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Tag: poulet

  • Poulet aux petits pois

    Poulet aux petits pois

    Désormais les petits pois sont accessibles le long de l’année en surgelé et ne devraient absolument pas manquer de vos congélateurs en toute saison. Pour un kilo de petits pois, il vous faut un gros blanc de poulet désossé, trois oignons, deux poivrons, une cannette de tomates pelées, deux carottes, cinq cuillerées dhuile, une botte daneth, sel et poivre du moulin. Coupez les oignons en brunoise faites-les sauter dans de lhuile à feu doux dans une cocotte moyenne. Lorsque les oignons sont bien dorés, ajoutez le blanc de poulet coupé en morceaux.

     

     

    Lorsque la viande commence elle-aussi à prendre une belle couleur, ajoutez les carottes coupées en rondelles pas trop fines et les petits pois. Mélangez bien et après quelques minutes recouvrez deau ou de bouillon de poulet. Faites bouillir à létouffé à feux doux pendant une demi-heure, voire trois quarts dheure, avant dajouter les tomates et si besoin est un peu de coulis de tomates. Salez et poivrez. Laissez mijoter un peu pour que la sauce prenne un peu de consistance et ajoutez la moitié de la quantité daneth, finement hachée. Vous pouvez également enfourner pendant une vingtaine de minutes.

     

     

    Noubliez pas de servir avec une cuillerée de crème fraîche et avec du persil finement haché. Voici donc pour la recette classique et légère. Mais vous pouvez dailleurs enrichir le gout en modifiant un peu la recette. Après avoir doré les légumes et les morceaux de poulet, parsemez avec de la farine – une ou deux cuillerées- et puis ajoutez progressivement de leau ou du bouillon de poulet, afin dobtenir une sauce dense. Ajoutez ensuite de lail écrasé et du coulis de tomates et de la crème fraîche juste après avoir coupé le feu. Bon appétit !

     

  • Le bouillon de poulet et ses boulettes de semoule

    Le bouillon de poulet et ses boulettes de semoule


    Madame,
    Monsieur, soyez les bienvenus dans la cuisine d’Ioana. Au menu d’aujourd’hui,
    un bouillon de poulet aux boulettes de semoule. En roumain, ces boulettes sont
    appelées « galusti ». Je vous dis cela, si un jour vous vous trouvez
    dans un restaurant de Roumanie et que vous avez devant vous une carte en
    roumain.


    Alors, pour ce
    bouillon que nos grands-mères considéraient comme étant le meilleur remède
    contre le rhume, il vous faut un beau poulet fermier ou, en fonction de la
    quantité de soupe souhaitée, quelques morceaux de volaille, trois ou quatre
    carottes, un panais, un petit céleri rave, un oignon, du sel, des grains de poivre.
    Pour les boulettes, il vous faut un œuf, de la semoule et un peu de sel.


    Et maintenant,
    préparons ensemble notre bouillon de volaille. Prenez une cocotte et déposez-y les
    morceaux de poulet avant de les recouvrir très largement d’eau. Si vous voulez préparer votre soupe en
    utilisant tout le poulet, il faut le découper au préalable, en plusieurs
    morceaux. Sur le feu, faites bouillir pendant au moins 15 minutes, en prenant
    soin d’écumer au fur et à mesure toutes les impuretés qui affleurent à la
    surface. Pendant ce temps, pelez l’oignon,épluchez et lavez les carottes, le panais et le céleri rave. Taillez-les en gros morceaux. Quand l’eau de
    cuisson devient claire, ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson. Salez et
    ajoutez quelques grains de poivre. Attendez que l’ébullition revienne puis
    baissez le feu et laissez cuire à frémissements pendant une heure le temps que
    la viande et les légumes soient tendres. A ce moment-là, avec un écumoire,
    retirez les morceaux de poulet et les légumes. Puis passez le bouillon de
    volaille dans un chinois fin ou dans une passoire.


    Il est temps de
    préparer maintenant nos boulettes de semoule. Même si à première vue, elles
    sont très faciles à faire, le défi est d’obtenir des boulettes qui ne soient ni
    trop dures, ni trop liquides. Pour cela, il faut bien mélanger après chaque
    nouvelle cuillère de semoule et attendre quelques secondes pour que la semoule
    gonfle. Personnellement, j’ai observé que pour un œuf de taille moyenne, il
    faut utiliser environ 7 cuillères à café de semoule. Dans un bol, cassez l’œuf,
    battez-le en omelette avec une pincée de sel, puis ajoutez-y une par une, les
    cuillères à café de semoule, en mélangeant après chacune d’entre elles. Mettez
    à réchauffer le bouillon.


