Între 22-26 august, trenul turistic Transilvania Train şi-a
desfăşurat periplul anual, oferind celor 150 de pasageri o aventură de legendă
în inima Transilvaniei timp de 5 zile, fiecare zi având propria temă.
Itinerariul Transilvania Train s-a desfăşurat pe o distanţă de 600 km şi a
trecut prin localităţile Braşov, Saschiz, Sighişoara, Mediaş, Alba Iulia, Sebeş,
Sibiu, Făgăraş, incluzând vizita a peste 20 de fortificaţii, 15 workshop-uri
tradiţionale, 2 concerte unice în Biserica Evanghelică din Sebeş şi în centrul
istoric al Sibiului, 2 petreceri tradţtionale, degustare de vinuri locale
selecte.
Profităm şi noi de experienţa pasagerilor Transilvania Train şi
poposim în Sebeş, pentru a descopri tainele bucătăriei de aici, ajutaţi de
exact de bucătarul ce a împărtăşit
turiştilor din tradiţiile culinare ale zonei. Toma Ioan
Cosmin: În Sebeş noi le-am pregătit o surpriză turiştilor din acest frumos
tren. Le-am ţinut un atelier de gătit, unde ei au avut ocazia să înveţe
tradiţiile culinare de la noi şi, bineînţeles, să şi mănânce ceea ce au gătit.
Zona Sebeşului este foarte valoroasă, ca tradiţii culinare, sunt foarte multe
influenţe săseşti şi bucătăria este foarte bogată. Turiştii au gătit un gulaş
de vită cu găluşte din făină, pulpe de raţă confiate, învelite într-un aluat de
foietaj, am mai gătit mare umplute cu nucă şi cu miere, cum se gătesc la Sebeş
şi am făcut şi izmenele întoarse, bineînţeles. Acesta este un desert
tradiţional, un aluat făcut din făină, smântână, ouă, zahăr simplu şi vanilat,
frământate foarte bine, cu praf de copt sau drojdie, după care se prăjejte în
puţin ulei sau se coace la cuptor. Ei şi-au gătit singuri aceste feluri de
mâncare, eu doar le-am arătat ceea ce trebuie să facă.
Tot atelierul a ţinut patru ore, iar două ore turiştii doar au gătit, pregătind unii carnea, alţii saltele,
alţii deserturile.
L-am întrebat pe chef Toma dacă merită să venim la Sebeş: Merită! Au ce descoperi. De exemplu, noi am ţinut acest atelier de
gătit chiar la muzeul din Sebeş, într-o curte extraordinar de frumoasă, plină
de verdeaţă, plină de pomi, aproape de Catedrală. Au ce vedea!
Într-adevăr, Sebeşul este un municipiu din județul Alba (Transilvania,
România), format din localitățile Lancrăm, Petrești și, reședința de judeţ, Sebeș,
precum și din satul Răhău. Orașul a fost întemeiat în secolul al XII-lea de
coloniștii sași veniți la chemarea regelui Ungariei. În Sebeș s-au stabilit
populații provenite din regiunea Luxemburgului și a vestului Germaniei de
astăzi. Denumirea de sași transilvăneni provine din confuzia făcută
de cancelaria regelui Ungariei, pentru care toate populațiile germane erau
saxones, sași. Germanii din Sebeș au fost de fapt
franconi de pe Rin, Rheinfranken. Iar Sebeșul Săsesc a fost unul
din cele mai importante orașe ale Transilvaniei medievale, devenind una din
cele șapte cetăți care au dat numele german al provinciei:
Siebenbürgen.
Memoria vremurilor de demult se păstrează şi astăzi, în zonă putând
fi vizitate: Biserica Evanghelică-Luterană, reclădită în stil gotic în sec.
XIII-XIV şi renovată ulterior în stilul Renașterii, Biserica Învierea Domnului,
de confesiune ortodoxă, Turnul octogonal, situat lângă Mănăstirea Franciscană.
În cimitirul romano-catolic din orașul Sebeș a fost ridicat Monumentul Eroilor
Români, în memoria celor căzuţi în Primul Război Mondial. Obeliscul, cu
înălțimea de 1,6 m, este realizat din calcar cioplit, fiind susținut de o bază
simplă, de formă paralelipipedică. În parcul din centrul orașului, se găseşte
şi Monumentul Eroilor Români din Al Doilea Război Mondial. Pentru cei ce vor să
îşi încânte ochii cu frumuseţile naturii, o vizită la rezervaţia geologică Râpa
Roșie, situată la aproximativ 3 km de oraș, nu trebuie ratată.
