Category: 美食烹饪

亲爱的听众朋友：大家好！节目主持人小玉今天在您介绍欧美人很喜欢食用的一种冬季甜点，姜饼。

姜饼是世界各国圣诞节博览会上必不可少的甜食之一。据最早的历史记载，生活于埃及和希腊帝国时代的人首创了这个甜点，另有历史记载介绍说，992年一个亚美尼亚修士离开了家乡在法国定居，开始对外传播家乡的甜食配方。其中最受欢迎的是姜饼，因其味道香芳。烹饪的秘诀是使用生姜。亚美尼亚人从中东地区市场上购买生姜，当时的商队沿着丝绸之路从远东将生姜输入欧洲大陆的市场。时隔几百年后，在瑞典的德国移民于13世纪推出了姜饼。当时这甜食有两个用处，第一作为治疗消化不良的保健品；第二是挂在房子窗户上作为装饰品。原来姜饼是以面团作出各种欢乐的形状后，再涂抹喜庆的釉面的小饼。16世纪英国人进一步改善姜饼的配方，烹饪材料包含面粉，蜂蜜，桂皮粉，丁香粉，鸡蛋。伊丽莎白一世还建议将姜饼以人的形状来制作。她对外国进行国事访问时，姜饼是她赠送的礼品之一。

德国，法国，波兰，捷克，匈牙利从中世纪起就有制作姜饼的行会，将其做为欧洲大陆一些古老城市和旅游景点的特产。

1800年后，德国格林姆兄弟出版了名扬国际的“汉塞尔和格莱特的童话，德国甜品师开始制作以故事中房子为形状的姜饼，并为了外观更加好看，上面还摆放糖果并涂上奶油。19世纪末，德国移民定居美国后，继续制作他们喜爱的甜点。美国人在20世纪50年代开始举行第一批地方级姜饼竞赛。这一竞赛在冬季节日来临之际深受百姓的欢迎，在短期内成为美国甜食的传统之一。

下面向您介绍姜饼的制法。

姜饼材料：制作30个姜饼的配料需用500克面粉、350克蜂蜜、100克白糖、100克黄油、1个鸡蛋、50克可可粉、3汤匙牛奶、5克发酵粉、1个蛋黄、柠檬汁少许和50克混合性香料如桂皮粉、姜粉、豆蔻粉、丁香粉。

烹饪法：将蜂蜜、白糖和黄油在具有厚底的锅里掺和好，再放在小火上等待全部熔化。变凉后加上鸡蛋、可可粉、香料均匀掺和，然后加上面粉，并将发酵粉在牛奶中溶解之后倒入，再度掺和直到变成柔软的面团。

将面团放在塑料袋里，在冰箱里搁一天。第二天将面团分成两份。在撒些面粉的桌子上将面团擀平，之后用模型切割器在上切出各种小动物、花、圣诞树或几何形状。在烤盘里涂抹上油，或铺上烤纸放纸，再摆放上姜饼。在预热的烤箱里用中火约烤10分钟。从烤箱里取出后，放在桌子上等待姜饼变凉，撒上糖霜。

制作糖霜需要将1个蛋黄同少许的盐和几滴柠檬掺和，然后逐渐加上白糖搅拌，最终获得奶油状糖霜。这个糖霜涂在姜饼上面，使其外观更加好看，但每人可以根据自己的想象力来装饰姜饼。

小玉（编译）苏燕（编审）

为迎接冬季节日的来临，11月17日至19日在首都古城“吉卡宫殿里举行了2023年届圣诞节“巧克力之旅博览会，这是对外推介我国手工巧克力的最重要活动。今年这届活动聚集了我国50位手工巧克力制造商。巧克力爱好者和顾客可以购买了用巧克力制作的圣诞树装饰品以及100%罗马尼亚制作的各种纯素生巧克力系列。该活动被认为是巧克力爱好者的天堂，出席活动的巧克力制作商在有关领域的国内外竞赛中起码获得了一个奖项。在为期3天之内，巧克力大师为在场的参观者和大众准备了16个制作巧克力的现场演示以及4个工作坊。

博览会组织方的劳拉·阿尔布女士指出：“虽然在国际上，一公斤可可的价格飞涨，但是最近几年来罗马尼亚人越来越关注手工巧克力的品种。世界各个角落的巧克力制造商公布了巧克力销售量呈现下降趋势，这直接取决于原料可可价格明显上涨。比如，据比利时的报道，巧克力销售量下降了20%。罗马尼亚一些生产商也说，面对巧克力销售量下降，尤其是今年9月份。尽管如此，在罗马尼亚市场上，手工巧克力制造商设立了专卖店，因专卖店点名气以及巧克力的高质量，销售还是在增长，甚至增加了两倍，这直接取决于产品的零售部分。制造商有自己的专卖店，销售过程更加灵活。