    Quand il arrive
    à ébullition, baissez le feu à feu moyen. Avec une petite cuillère trempée dans
    l’eau froide prélevez des boulettes de semoule et mettez-les dans la soupe
    chaude. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Une fois les
    boulettes cuites, éteindre le feu, remettre dans le bouillon les légumes – les
    carottes, le panais et le céleri, parsemez de persil, et si le goût vous
    convient alors passez à table !



  • Paprikas de poulet – un plat pour des journées moroses

    Paprikas de poulet – un plat pour des journées moroses

    Il s’agit d’un plat mijoté, sorte de ragoût de poulet à la sauce tomate et à la crème, dont l’ingrédient phare est le paprika. J’ai choisi un gros poulet fermier et j’ai gardé les parties « nobles » : les blancs et les cuisses. Il vous faut aussi 4 oignons, une carotte, un ou deux poivrons rouges, du coulis de tomates, quelque 500 grammes environ, du paprika doux et pimenté, de l’ail, du persil et quelque 400 grammes de crème fraîche. J’ai également décidé d’y mettre un demi-kilo de champignons et vous pouvez y mettre aussi des lardons fumés.

    Commencez par couper la viande en morceaux assez grands et de les faire dorer dans une poêle avec une noix de beurre. Puis retirez les morceaux de poulet, ajoutez un peu d’huile dans le gras qui reste dans la poêle et ajouter les oignons et les poivrons coupés en julienne et la carotte coupée en dès. Vous pouvez y mettre aussi des lardons fumés. Lorsque les légumes sont bien dorés, ajoutez du vin blanc et laissez cuire jusqu’à l’évaporation de l’alcool. Ensuite reposez les morceaux de viande dans la poêle et parsemez avec un peu de farine pour enrichir la sauce. Enfin mettez-y le coulis de tomates et les condiments, salez et poivrez.

    J’ai mis du paprika doux, du paprika espagnol fumé, du thym et un peu de crème de paprika pimentée que l’on retrouve dans des tubes normalement. C’est le moment de laisser mijoter le tout à feu doux. Combien de temps ? Eh bien cela dépend de l’âge de l’oiseau. J’ai utilisé une mijoteuse électrique et j’ai laissé cuire lentement quelque 6 heures. Au bout de cette période j’ai fait sauter les champignons dans un peu de beurre avant de les mettre dans la cocotte. Coupez le feu ou bien l’électricité et votre papricas est presque prêt. Il ne vous reste qu’à y mettre de la crème fraiche, de l’ail écrasé et du persil haché. Mai j’ai choisi de mettre de la crème fraiche dans l’assiette. Vous pouvez accompagner ce plat de polenta ou bien d’une onctueuse purée de pommes de terre. N’oubliez pas de prévoir quelques légumes en saumure et un vin blanc sec.

  • Quesadilla faite maison

    Quesadilla faite maison

    Madame, Monsieur, soyez les bienvenus dans la cuisine de Ioana, là où je me prépare à vous faire goûter à mes quesadillas faites maison. Vous connaissez certainement la question qui n’arrête pas de vous mettre de la pression chaque jour, voire plusieurs fois par jour : et nous, qu’est- ce qu’on mange aujourd’hui ? Hé bien, ma petite recette se veut une réponse à ce dilemme qui nous tracasse tellement. Et cela, parce qu’il s’agit d’un plat extrêmement facile à faire et surtout, un plat dont la liste des ingrédients est versatile. Par exemple, vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf ou du jambon, vous pouvez râper aussi bien du cheddar que de la mozzarelle, vous pouvez ajouter les épices que vous aimez bien. Comme quoi, vive l’imagination !

    C’est un plat que ma fille, Ana, adore et qu’elle n’hésitait pas à commander à chaque fois qu’on sortait se faire un petit restau toutes les deux. Mais puisque la pandémie nous oblige à limiter nos sorties, du coup, j’ai appris à préparer des quesadillas maison. Commençons avec les ingrédients, sachant que j’ai compté une quesadilla par personne, comme dans la photo.

