos los años celebramos el Día de Puertas Abiertas, alrededor de la Navidad. Intentamos aprovechar la ventaja que nos da el hecho de tener renos. Les construimos un lugar fuera de su propio corral, donde puedan estar mucho más cerca del turista. Creamos una historia real con Papá Noel, con renos, con duendes. Es una simbiosis interesante. Todos aquellos que reservan estancias en Vama Buzăului en nuestras casas de huéspedes y unidades de alojamiento, eligen nuestra reserva como lugar de escape. Luego viene la cascada Urlătoarea y todas las demás opciones: caminos forestales muy cerca de la reserva, ideales para practicar el senderismo, claros cerca del bosque y el río. Todos son libres, en la relación natural de la amistad con la naturaleza, de disfrutar del rincón del paraíso que aparece frente a ellos». 

    Vama Buzăului no es solo paisajes espectaculares, sino también de una auténtica experiencia culinaria. La hospitalidad de los lugareños también se refleja en los platos tradicionales que encontrarán en las casas de huéspedes y hogares de la zona. Entre los platos más apreciados se encuentran el bulz (un plato tradicional rumano específico en las zonas de montaña), la polenta con queso y salchichas ahumadas, el estofado de Transilvania, hecho de carne tierna cocida a fuego lento, servido con polenta y huevo frito y las tartas caseras de queso, manzanas o calabaza.

    Versión en español: Mihaela Stoian

  • Sabores de Navidad en Rumanía, un festín de tradiciones y delicias

    Sabores de Navidad en Rumanía, un festín de tradiciones y delicias

    La Navidad en Rumanía es un momento especial para compartir en familia, y como en muchas otras culturas, la comida juega un papel crucial en estas celebraciones. Durante estas fiestas, las mesas se llenan de platos tradicionales que reflejan la diversidad de la cocina rumana, con influencias de Europa del Este, pero también con toques únicos que hacen de cada comida una experiencia inolvidable. Los rumanos consideran la comida no solo como sustento, sino como una forma de conectarse con sus raíces y tradiciones.

    Comenzamos nuestra jornada culinaria con uno de los platos más representativos: sarmale. Las sarmale son hojas de col rellenas de carne de cerdo y arroz, y a menudo se cocinan con especias como el eneldo. Este plato se sirve en grandes cantidades y, según la región, puede acompañarse de crema agria y polenta. Es un plato que se comparte en familia y se sirve durante toda la Navidad. Otro plato importante es el piftie, una especie de gelatina hecha de carne de cerdo o de res. Es muy popular en las mesas navideñas y se prepara cocinando lentamente las partes menos comunes del cerdo, como los huesos o las patas, para obtener un caldo espeso y gelatinoso. Se sirve frío y, a menudo, se adorna con ajo y hierbas. En muchos hogares rumanos, el piftie es un plato de bienvenida durante las reuniones festivas. Y cómo olvidar el lebăr: un embutido que se elabora con hígado de cerdo, arroz y especias, todo cocido en una tripa de cerdo. Aunque en algunas regiones de Rumanía se sirve durante todo el año, es especialmente popular en Navidad.

    Los acompañamientos también son esenciales en una comida navideña rumana. Uno de los favoritos es la polenta o mămăligă, una masa a base de maíz que se sirve como acompañante de la carne. Su sabor suave complementa perfectamente los platos más fuertes y se sirve tanto caliente como fría. Otro acompañante importante son las jumări, que son trozos de grasa de cerdo frita. Aunque puede sonar simple, su sabor es absolutamente delicioso y es un aperitivo que se disfruta mucho antes o después de la comida principal. Las jumări también se usan en muchos platos tradicionales rumanos, como el sarmale o en ensaladas. El caltaboș es otro embutido típico que no falta en las celebraciones. Este plato consiste en una especie de morcilla o embutido, hecho con carne de cerdo, arroz y especias, todo cocido dentro de una tripa. Se sirve como aperitivo o acompañamiento y tiene un sabor muy característico que forma parte de la identidad culinaria rumana. No podemos olvidarnos de los cârnați o chorizos, que en Rumanía se preparan de manera especial durante la Navidad. A menudo, los rumanos preparan diferentes tipos de chorizos caseros, a veces ahumados, que se cocinan en la parrilla o se sirven fritos. Los cârnați son parte de las tradiciones de Navidad y, como los demás platos, se disfrutan en grandes cantidades durante las festividades.

    Ahora pasemos a lo más dulce de la Navidad rumana: los postres. Uno de los más queridos es el cozonac, un pan dulce relleno de nueces, cacao, pasas y, a veces, frutas confitadas. Se prepara en grandes cantidades y se hornea con cariño, ya que es un plato que requiere tiempo y paciencia. El cozonac se sirve en rebanadas finas y es el acompañante perfecto para una taza de té o café. Otro dulce muy popular es el colaci, una especie de pan trenzado que se elabora con una masa similar a la del cozonac, pero con una textura más densa. Se sirve en la víspera de Navidad y es símbolo de buena suerte y prosperidad para el nuevo año. Como pueden ver, la Navidad en Rumanía no es solo una festividad religiosa, sino también un festín de sabores, texturas y aromas. Los platos tradicionales no solo nutren el cuerpo, sino también el alma, y son una forma de mantener viva la cultura y las tradiciones del país.

    Desde el piftie hasta el cozonac, cada bocado cuenta una historia y cada plato es una muestra de hospitalidad y amor familiar. Si alguna vez tienen la oportunidad de visitar Rumanía en Navidad, no olviden probar estas delicias. ¡Les aseguro que será una experiencia inolvidable! Y para aquellos que ya disfrutan de estas tradiciones, que este año la Navidad sea aún más sabrosa y llena de momentos especiales. ¡Gracias por acompañarnos en esta emisión! ¡Les deseamos una Feliz Navidad llena de alegría, amor y, por supuesto, buena comida!