Hoy os invito a descubrir nuevas cosas sobre la gastronomía rumana. En la clasificación 2024-2025, compilada por TasteAtlas (la popular guía de alimentos y viajes que tiene como objetivo resaltar las diversas y ricas tradiciones culinarias de diferentes rincones del mundo), Rumanía ocupó el puesto 24, desde el puesto 29 anterior.
La valoración obtenida por la cocina rumana es de 4,28, frente al 4,60 que obtuvo el ganador del ranking. Con una puntuación de 4,5, el mujdei y la ciorba rădăuțeană siguen siendo considerados, por Taste Atlas, los mejores platos rumanos, seguidos por el sarmale, el magiun de ciruelas de Topoloveni y el salami de Babic, cada uno con una puntuación de 4,4.
Se trata de una enciclopedia de sabores, platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos. En este catálogo virtual trabajan más de 50.000 expertos en alimentación. Cada año, basándose en las opiniones de los especialistas y de los clientes nacionales, pero también de los turistas, se construye un top mundial del sabor.
Taste Atlas situó a Rumanía en el puesto 24 en el ranking 2024/2025, subiendo desde el puesto 29 anterior, debido a sus deliciosos platos culinarios. La clasificación se basó en 477.287 calificaciones válidas para aproximadamente 15.500 alimentos de la vasta base de datos de la plataforma global dedicada a promover y descubrir la gastronomía tradicional de todo el mundo.
La cocina rumana ha vuelto a ganar reconocimiento mundial y ha conseguido un lugar honorable, prácticamente en el primer cuarto, en la prestigiosa lista de las 100 mejores cocinas del mundo.
En la clasificación Atlas del Sabor 2024/2025, las judías batidas en rumano fasole batuta se clasificó en el puesto 21 en el Top 100 de las mejores mantequillas y cremas para untar, las salchichas Pleșcoi ocuparon el puesto 16 en el Top 100 de las mejores salchichas del mundo, la ensalada de pimientos al horno (puesto 20) en el Top 100 de las mejores ensaladas del mundo y ciorba radăuțeană en el puesto 21 del Top de las mejores 100 sopas del mundo.
La comida griega encabeza la lista, seguida de la cocina italiana y mexicana. Le siguieron en el Top 10 platos de España, Portugal, Turquía, Indonesia, Francia, Japón y China. Una vez más, la ciorba radăuțeană, las judías batidas, la ensalada de pimientos al horno y las salchichas Pleșcoi estuvieron entre los mejores platos culinarios del mundo.
Entre las comidas más populares en Rumanía, encontramos platos como: mici, cozonac, bors, polenta de maíz o mamaliga, pasca, albóndigas, caldo de judías, sopa de tripa y amandine. Entre los platos más apreciados figura la sopa de Rădăuțeană.
Taste Atlas destaca que “Ciorba Rădăuțeană es una sopa tradicional rumana. (…) En Rumanía es especialmente apreciada porque tiene propiedades curativas; se utiliza a menudo como remedio para los síntomas del resfriado común”.
Además, el sarmale, el magiun de ciruelas Topoloveni y el salami Babic impresionaron con una calificación de 4,4. Otros platos rumanos notables incluyen las judías rebozadas, que ocuparon el puesto 21 en la categoría de mejores mantequillas y untables, las salchichas Pleșcoi, que ocuparon el puesto 16 en la categoría de mejores salchichas del mundo, y la ensalada de pimientos al horno, que ocupó el puesto 20 en la categoría de mejores ensaladas.
Grecia encabeza la lista de las mejores cocinas del mundo, seguida de Italia y México. En el top 10 también figuran España, Portugal, Turquía, Indonesia, Francia, Japón y China. Entre los platos griegos más destacados se incluyen los gyros, la musaca, el souvlaki y la ensalada griega.
En cuanto al mejor plato del mundo, la lechona, un plato tradicional colombiano que consiste en un cerdo asado relleno con cebolla, guisantes y especias, fue nombrado ganador. El segundo lugar lo ocupó la pizza napolitana, símbolo de la cocina italiana.
Los mejores platos rumanos siguen siendo considerados, según Taste Atlas, el mujdei y la ciorba radăuțeană, ambos con una puntuación de 4,5, seguidos del sarmale, el magiun de ciruelas Topoloveni y el salami Babic, cada uno con una puntuación de 4,4.
Sin embargo, en el Top 100 de platos tradicionales, la ciorba rădăuțeană bajó del puesto 33 del año pasado al 58, siendo el único producto rumano presente en este ranking.
Al mismo tiempo, el Taste Atlas Top también menciona a los mejores productores rumanos, dos de los cuales operan en el sector del vino y uno en la producción de chocolate artesanal, así como los restaurantes tradicionales más emblemáticos, ubicados en Cluj-Napoca, Bucarest y Brașov. En ambas categorías entre los ganadores se encuentran nombres ya consagrados.
A pesar de la honorable posición de los platos rumanos, no tenemos ningún representante en el Top 100 de las mejores regiones culinarias/gastronómicas ni en el Top 100 de las mejores ciudades con mejor gastronomía. Una posible razón podría ser la falta de promoción de estas zonas. Rumanía no aparece en el Top 100 de los mejores alimentos por categoría ni en la lista de los restaurantes más legendarios del mundo.
Aun así, estamos presentes en el Top 100 de los libros de cocina más legendarios del mundo gracias a “Carpathia: Food from the Heart of Romania”, de Irina Georgescu, publicado por primera vez en 2020.
La cocina tradicional rumana es rica y abundante en comidas sencillas pero deliciosas.