    Du coup, il vous faudrait des tortillas, un blanc de poulet, un oignon, un poivron rouge ou jaune ou les deux, des champignons, si vous aimez bien, du fromage râpé – peu importe la variété, l’important c’est qu’il fonde, du sel, du poivre, du persil haché, du paprika ou d’autres épices que vous aimez.Si vous avez opté pour la recette avec champignons, alors commencez par les laver et les émincer. Réservez. Prenez l’oignon et sur une planche de travail, coupez-le menu. Dans une poêle, sur feu doux, réchauffez un peu d’huile avant d’ajouter l’oignon et les champignons et les faire suer. En attendant, lavez le poivron, découpez- le en petits dès que vous ajoutez au mélange oignon, champignons. Salez, poivrez et faites attention à ce que les légumes deviennent tendres et prennent une belle couleur.

    Une fois les légumes cuits, occupons-nous du poulet. Sur une planche en bois, découpez le blanc de poulet en petits dès. Dans une autre poêle, faites revenir à feu doux les petits bouts de viande. Salez et poivrez, ajoutez une cuillerée à café de paprika. A la fin, le poulet doit être bien cuit et dégager une bonne odeur. Prenez quelques feuilles de persil et hachez-les menu. Sur votre plan de travail, étalez les tortillas puis recouvrez une seule moitié de chaque tortilla de fromage râpé. Répartissez par-dessus des dès de poulet et deux ou trois bonnes cuillerées du mélange de légumes et parsemez de persil haché.

    Refermez les tortillas en prenant soin de presser la moitié sans farce sur celle farcie. Maintenant, pour que la farce tienne à l’intérieur, il suffit de badigeonner la tortilla d’un tout petit peu d’huile d’olive et de la mettre dans une poêle sans graisse, bien chauffée au préalable, sur feu doux, une ou deux minutes de chaque côté. Servez vos quesadillas aussitôt, accompagnées de quelques tomates cerise ou d’une petite salade verte. Bon appétit !

  • La fricassée de volaille aux champignons

    La fricassée de volaille aux champignons

    Madame, Monsieur, soyez les bienvenus
    dans la cuisine de Ioana pour cuisiner ensemble une recette délicieuse, et
    surtout dont la préparation est très rapide. Il s’agit d’une fricassée de volaille
    aux champignons de Paris, accompagnée de riz basmati. Rien de compliqué, bien
    au contraire : vous pouvez même laisser les enfants vous donner un coup de
    main, car ce serait une excellente occasion pour eux d’apprendre à cuisiner.


    Comme d’habitude, on commence par
    dresser la liste des ingrédients. Pour quatre personnes, prenez quatre suprêmes
    de poulet (si vous optez pour de la dinde, vous pouvez n’en prendre que trois),
    une échalote, une petite boîte de crème liquide, 200 grammes de champignons de
    Paris frais (ou en boîte), 10 cl de vin blanc sec, huile d’olive, sel et poivre
    et 250 grammes de riz basmati. En fonction de vos préférences, vous pouvez
    ajouter sur la liste une petite botte de persil ou d’aneth.


    Dans un premier temps, nettoyez les
    champignons et coupez-les en fines lamelles. Réservez. Sur une planche de
    travail, hachez l’échalote et faites-la suer dans un peu d’huile réchauffée au
    préalable, dans une poêle, sur le feu. Quand l’échalote commence à dorer, ajoutez-y
    les lamelles de champignons. Remuez et déglacez au vin blanc. Couvrez et laissez
    mijoter quelques minutes à feu doux avant d’ajouter la crème liquide. Utilisez
    une cuillère en bois pour remuer dans la sauce.

    Entre temps, prenez les
    suprêmes de volaille et coupez-les en cubes. Personnellement, je préfère dorer
    légèrement mes morceaux de poulet dans une poêle antiadhésive afin qu’ils prennent
    un petit goût grillé avant de les ajouter à la sauce. Ils sont encore
    meilleurs. Saler, poivrer et, en fonction de vos préférences, vous pouvez ajouter
    un peu de persil ou d’aneth haché. Une fois que la sauce aux champignons et aux
    morceaux de poulet est prête, on peut s’occuper du riz.

    Dans une casserole, à
    feu doux, faire cuire le riz basmati préalablement rincé dans 1,5 fois son
    volume d’eau avec une pincée de sel. Normalement, le temps de cuisson est
    indiqué sur le paquet, donc faites confiance au producteur. Une fois cuit,
    laissez le riz reposer pendant quelques minutes. Dresser-le dans une assiette, puis
    disposer à côté la fricassée de poulet et de champignons. Avec une petite
    salade verte à côté et un petit verre de vin blanc, vous obtiendrez un repas
    complet et délicieux en moins d’une demi-heure. Bon appétit !



