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Tag: raisins secs

  • Cookies aux flocons d’avoine et à la banane

    Cookies aux flocons d’avoine et à la banane

    Madame, Monsieur, me voilà à nouveau infiltrée dans la cuisine du chef Alex pour vous inviter à goûter à mes cookies aux flocons d’avoine et à la banane. Une recette qui tombe à point en cette période de confinement, lorsque faute d’activités physiques, beaucoup risquent de perdre leur ligne. Et comme je fais moi-même partie de cette catégorie, j’ai cherché à privilégier les recettes peu caloriques. C’est ainsi que je suis tombée sur ces cookies très light, puisque le sucre ne figure pas parmi les ingrédients.

    Pour ma petite recette d’aujourd’hui, il vous faut :

    – deux ou trois bananes bien mûres

    – une cuillerée de beurre- le jus et le zeste râpé d’une orange

    – une poignée d’amandes et de noix grillées et concassées

    – une poignée de raisins secs- deux tasses de flocons d’avoine

    – une demi-cuillerée de levure

    Et oui, comme vous pouvez le remarquer, pas de sucre. Les bananes et les fruits secs sont suffisamment sucrés et vous allez voir, le résultat obtenu sera apprécié par les petits comme par les grands. D’ailleurs, ce serait même une idée de proposer aux enfants de vous aider. C’est une recette très facile à faire ; comme ustensiles de cuisine, il vous faut juste un saladier et une cuillère, donc pas de danger pour eux ! Pratiquement, on va mélanger tous les ingrédients. Allez, c’est parti !Ecraser les bananes, les réduire en purée, y ajouter le beurre fondu, le jus et le zeste de l’orange, les amandes, les noix, les raisins secs, la levure et puis commencer à y verser progressivement les flocons d’avoine jusqu’à ce que le mélange obtenu vous permette d’en faire des boules. Disposer les boules obtenues sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant. Les aplatir ensuite à l’aide d’une fourchette.

    Faire cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant un petit quart d’heure. Les cookies sont prêts quand ils deviennent légèrement dorés. Les laissez refroidir complètement avant de les déguster. Ils sont très bons accompagnés d’un verre de lait, de thé et même d’une bonne tasse de café, le matin. Et ils ne font pas grossir ! Je sais que je l’ai déjà dit, mais un tel aspect vaut le coup d’être dit et redit, n’est-ce pas ?

  • Pasca – tarte au fromage blanc et aux raisins secs

    Pasca – tarte au fromage blanc et aux raisins secs

    Cette recette ne manque presque jamais du menu pascal des Roumains. C’est un dessert que tout le monde adore et que je vais vous apprendre à le préparer tout seuls chez vous, surtout que les ingrédients sont faciles à trouver.



    Pour la pâte, il vous faudra 500 g de farine, 150 g de sucre, 250 ml de lait, 30 g de levure, 5 g de sel, 100 ml d’huile de tournesol, 2 sachets de sucre vanillé, 50 g de zestes de citron et d’orange râpée. Dans un bol, mélangez sucre, œufs, lait, levure préalablement dissoute dans du lait tiède. Ajoutez la farine et pétrissez bien. Versez l’huile petit à petit, salez un peu et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache de vos mains. Couvrir et laisser lever une dizaine de minutes.



    Entre temps, préparez la farce. Pour cela, il vous faudra 500 g de fromage blanc, 150 g de raisins secs, 200 g de sucre, 5 œufs dont deux entiers et trois jaunes d’œufs, 75-100 g de farine et différentes essences. Bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une sorte de crème plus épaisse. Prenez trois moules à tarte, divisez la pâte en trois parties égales que vous disposerez dans les trois moules. Versez de la farce dans chaque moule, confectionnez quelques lanières de pâte que vous allez placer sous forme de treillis comme croûte de la farce et laissez encore lever jusqu’à ce que la farce commence à dépasser les parois du moule. Enfournez une quarantaine de minutes. Et bon appétit !