Author: Анна Динуц

В этом выпуске мы предлагаем несколько рецептов пончиков и хвороста. Пончики – популярный десерт, который можно приготовить без особых хлопот и довольно быстро. Поэтому мы расскажем вам рецепты обычных пончиков и хвороста.

Пончики – популярный десерт, который можно приготовить без особых хлопот и довольно быстро. Для приготовления пончиков вам понадобится половина килограмма муки, немного масла, свежие или сухие дрожжи, сахар, масло и немного соли. В миске смешаем муку с двумя-тремя столовыми ложками сахара, щепоткой соли и сухими дрожжами. Вливаем немного подогретой воды, вымешиваем до получения липкого теста. Затем вливаем немного масла, продолжаем месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Пусть тесто поднимается в миске, накрытой полотенцем. Затем тесто можно зачерпнуть ложкой и выложить на сковороду с раскаленным маслом для выпечки круглых пончиков. Когда масло стечет с пончиков, их можно обвалять в сахарной пудре и сразу же подавать к столу. Также их можно начинить соленым творогом, смешанным с рубленым укропом. Начинка распределяется по половине поверхности оболочки и накрывается второй половиной, прижимая края. Также их можно начинить соленым творогом, смешанным с рубленым укропом. Начинка распределяется по половине поверхности оболочки и накрывается второй половиной, прижимая края.

Хворост – очень тонкие, хрустящие и без начинки штучки, когда их ешь, они практически тают по рту. Его еще называют сухенькими или, в Молдове, сковерджь. Хворост, кстати, готовят и в Италии, в Венеции его называют галани. Его, эти раскатанные вручную пончики неправильной формы, готовят из подошедшего теста. Их можно посыпать сахарной пудрой или намазать джемом или медом. Тесто для хвороста готовится очень просто. Нам понадобится 4 яичных желтка, четверть килограмма муки, ложка сахара или пакетик ванильного сахара, немного ромовой эссенции и щепотка соли. Яичных желтков можно положить меньше, если добавить полстакана молока и, возможно, ложку сливок. Смешиваем все эти ингредиенты, чтобы получить более мягкое, но не липкое тесто. Тесто раскатывают скалкой, слоем толщиной с лезвие ножа. С помощью кондитерского колесика лист теста нарезают на прямоугольные полоски шириной 2-3 сантиметра и длиной около 15 см. На каждой полоске в центральной области делается продольный надрез около 4 см. Через этот разрез пропускается один конец полоски, чтобы получился бантик. Далее хворост обжаривают в растительном масле, а затем посыпают сахаром.

А как насчет десерта, который выглядит как шницель, но украшен взбитыми сливками? Он характерен для Буковины, это историческая провинция на севере Румынии, называется точинь и готовится из тертого картофеля, брынзы, муки, яиц и сахара. После того, как точинь обжарены и выложены на тарелку, на них кладут сахар и взбитые сливки.

Кто войдет в Парламент Румынии

2024 год отмечен всеми возможными, местными, депутатскими, парламенткими и президентскими выборами, и пока еще молодому демократическому государству Румыния не удалось успешно пройти хорошо через этот избирательный марафон. 6 декабря, всего за два дня до второго тура президентских выборов, Конституционный суд отменил голосование на том основании, что избирательный процесс предположительно был нарушен. Согласно мнению Конституционного суда Румынии, на свободно выраженном характере голосования отрицательно сказалась дезинформация избирателей за счет кампании, в которой независимый кандидат Кэлин Джорджеску, выигравший первый тур голосования, воспользовался методом агрессивного продвижения, в обход национального законодательства в области выборов, путем злоупотребления алгоритмами платформ социальных сетей и отсутствием знаков отличия, характерных для предвыборной рекламы. Победа в первом туре пророссийского экстремиста усилила весь самопровозглашенный суверанистский поток, ласкательное название для ультранационалистических формирований, местами с ксенофобскими и антисемитскими, популистскими, яростно критическими взглядами на ЕС и НАТО, сторонниками заговора.