  • Roulés de poulet farcis de mozzarella et leur petite sauce tomate

    Roulés de poulet farcis de mozzarella et leur petite sauce tomate

    Madame, Monsieur, bien le bonjour vous dit chef Ioana, qui vous invite dans sa cuisine pour une petite recette facile à faire qui fera, j’en suis sûre, le bonheur de toute la famille. Il s’agit des roulés de poulet farcis de mozzarella baignés d’une sauce tomate et accompagnés de riz. Je vous promets qu’en tout, vous ne risquerez pas de passer plus de 40 minutes dans la cuisine.

    Allez, c’est parti ! Commençons, comme d’habitude, par dresser la liste de nos ingrédients. Pour quatre beaux roulés, il vous faudrait deux blancs de poulet, de la mozzarella râpée, un oignon, une boîte de coulis de tomates et une autre de tomates en dés, un botte de persil, un sachet de riz, sel, poivre, thym et huile d’olive.Commencer par découper les deux blancs de poulet en deux, dans le sens de la longueur, afin d’en obtenir quatre belles escalopes que vous allez aplatir à l’aide d’un rouleau à pâte. Saler, poivrer, parsemer chaque escalope de la mozzarella râpée et du persil haché menu et commencer à rouler délicatement, afin de préserver la farce à l’intérieur. Pour que les roulés tiennent, fixez-les à l’aide de cure-dents. Réserver.

    Sur un plan de travail, couper l’oignon menu. Dans une poêle, à feux doux, faites revenir l’oignon avant de verser le coulis de tomates et les dés de tomates. Remuer, assaisonner de sel, poivre et thym. Si le thym ne vous dit pas trop, pas de souci, vous pouvez le remplacer par du persil ou de l’origan. Laisser la sauce mijoter une bonne dizaine de minutes avant d’éteindre le feu. Dans un plat allant au four, disposer les quatre roulés de poulet, les napper de la sauce tomate et enfourner à 180 degrés pour une vingtaine de minutes.

    En attendant que le poulet soit cuit, faire bouillir de l’eau salée dans une casserole et quand ça commence à frémir, plonger le sachet de riz et le laisser conformément aux instructions marquées sur la boîte. Retirer du feu, laisser le sachet égoutter dans une passoire avant de le découper et de verser le riz dans un bol que vous placerez au milieu de la table afin que tout le monde puisse se servir. Les roulés se mangent chauds, nappés de leur sauce tomate, accompagnés de riz et avec une petite salade verte à côté.

    Bon appétit !

  • Supa cu galusti/La soupe de poulet aux boulettes de semoule.

    Supa cu galusti/La soupe de poulet aux boulettes de semoule.

    C’est un plat que toute mère de famille roumaine prépare, en été comme en hiver et que tout enfant à gouté au moins une fois par mois. Pour la préparer il vous faut un poulet ou bien une poule entière, de campagne si possible. Il vous faut aussi deux ou trois carottes, un gros oignon et plusieurs oignons de petite taille, une tête de céleri rave, un panais et une botte de persil, sel et poivre du moulin. Pour les boulettes de semoule il vous faut deux œufs et 5 ou 7 cuillerées de semoule.

    Commencez par couper l’oiseau en morceaux et mettez ces parties bouillir dans de l’eau salée, éventuellement dans une casserole à pression. Lavez et pelés les légumes avant de les couper en morceaux plutôt grands. Prenez trois légumes : une carotte, un panais et un oignon et faites-les bouillir dans l’autocuiseur aux côtés du poulet. Une fois la viande cuite, vous pouvez enlever les légumes puisque leur rôle est uniquement celui d’enrichir le gout du bouillon.

    Mettez le bouillon dans une casserole normale et faites bouillir aux côtés des morceaux de viande de poulet quelques rondelles de carotte, deux ou trois petits oignons coupés en moitiés et quelques cubes de céleri rave.

    Entre temps, il faut préparer les boulettes de semoule. Dans un bol, battez l’œuf avec un fouet et ajoutez en pluie de la semoule. C’est un moment assez délicat parce qu’on risque facilement de finir soit par des boulettes extrêmement dures, soit par des boulettes qui risquent de se désintégrer. Donc la pâte qui en résulte doit être assez crémeuse mais pas trop et tout dépend du balancement entre les deux ingrédients : l’œuf et la semoule. Au cas où la composition est trop dense, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet, une ou deux cuillerées, pas plus. Enfin, avec une cuillère à soupe, prenez un peu de mélange et posez-le dans la casserole. Evidemment, le feu doit être extrêmement doux pour que les boulettes ne se désintègrent pas. Vous allez voir vos boulettes gonfler et prendre du volume.

