Пакистан, Джакарта, Бразилия — вот лишь некоторые из мест, которые посетили и о которых рассказывают в своих видео блогах двое молодых канадцев, называющих себя «воинами джетлага». Они также посетили Румынию и сняли серию из 90 видеороликов, в которых они рекомендуют несколько уникальных “традиционных рецептов”, а также советуют познакомиться с особыми достопримечательностями, в том числе с памятниками архитектуры нашей страны.
В течение нескольких лет войны джетлага, то есть канадская пара Стив и Ивана, путешествовали в основном во время канадской зимы, но теперь они окончательно заразились путешествием и решили больше никогда не останавливаться! От них мы узнали о бюджетных путешествиях, хостелах и гостиницах, об уличной еде и множестве пикантных подробностей. Так, из серии роликов о Румынии, мы узнаём, что если приготовление супа из рубца для канадцев не кажется чем-то удивительным, то сливовая водка с черным перцем в качестве “панацеи” от всех бед гораздо интереснее. Похоже, канадцы открыли в Румынии это замечательное средство от всего — начиная от похмелья и заканчивая болью в горле.
Мы поговорили об этой традиции применения старых народных средств в Румынии и других странах с шеф-поваром Релу Личу и выяснили, что средства от похмелья бывают очень разными: «Эти средства отличаются в зависимости от региона, и от страны. Когда я был в Германии, я узнал, что они используют бананы, так как при похмелье в организме не хватает калия. Обычно, в 90% случаев, люди страдают от похмелья, потому что смешивают напитки».
И все же, можно ли использовать сливовую водку в качестве лекарства от похмелья? «Некоторые используют ее в качестве аперитива, то есть пьют перед едой, в то время как другие считают ее дижестивом, который следует пить после еды. Многие народы, в том числе итальянцы и австрийцы, используют спиртные напитки в качестве дижестива. Но поезжайте в Трансильванию, и вы никогда не получите сало и водку в конце трапезы – с этого начинают! И это действительно связано с работой желудка. Помню, много лет назад я был в Сербии и увидел в аптеке бутылку, на этикетке было написано “Стомакия” (в переводе – для желудка), это был местный бренди с листьями полыни».
Наш гость также рассказал нам, почему некоторые из самых известных румынских кислых супов, особенно суп из потрохов и рубца, считаются средством от похмелья: «Непосредственно перед похмельем вы обезвоживаетесь и отчаянно нуждаетесь в жидкости. А после этого вы очень голодны, и вам нельзя есть ничего твердого. Суп из рубца служит обеим целям, и он является полноценным блюдом, вам не нужно второе блюдо после него. Но если вы спросите меня, суп из потрохов — это самое лучшее средство от похмелья. Я впервые услышал о нем, когда мне было 7 лет, его подавали на свадьбах после вечеринки или на следующий день, и без супа из потрохов не могло быть свадьбы!».
Что касается супа из рубца, то Стив и Ивана, которые научились не только есть, но и варить его, называют его “жизнью!”. Заокеанские влогеры были в таком восторге от того, что они нашли в Румынии, что отпраздновали свое возвращение домой порцией румынских котлет “мичи”. Среди других кулинарных рекомендаций – пэлинка, различные овощные спреды, “капуста по-клужски”, то есть так называемые ленивые голубцы, и различные традиционные десерты. Но румынская еда, по их словам, настолько вкусная и сытная, что десерт просто не нужен.
Шеф-повар Релу Личу рассказал нам и о том, что следует есть или пить после употребления местных напитков: «Многие употребляют кофе, другие – соленья, третьи – сладости или газированные напитки. Люди, планирующие выпить, обычно сначала делают небольшую подготовку, то есть едят жирную пищу или пьют оливковое масло, чтобы быть уверенными в том, что желудок готов к приему алкоголя и что он не попадет прямо в кровь».
Румыны, увидевшие видео, на котором Стив пьет рюмку сливовой водки с черным перцем, похоже, получили удовольствие, а некоторым это показалось смешным, и они сказали, что сливовая водка должна быть горячей, а перец не должен быть молотым. Но помимо шуток и критики, можно отметить тот факт, что все большее количество румынских рецептов просматривают и оценивают по всему миру.