罗马尼亚2023年巧克力零售呈上涨趋势，增加8%，贸易额达到60万欧元。手工和高级巧克力销售量比去年增加了10%。罗马尼亚人越来越关注食品的质量以及其制造的原料是否生态，所以开始消费受控来源的巧克力黄油及手工巧克力。现在的产品趋于健康，由正宗原料且绿色生态成分制成的，和去年来比，第一品质的原料价格上涨30%至50%，这里还要加上增值税从9%增加到19%。所以巧克力制造商要依靠自己的想象力吸引顾客来购买独特的产品，并开展优惠运动等，这样可以保持销售量。手工巧克力的价格比工厂生产的价格高20%至50%，但原料是一级的，有效期短，产品100%是绿色产品，制造过程始终是用手工。

下面向您提供一些有关巧克力市场的统计数字。罗马尼亚2023年人均巧克力年度消费量为2.7公斤，比利时为12公斤。有关领域的专家预计，到2028年罗马尼亚人均的年度巧克力消费量将增加到3公斤。罗马尼亚人最喜欢食用的是牛奶巧克力。而在具有巧克力消费传统的国家，如：比利时，法国，意大利，奥地利，人们喜欢食用黑巧克力，认为味道成熟浓厚。

在今天节目的第二部分给大家介绍自制巧克力的方法，做法不难，味道甜美。

所需的配料：清水150毫升、白糖400克、黄油100克、奶粉250克、可可粉50克，朗姆酒、胡桃或葡萄干少许。

制作方法：将奶粉同可可粉掺和好，放在一边备用。然后在锅里放水和白糖，等糖浆烧开后，火放小，等10分钟让糖浆变浓，象蜂蜜一样。糖浆做好后，先灭火，然后添加拌好的可可奶粉，慢慢搅匀。之后加上融化的黄油。需要用一个大盘，用黄油涂抹一下盘面，之后倒入巧克力。要用大平木铲将巧克力压得光滑平坦，上面撒上切碎的胡桃或葡萄干，再用大平木铲将其压进去。巧克力冷却后，将托盘放入冰箱。2-3个小时后取出，切成小圆块，即可食用。

小玉（翻译）苏燕（译审）

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亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周栏目中向您介绍我国圣诞节守斋期的习俗和迎接冬季宗教节日的气氛。

罗马尼亚人每逢年11月30日庆祝国家的精神领袖圣安德列。12月1日是罗马尼亚的国庆节，庆祝1918年实现的大统一，这样精神和历史因素结合起来，恰好在圣诞节前的斋期。

根据传统习俗，圣安德列节之夜是献给基督教以前的一些古老习惯，以保护人、牲畜和农户。罗马尼亚农民认为这些古老习俗是在圣安德列的保护和授权之下。圣安德列节前夕，被认为是可见与不可见物之间的障碍被取消的时候。这一夜中，还是农民获得有关来年收成预报的有利时机。同时还允许将不吉利和吉利的物种杂交，这样人们生活中的重要事件可以脱离自然的轨道。罗马尼亚农民用大蒜法对付外来的危险。人们将农户、畜栏、鸡栏、门口和窗户上涂抹大蒜，这样可以阻挡魔鬼危害人和畜牧。

在圣安德列之夜，为查实果园和农田的收成，儿童们将酸樱桃枝条放在家的花瓶里并在不同容器里播种小麦粒。如果到圣诞节之前樱桃树枝条开花或是小麦出芽长大，这意味着第二年农民可以享受丰收之年。

东正教从11月15日起开始进入为期6周的圣诞节斋期。在启斋前夕，人们喜欢同家人、亲戚朋友举办宴会，菜谱包含烤肉排、肉汁酸汤、蛋糕和葡萄酒。之后妇女将做饭的锅、餐具和陶器彻底洗净消毒，因为此后40天内的饮食中不再含有任何肉制品、蛋类或奶制品。从斋期的第一天到元旦后也不再有婚礼、洗礼以及宴会。过去在乡下，这段时期开始举办妇女们来往相见的聚会。她们会彼此交流在朋友的家见面帮助主人纺羊毛、编织、绣花。与此同时她们也乘着农闲在一起聊天、讲故事或者唱歌。可惜这种美好的习惯在今日社会逐渐消失了。