Три представителя этого течения, Альянс за объединение румын (AUR), SOS Румыния и POT (Партия молодых людей), вошли в Парламент, первый с очень хорошим счетом, после выборов 1 декабря, состоявшихся через неделю после первого тура выборов на высшую должность. Правая партия, DREPT, оспаривала именно по этой причине справедливость выборов в законодательные органы. Партия DREPT утверждала, что на протяжении всего ноябрьского избирательного цикла внешние вмешательства, незаконное финансирование, нео-легионерская пропаганда и влияние криминала были официально задокументированы. Однако Высокий суд кассации и правосудия отклонил ходатайство партии об отмене парламентских выборов, так что 21 декабря в Румынии уже будет новый состав Парламента. Социал-демократическая партия (правящая вместе с национал-либералами) получила наибольшее количество мандатов сенаторов и депутатов – 120, за ними следуют АУР с 93 и НЛП с 71 местами. На четвертом месте в будущем заксобрании находится Союз спасения Румынии с 59 избранными. Партия SOS Romania с 40 депутатами, Демократический союз венгров Румынии, UDMR, и POT, по 31 депутату, завершают список из 7 формирований, которые направили своих представителей в Парламент.

В Палате депутатов также представлена группа национальных меньшинств, у которой 19 мандатов. Два сенатора и четыре депутата будут представлять в Парламенте румын диаспоры. Внутри этого фрагментированного заксобрания необходимо искать и находить стабильное большинство, которое обеспечит правительство, в идеале до конца этого года. Кабинет неизбежно будет коалиционным, его срочная миссия -установить календарь президентских выборов. Проевропейцы, то есть социал-демократы, национал-либералы, Союз за спасение Румынии и Демократический союз венгров Румынии, UDMR, договорились о совместном фронте против экстремизма, но после отмены президентских выборов теперь никакой ясности более нет. Президентом до тех пор, пока в следующем году не будет приведен к присяге избранный, остается Клаус Йоханнис, для которого многие уже поспешили подвести итоги его 10 лет во главе страны.

Sursa foto: Facebook / AEP

Проевропейские партии в Румынии собрали голоса порядка 57 процентов румын, которые пришли на избирательные участки, чтобы определить состав будущего законодательного собрания, в то время как так называемые суверанистские, изоляционистские политформирования, в свою очередь, собрали около 32 процентов. Это была рекордная явка для такого рода выборов, более 52% – самая высокая за последние 20 лет. Семь формирований преодолели минимальный порог в 5 процентов, необходимый для вхождения в новый состав заксобрания. Наибольшее число голосов получила правящая партия, социал-демократы, за которой последовал АУР (AUR), что по-румынски расшифровывается как ЗОЛОТО, это суверанисты, которые удвоили свои цифры по сравнению с тем, что было на выборах четыре года назад.
Национал-либеральная партия, которая в последние годы действовала в тандеме с Социал-демократической партией, показала результат лучше, чем тот, что ее лидер получил на президентских выборах на прошлой неделе, что в то же время близко к тому, что получил правоцентристский USR (Союз за спасение Румынии). Необходимый минимальный порог также прошел Демократический Союз венгров Румынии, UDMR, S. O. S. Румыния, экстремистская, суверанистская партия, сопряженная со скандалами депутата Европарламента Дианы Шошокэ и недавно созданная Партия молодых людей (POT), созданная Аной-Марией Гаврилэ, которая пять лет назад вошла в парламент по спискам АУР. В воскресенье вечером, вскоре после экзит-пуллов, лидеры всех семи партий выступили с заявлениями. Своим голосованием на парламентских выборах румыны заявили, что хотят продолжить европейский и евроатлантический путь, подчеркнул социал-демократ Марсель Чолаку: “Это существенный сигнал, который румыны передали политикам – давайте продолжим развивать страну за счет европейских денег, но в то же время защищать нашу идентичность, национальные ценности и веру”.
Председатель AUR Джордже Симион отметил, что румыны хотят перемен, что представители его партии обеспечат уважение национальных ценностей и демократии, и что решением для будущего Румынии является диалог. Исполняющий обязанности председателя Национал-либеральной партии Илие Боложан поблагодарил румын за интерес к парламентским выборам и заверил, что либералы будут продолжать поддерживать государственную реформу. Со своей стороны, лидер Союза за спасение Румынии Елена Ласкони призвала к единству для защиты демократии и европейских ценностей. В диаспоре большинство румын проголосовали за АУР. Они также отдали свое предпочтение Союзу за спасение Румынии, SOS Румыния и Партии молодых людей (POT). Явка диаспоры была значимой – почти 800 тысяч румын, проживающих за границей – в три раза больше, чем на предыдущих парламентских выборах 2020 года. Более всего пришли на выборы снова в Великобритании, а также в Италии и Германии.