    Essayez-les au moment où elles vous semblent cuites, soit après une dizaine de minutes, pour voir si leur texture est celle correcte, c’est-à-dire qu’elles doivent être assez tendres pour les couper avec une cuillère. En cas d’échec… recommencez, vous aller réussir sans aucun doute. Enfin, goutez la soupe, salez et poivrer selon votre goût et coupez le feu avant d’ajouter du persil finement haché.

  • Haricots verts

    Haricots verts

    Pour un demi-kilo d’haricots verts ou en fait jaunes, il vous faut une carotte, un poivron rouge, deux oignons, une petite tête de céleri rave, quelques gousses d’ail et une botte de persil. Lavez les haricots et retirez les bouts de chaque gousse. Puis rompez les gousses en morceaux de 5 cm chacune. Coupez les légumes (carottes, oignons, céleri et poivrons) en cubes et faites les dorer dans un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Entre temps, faites blanchir les haricots dans de l’eau un peu salée.

    Puis, mettez en pluie une cuillerée de farine sur les légumes sautées et ensuite versez 200 ml de l’eau utilisé pour la cuisson des haricots sur les légumes et laissez cuire pendant quelques minutes. Vous pouvez ajouter les haricots et quelque 200 ml de coulis de tomates, ainsi que quelques gousses d’ail écrasé, avant d’enfourner pendant une demi-heure environ. A la fin, parsemez de persil finement haché. Vous pouvez laisser les haricots dans cette variante végétarienne, pour les utiliser en tant qu’accompagnement pour différents rôtis. Mais vous pouvez également préparer des haricots à la viande de porc ou de poulet.

    En ce cas, vous devez commencer par dorer les cubes de viande de porc ou les parties de poulet (cuisses et ailes par exemple) dans du beurre. Retirez-les de la poêle et laissez-les reposer sur du papier cuisine pour quelques minutes. Dans la même graisse ajoutez les légumes et faites-les sauter, avant de poursuivre la recette en ajoutant un peu de farine, du bouillon de légumes et du coulis de tomates. Rajoutez ensuite la viande, juste avant d’enfourner. N’oubliez pas non plus d’ajouter l’ail et le persil, écrasé et respectivement haché. Côté vin, vous pouvez prévoir un blanc demi-sec, très bien refroidi.

  • “Ostropel” de poulet

    “Ostropel” de poulet

    L’ostropel est un petit plat assez répandu dans la cuisine roumaine d’hier et d’aujourd’hui. Pour le préparer il vous faut évidemment un gros poulet, mais vous pouvez le remplacer aussi par une petite poule, une canette, une jeune oie, une petite dinde où toute autre volaille jeune d’environ un kilo, un kilo et demi. Retenez que dans le cas des autres types de volaille, vous devez absolument choisir un oiseau jeune, sinon le faire bouillir à l’avance.

    Il vous faut aussi une cuillerée de farine, de l’huile de tournesol où bien une centaine de grammes de saindoux, une ou deux carottes et quelques oignons. Leur nombre dépend d’ailleurs des préférences et du goût de chaque famille, où plutôt de chaque mère de famille à part. N’oubliez non plus une ou deux têtes d’ail, du bouillon de viande et une canette de tomates hachées ou du coulis de tomates. Côté herbes, prévoyez du persil ou de l’aneth.

    Commencez par vider et nettoyer le poulet. Coupez-le en morceaux. Faites chauffer l’huile ou le saindoux dans une grosse casserole pour y faire dorer la viande. Entre temps, hachez les carottes et les oignons et faites chauffer le bouillon. Retirez les morceaux de volaille que vous devez ensuite mettre au four à feu doux. Dans la graisse restante dans la casserole, faites revenir les oignons et les carottes, puis ajoutez la farine tout en remuant avec insistance. Rajoutez les morceaux de poulet et les tomates, puis recouvrez de bouillon. Laissez cuire à l’étouffée et à feu doux pendant une demi-heure.