圣诞节斋期没有复活节斋期严格。在这期间的每个周六、周日以及教会规定节日人们可以吃鱼。但在周一、周三和周五要吃不用油的菜肴，也不许喝葡萄酒。12月24日圣诞节前夕吃斋的规律最严，到晚上什么都不吃。圣诞前夕的晚餐包括加蜜糖的小麦粥、水果、面包圈和各种干果，以纪念先知达尼尔和巴比伦的贤士来觐见诞生的耶稣时一路上的食品。吃斋除了身体洁净以外，也需要灵魂的洁净，这是通过作好事，对穷人的谦逊、仁慈行为和祈祷来进行的。

接下来向您介绍罗马尼亚人十分欢迎的一道素菜：炖白豆。白豆含有丰富的纤维和营养成分。

所需的菜料：700克白豆、4个洋葱、2个胡萝卜、2个辣椒、2汤匙西红柿酱、5汤匙西红柿汁、1瓣大蒜、2个香叶、胡椒粒、油和香菜。

烹饪法：首先将白豆洗干净，放在凉水里浸泡几个小时使之软化。

等白豆膨胀后放在锅里加水煮开，再加上盐少许、胡椒粒和香叶。

这时候，将洋葱、辣椒和胡萝卜切成细块，在烫热的油里炒一炒，之后放在煮白豆的锅里同时加上大蒜以小火炖煮。等白豆变嫩后加上西红柿酱和西红柿汁，继续在小火上焖熟。煮好后，为外观更好看，上面撒上打碎的香菜。

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周栏目中向你介绍罗马尼亚的传统美食：泡菜和蔬菜罐头。

秋天来临，各地家庭都会为即将到来的漫长冬季而积极地作准备。罗马尼亚曾是个以农业为主的国家，虽然现在各家各户都有冰箱，但妥善保存秋收的蔬菜水果成了我国饮食习惯中不可缺少的部分，是人们在寒冬也能享受蔬菜和水果的可口香味以及营养的来源。

尽管1990年后，国家政治转轨踏上了民主体制，而且商贸也对外大量开放，使得人们的生活习俗在过去30年间发生重大变化，这也包括美食烹饪领域。人们获得自由开始到国外旅游，品尝到世界各地的美味食品。同时在新开启的超市里，一年四季都可以买到新鲜的蔬菜和水果。但是一到秋天，大多数家庭还是不忘储藏果蔬的传统习俗。

为什么罗马尼亚人会选择在如今食品供应丰富的社会里继续准备传统的泡菜和蔬菜罐头，而且欣然地享用呢？不少人认为，食用这种传统食品使人能重新回味儿童时代愉快轻松的气氛，以及与家人吃团圆饭的美好时光。在重要的节庆日像圣诞节和元旦，工作在大城市的人都会纷纷返回乡间拜访父母和亲戚，一同围绕饭桌来品尝父母准备的不可少的泡菜，享受共聚的欢乐。泡菜和蔬菜罐头的享用，已经不止是代代相传的菜品的制作，更是代代亲情重温的回顾。

据去年我国一家著名的榨油集团公司，对国内各地6千人所作调查统计报告：准备冬天的泡菜和罐头时，制作量经常会挤满家中的储藏室。 而且每10个人中就有8个人会在秋天准备泡菜和各样的蔬菜和水果罐头。其中50%的家庭为准备罐头要花费约100欧元，26%的家庭的费用可达200欧元。最广受欢迎的泡菜是酸菜，醋黄瓜和红椒，萨库斯卡菜酱（各种蔬菜混合制作酱），水果罐头和果酱。参加统计的人中，有90% 的人从9月初就开始做好制作果蔬罐头的准备。 43% 的人会使用家庭代代相传的制作方法。74%的人说他们的父母就习惯秋季制作酸菜和水果罐头。他们中多数人在周末返回家园帮助家人制作罐头，或是回父母家去探望，在回城时带着新制的果蔬罐头回家。对50%的人来说，准备冬季享用的蔬菜及水果罐头是团队性的合作劳动。63% 的人是与父母一起制作，24%的人是夫妻合作。

在罐头制作数量多寡的排行榜上，我国北部布科维纳地区，东北部摩尔多瓦地区和南部奥尔特尼亚地区占首位。这里85%的家庭制作的各类果蔬罐头的菜酱会充满家里的储藏室。当谈到制作动机时，46%的人说他们喜欢在寒冬也可享受到各类蔬菜和水果的味道，58%的人说在超市可以购买到的成品远不及家制的，何况费用要高很多。