Румыния: неожиданный результат на президентских выборах
В воскресенье более 9 миллионов 400 тысяч румын сделали свой выбор в пользу следующего президента страны в первом туре голосования. Посещаемость избирательных участков составила 52,55%, что намного выше, чем пять лет назад, когда она составляла 42,19%. За границей проголосовало более 820 000 румын, большинство из которых пришли на избирательные участки в Великобритании (150 000), Германии (145 000) и Италии (123 000). Большим сюрпризом этих выборов стал независимый кандидат Кэлин Джорджеску, 62-летний инженер-агроном, который занял первое место в предпочтениях электората. Он работал экспертом в области устойчивого развития и был госсекретарем в министерстве окружающей среды. Он возглавлял дирекцию в МИДе, а затем в течение нескольких лет занимал различные должности в ООН в области охраны окружающей среды. С 2013 года он был назначен директором Европейского исследовательского центра в Риме, а в настоящее время является профессором Питештского университета на юге страны.
Международная пресса считает, что румыны голосуют за экстремизм, что с геополитической точки зрения является катастрофой. Землетрясение на выборах в Румынии: пророссийский кандидат, которого никто не ожидал, занял первое место в первом туре президентских выборов, опередив проевропейского премьер-министра Марчела Чолаку, отмечает Агентство Франс Пресс. Как сообщает Reuters, крайне правый румынский политик и критик НАТО добивается шокирующего результата, который угрожает твердой позиции про-украинской Румынии. Кэлина Джорджеску связывали с Альянсом за объединение румын (AUR), партией, которая несколько раз упоминала его имя в качестве предложения на пост премьер-министра. Впоследствии он был отстранен от руководства AUR; оно обвинило его в том, что его пророссийская и анти-НАТО позиция трицательно сказалась на имидже партии.
В интервью 2021 года Кэлин Джорджеску назвал противоракетный щит НАТО в Девеселу “позором дипломатии” и заявил, что Альянс не защитит ни одного из своих членов, если на них нападет Россия. Кроме того, он заявил, что Ион Антонеску, де-факто лидер Румынии во Второй мировой войне, который был приговорен к смертной казни за свою роль в Холокосте, и Корнелиу Зеля Кодряну, лидер легионерского движения – антисемитского и одного из самых жестоких в Европе – являются национальными героями. В отношении Джорджеску было возбуждено уголовное дело по продвижению личного культа людей, подозреваемых в геноциде. Лучший шанс Румынии – “русская мудрость”,-заявил он в другом интервью.
В всшей степени религиозный националист, он выступал за снижение зависимости Румынии от импорта, за поддержку фермеров и увеличение внутреннего производства продуктов питания и энергии. Кэлин Джорджеску не был очень публичен; он сосредоточился на социальных сетях. Румыны, в том числе из диаспоры, проголосовали за него, несмотря на его сильную антисемитскую, легионерскую, ”мессианскую”, пророссийскую и анти-западную позицию. „Мы сказали, что не занимаемся политикой, мы делаем историю. Это сбылось”, – отметил он после закрытия избирательных участков.