    Entre temps, vous pouvez peler et couper l’ail en tranches fines. Vous pouvez le faire revenir un peu dans de l’huile ou du saindoux avant d’ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre de vin et de le mettre dans la casserole avec la volaille. Salez, poivrez et laissez mijoter pour une autre dizaine de minutes, un peu plus s’il s’agit d’une oie ou d’une dinde. Une fois la viande bien cuite, parsemez d’herbes et remettez le couvercle pour que l’ostropel s’imprègne de leurs arômes frais. Vous pouvez accompagner ce plat d’une belle polenta, d’une purée de pommes de terre ou tout simplement de pommes de terre cuites au four ou encore d’un riz cuit dans du bouillon de volaille. Bon appétit !

  • Choux-fleur au poulet

    Choux-fleur au poulet

    Au menu d’aujourd’hui, une recette simple, legère, mais aussi savoureuse qui combine le choux fleur à la viande de poulet. Il vous faut un choux-fleur plutôt grand, une dizaine d’ailes de poulet, une carotte, un gros oignon, de l’huile de tournesol, du beurre, cinq tomates pelées ou bien une canette de tomates en jus, une belle botte de persil, sel et poivre du moulin.

    Commencez par couper les ailes de poulet en deux parties, lavez-les puis laissez-les sécher un peu. Ensuite coupez le chou-fleur en pièces pas trop petites que vous devez ensuite blanchir dans de l’eau salée pendant quelques minutes seulement. Laissez-les reposer ensuite dans une passoire. Vous pouvez tremper les morceaux de chou-fleur dans de l’eau froide juste après la cuisson si vous voulez obtenir des légumes pas trop tendres.

    Sortez une poêle antiadhésive et mettez-y une noix de beurre, puis faites dorer les ailes de poulet pendant quelques minutes. Entre temps coupez les carottes et l’oignon en brunoise. Mettez les morceaux de poulet de côté et dans les jus de cuisson faites sauter les légumes : carotte et oignon. Ajoutez de l’huile de tournesol si besoin est. Ajoutez les tomates, les ailes de poulet, et recouvrez de boillon de légumes ; puis laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes.

    Ensuite ajoutez le chou-fleur et mettez-y un peu de coulis de tomates et du bouillon de légumes si nécessaire. Laissez mijoter à nouveau à feu doux pendant une autre quinzaine de minutes. Avant de servir parsemez de persil finement haché. Vous pouvez accompagner ce plat d’un riz blanc ou bien d’une purée de pommes de terre et prévoyez aussi un vin blanc demi-sec bien refroidi. Bon appétit !

  • Plats à base de haricots

    Plats à base de haricots

    Avec l’arrivée de l’été, le nombre de légumes à la disposition des Roumains ne fait qu’augmenter. Aujourd’hui nous parlons haricots.



    Ce légume est très apprécié en Roumanie, où il peut servir d’ingrédient principal sous toutes ses formes : gousses vertes, gousses matures – jaunes et haricots secs. Je vous propose de préparer deux plats de saison, à base de haricots plats, un légume qui abonde en ce moment sur les marchés roumains.



    Commençons par une sorte de salade de haricots plats à l’ail. Pour cela, il vous faut un demi-kilo de haricots plats et quelques gousses d’ail. Lavez les haricots et retirez les bouts. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée, puis mettez les haricots dans une passoire et laissez refroidir un peu. Placez-les dans un bol, puis ajoutez quelques gousses d’ail écrasées, de l’huile et quelques gouttes de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez, c’est tout. Ce plat peut être consommé en tant que salade, mais aussi en accompagnement des différents rôtis.



    Vous pouvez également préparer une sorte de ragoût de haricots et de poulet. Il vous faut environ un kilo de haricots plats, six cuisses de poulet supérieures, un demi-litre de jus de tomates, un poivron, deux oignons, une carotte, de l’aneth frais et de la paprika. Enfin n’oubliez pas de prévoir quelques gousses d’ail.



    Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les cuisses de poulet dans un peu d’huile de tournesol. Coupez les oignons, le poivron et la carotte en brunoise. Mettez ce mélange de légumes dans la même casserole et rabaissez un peu le feu. Mélangez bien, salez et poivrez et ajoutez une tasse d’eau, avant de couvrir et de laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes. Lavez bien les haricots et enlevez leurs bouts avant de les mettre dans la même casserole. Recouvrez d’eau et laisser bouillir pendant une autre vingtaine de minutes. N’oubliez pas de goûter les haricots de temps en temps, pour qu’ils soient cuits, mais aussi al dente. Ajoutez aussi le jus de tomates et mettez la casserole au four à 180 degrés pour une autre demi-heure. Quelques minutes avant de sortir la casserole du four, ajoutez l’aneth finement haché et les gousses d’ail écrasées.


    Bon appétit !