Передача на русском языке из Бухареста. Новости. Рубрики, обзорные материалы.

В самом центре Бухареста, напротив здания Университета, за Национальным театром, находится одна из старейших и самых известных улиц города. Расположенная в историческом районе, вытянувшемся на восток, улица Батиштей пересекает, в свою очередь, другие известные улицы и исторические кварталы, где россыпью расположились архитектурные жемчужины, здания, принадлежавшие боярству и буржуазии; они насквозь пропитаны историями, которые либо сами были источниками для литературы, либо их истоки были литературными. Как она стал Батиштей, по которой шли стада, улицей, которая изобиловала лужами, переливавшимися из ручья Букурештиоара, улицей с монументальными зданиями? Это осень прогулок по старому Бухаресту…
К счастью, градостроительство при коммунистах и после них, урбанистические вкрапления не изменили облик улицы, которая была объявлена заповедной зоной. Возможно, название улицы происходит от регионализма “băteliște” – утоптанного выгона, где пасется скот, которое также может быть местом для встреч или своего рода ярмаркой или рынком. С другой стороны, возможно, что название происходит от имени Батисты Веллели, человека, который служил при княжеском дворе около 1600 года. Говорят, что ему, как человеку доверенному, были пожалованы высокие должности и земли, некоторые из которых находятся непосредственно на месте современной улицы Батиштей. А вот что говорят архивы о более далеком прошлом улицы Батиштей, рассказывает искусствовед, историк архитектуры Оана Маринаке: “Прежде всего, рассказывают, что в этом районе были какие-то болота, то есть было заболоченное место, которое начиналось от майдана (площади) Икоаней, где, как мы знаем, сегодня находится городской сквер с этим же названием. На деле, это была протока речки Букурештиоара (Bucureștioara), исчезнувший приток реки Дымбовица; и эти лужи, эти болота, по сути, были причиной большого ущерба для владельцев домов в этом районе. Они просто застревали в грязи. Конечно, здесь был брод к торговому центру города, и через него проезжали возы, запряженные волами. Говорят, что купцы конца XVIII века советовали друг другу, говоря: “Держись подальше от выгонов, а то нарветесь на побоище”. Как бы это перевести на современный румынский язык? Это означает “держись подальше от болот, потому что иначе застрянешь с телегами и возами, а скот придется бить, его придется наказывать, чтобы вытащить животных из болот”.
Улица Batiştei (или Batişte, оба варианта допустимы, но первый, народный, популярнее) начинается за отелем Intercontinental, за Национальным театром и пересекает улицы, которые носят имена других знаменитостей:. Тудора Аргези, ул. Жана Луи Кальдерона и Иона Луки Караджале.
Независимо от того, как сформировалось название, значимость улицы росла по мере развития столицы как купеческого рынка и рынка ремесленников. Рассказывает Оана Маринаке. “Говорят, что в этом районе устраивали мясные лавки или магазины. Что это означало? Рядом была и улица Скауне / Стулья, нынешняя улица Николае Филипеску, а это значит, что люди разделывали животных на бревнах, это и были стулья. Разумеется, куски мяса нарезали и мыли для продажи. Еще одним занятием местных жителей была обработка кожи. Поскольку в этом процессе использовали воду, которая в какой-то момент разливалась или просачивалась на поверхность, вероятно, весной, особенно в приходах в районе Батиштей, стоял отвратительный запах, который становился источником инфекции. Конечно, многие жители боялись этих миазмов прошлых лет. И такие случаи были зафиксированы, по сути, в первой половине XIX века”.
После первой половины XIX века, когда румынские княжества начали ориентироваться на запад, Бухарест также вступил в фазу модернизации, поэтому облик города стал меняться. Улицы постепенно начали мостить, купцы становились всё более состоятельными, строили все более роскошные дома, столица становилась всё более урбанизированной, прокладывались крупные бульвары, которые существуют и сегодня. Оставаясь в центре бурно развивающегося города, улица Батиштей в конце XIX – начале XX века заполнялась величественными домами, о которых сегодня рассказывает историк искусства Оана Маринаке: “Прежде всего, улица Батиштей Batiștei – охраняемая территория, то есть она вписана в архитектурный ансамбль по ценности сохранившихся до наших дней удивительных зданий. И здесь я бы отметила особый жилой фон конца XIX века. В основном это крупные жилые дома, которые сохранились до наших дней. Мы знаем имена владельцев, у нас также есть имена архитекторов, одним из которых был зодчий, швейцарец по происхождению, Луи Блан. Мне бы особенно хотелось, чтобы о нем вспомнили, потому что он скончался 120 лет назад. На улице Батиштей находится резиденция Филипеску, бывшее посольство Соединенных Штатов Америки, а также великолепный дом 1900 года, дом банкира Германа Шпейера. Шпейер был зятем банкира Мауричиу Бланка, дворец которого, также творение швейцарского архитектора Луи Блана, находится в нескольких шагах. На улице Батиштей стоят также настоящие дворцы, возведенные для семейства Боамбэ-Аргетояну, для семьи Каллимаки – Леопольда Шиндла, крупного строительного подрядчика и предпринимателя конца XIX века”.
Интересен не только внешний вид этих зданий, но и интерьеры, которые удалось сохранить в неизмененном виде по мере течения времени. Искусствовед Оана Маринаке посетила эти места: “Эти жилые дома конца XIX века типичны для Belle Époque, эпохи, в которой господствовало французское влияние, у многих из них сохранились классические фасады. Но интерьеры, которые нам удалось увидеть во время наших экскурсий или на старинных фотографиях, свидетельствуют об эклектике, которая была модной в то время. То есть здесь салоны во французском стиле, в стиле Людовиков – XIV, XV и XVI. Есть помещения, предназначенные, как правило, для мужчин: библиотека или курительная комната. Есть и кабинеты с восточными элементами, поскольку мода на Османскую империю была еще жива в середине XIX века. Некоторые владельцы переделывали определенную зону для приема гостей, чтобы создать салон в неорумынском стиле. Таким образом, мы часто получаем урок истории по оформлению интерьеров в этих старинных домах”.
В книге” Старинные улицы сегодняшнего Бухареста” Александру Офрим так описывает улицу Батиштей: “примерно в 1869 году улица Батиштей была одной из самых современных улиц в городе, как утверждает Улисс де Марсильяк (1821-1877), француз, обосновавшийся в Бухаресте: „один из кварталов, который лучше всего напоминает наши города на Западе, называется Батиштей. Это квартал “Сен-Жермен” Бухареста. Здесь улицы почти прямые и почти чистые. Магазинов немного, но нет даже следов фабрик или мастерских; большинство домов разделены дворами и садами. Ворота защищены решетками или, за их неимением, дощатыми заборами. Здесь доминировал бы аристрократический элемент, если бы привилегия объединять знаменитые семьи не принадлежала Мосту Могошоаей».
Сама улица Батиштей – урок истории, как и прилегающие улицы, где последующие вмешательства не стали слишком большим диссонансом. Это историческая территория, охраняемая законом, так что будем надеяться, что ее облик сохранится и далее.

В октябре этого года состоялась презентация книги „История Королевского Поезда” Тудора Вишана-Миу и Андрея Беринде, литературное повествование о прошлом и настоящем этого символа королевской семьи Румынии.
Королевский поезд предназначен для поездок королевской семьи Румынии и её румынских и иностранных гостей. И сегодня поезд состоит из паровоза (который находится на реставрации) и пяти вагонов: это вагон-ресторан, Королевский вагон, вагон королевы, вагон гостей и вагон Дома Его Величества Короля (персонала). О значении этого поезда и о том, как возникли румынские железные дороги (CFR), мы говорили с одним из авторов книги, посвященной Королевскому поезду, историком Тудором Вишан-Миу, страстно увлеченным историей королевской семьи Румынии: “С самого начала нужно сказать, что было несколько королевских поездов. Тот, про который мы говорим имеем, потому что он существует и в настоящее время, – это тот, который был введен в эксплуатацию в Румынии в 1928 году и производился на заводах Ernesto Breda в Милане. Значение этих поездов, безопасность очевидна. Члены королевской семьи должны путешествовать на поезде, который обеспечит им условия для передвижения на большие расстояния. Отсюда возникает потребность в использовании специальных поездов. Конечно, эти поездки, которые совершают члены королевской семьи по железной дороге, становятся возможными в то время, когда развивается железная дорога, и это во время правления князя, а затем короля Карола I. Когда Карол I приехал в Румынию, не было ни единого километра железной дороги. Проекты обсуждались уже несколько лет, даже конкретным образом, но Карол I задал это в качестве приоритета.”
О возрасте королевского поезда и о том, как его использовали при коммунистах, рассказывает Тудор Вишан-Миу: „Королевскому поезду, про который мы говорим, 95 лет. Он пережил власть коммунистов благодаря условиям путешествий, которые он обеспечивал тем, кто использовал его в те годы, во времена правления Георгиу-Дежа. Позже Николае Чаушеску пользовался еще одним поездом румынского производства в Араде. Но поезд сохранили, отремонтировали в 1990-х годах, использовали для некоторых, скажем так, специальных рейсов, потому что у него технические параметры и с ним используют локомотивы, отличные от тех, которые обычно курсируют по румынским железным дорогам. Ему также нужен специальный персонал, чтобы обеспечить его передвижение по железным дорогам.”
Королевский поезд также привлекает любителей истории и любопытных. Он совершает поездки по всей стране. И самое главное, этот поезд тесно связан с отречением короля Михая от престола 30 декабря 1947 года и его отъездом из страны в ночь на 3 января 1948 года: “Поезд, конечно представляет интерес как объект наследия; когда его несколько раз доставляли на Северный вокзал, люди приходили, чтобы его посетить; точно так же, как они делали, когда Королевский поезд двигался через различные населенные пункты по случаю поездок членов королевской семьи, которые начались в 2012 году и шли по разным маршрутам по стране. До этого момента, пока королевская семья не использовала его, несколько идей, несколько проектов, была, например, поездка членов Союза писателей в 2009 году, это был юбилейный тур. Но этот поезд нельзя использовать чрезмерно. Это поезд, на котором король Карол II покинул страну, поезд, на котором король Михай покинул страну, первый -в 1940 году, другой – в 1947 году. Это были особые моменты истории Румынии. Конечно, соответствующие лидеры также путешествовали на нем при власти коммунистов. Похоже, там также были встречи с иностранными лидерами. … Королевский поезд не так давно также был связан с похоронами короля Михая. В нем королевская процессия прибыла из Бухареста в Куртя де Арджеш, где проходили похороны.”
Ходили мифы и легенды, связанные с богатством королевского поезда, богатствами, с которыми королевская семья покинула страну после установления власти коммунистов, после того, как новые власти при поддержке Советской армии вынудили короля Михая отречься от престола. Тудор Вишан-Миу рассказывает об отъезде короля Михая из страны: “Поезд, скажем так, был связан с определенной мифологией, которая ассоциировалась с отъездом короля Михая из страны, с богатствами, которые приписывались ему; они предположительно находились в Королевском поезде. Исследования, которые провели в документах Госбезопасности после падения власти коммунистов, полностью опровергли это, убедительно подтвердив рассказы попутчиков короля Михая о том, что за ними внимательно следили, что они могли брать только очень строго определенные личные вещи, без особой большой ценности, потому что некоторые из них можно было конфисковать, если это были, скажем, украшения или более ценные предметы посуды.”