我个人在想，这一烹饪习惯应属于非物质遗产，也是罗马尼亚人文化中的一个重要部分。

小玉（编制）苏燕（编审）

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周节目中邀请您前往参观我国中部锡比乌市附近不少风景如画的村镇。镇中居民多数依农为生，过着简朴踏实的生活，并且保存了不少代代相传的古老民间习俗。随着锡比乌地区旅游业的蓬勃发展，这些村镇也因着景观清秀以及一系列绿色特产，如品种多样的奶酪，而能在国内外留名。

2014年，锡比乌市邻近的两座村鎮，锡比耶（Sibiel）和冯德讷勒（Fântânele 地名，意思是小水井）的地方政府联手开启了“苹果节项目。其主要目的是对锡比乌市居民以及国内外游客推广当地味道香甜的苹果，并且进一步发扬本地颇具潜力的农业旅游。这项目得到了瑞士和欧盟方面的资金援助，并定名为：“锡比耶和冯德讷勒乡间苹果和梨子品种多样性的开发保护和加工。通过这项目的落实，一家非政府机构在经过科研及评估后，在该地区认别出30个苹果和8个梨的品种。

苹果节在10月底举行。参观者除了参加丰富多彩的农产品展销会以外，也可以游览两个村镇的生态博物馆，欣赏该地广阔的果树园。在展销会中，顾客可以品尝并购买在市场一般找不到的绿色产品。苹果节从2014年成立至今不断扩大其营运及活动范围，广受游客的欢迎。

两座村镇2015年授予了“欧盟旅游和美食烹饪优秀之地的荣誉勋章。这点也吸引了不少欧洲大陆的游客来到此地参观访问。

如果您将来有机会来此旅游，在一天内可以畅游本地的不少景点。在锡比耶村镇可以参观“玻璃圣像图绘博物馆，1765年建立的木制天主教教堂以及萨尔格中世纪城堡。据历史文献记载，该镇是在14世纪由德裔日耳曼族人建立。如今，不少居民除务农外也从事农业旅游，让来到此度假的游客欣赏悠闲的田园风光，漫步林木幽深的小径，或在大自然中游览，进一步了解当地的故事，历史，传说，习俗，同时品尝到丰富可口的美食。

冯德讷勒村镇村民总共仅有260户人家，一向从事牧羊和水果种植业来维持生活。很早以前，冯德讷勒生产的优质奶酪已经越过国境受到周边国家人民的喜爱。但在18至19世纪间，这里的农民开始从事水果种植业。他们将生产的苹果和梨子出口到中欧国家。该村的三面被果园环绕。如果爬到村镇丘陵上的教堂，可以欣赏整个村落如画的美景。虽然村镇小，人口少，但居民刻意保持了古老的生活习俗，因此也吸引了不少来自大城市或国外的游客。

小玉（编写）苏燕（编审）

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周栏目中向您介绍我国中部穆列什县景观清秀的休闲疗养站：索瓦达镇。我国少数民族中人口最多的匈牙利族人就生活在该县内，其间的居民除务农外，也从事农业旅游。该地佳美的风光以及名声在外的用来医疗湖泊吸引了众多的国内外游客。他们来到此地不但能休歇，还可以漫步于青翠的山区森林中，了解当地居民代代相传的民间习俗，同时品尝风味独特的可口美食。

夏天和秋天是旅游的旺季，布满红黄橙重叠色调林木的群山三面围绕着该镇，大自然的丰富及鲜艳的色彩将此地装扮成一个奇妙的世界。为了更好地开发当地自然资源，该镇在7年前的10月底推出了“南瓜节这个项目。游客在一个周末来观赏南瓜节，充分享受秋收的欢乐气氛。露天的活动包括：欣赏活动场所展示的“万神节南瓜雕刻，游览当地绿色产品展销会，观看民间歌舞演出和民间服装巡游，采购当地手工艺制品，当然要品尝以南瓜为主要食材的各种美食。虽然今年的新冠疫情影响到举国人民生活上的方方面面，该镇当局采取了防控疫情蔓延的严格措施，但南瓜节组织方努力来举办今年的节日庆祝。虽然活动规模被迫缩小，时间也缩短到一天之内，但是前来参加活动的民众仍然可以享受令人心旷神怡的美好时光。

过去在秋季，每逢10月31日前夕人们习惯在南瓜上雕刻出各种心爱的图腾，并在瓜里点燃蜡烛，将其放在窗外或门外来驱赶邪魔恶鬼。近年来，这节日的内容在变化中，但目前的南瓜雕刻仍然为儿童和青少年所喜爱，并且为艺术创作提供了材料。

在罗马尼亚从10月底开始是南瓜收获的季节。市场上的南瓜品种及数量都很多，可以用南瓜做各种菜肴或甜食。烹饪法多样，最简单的是将南瓜切块，上面撒上少许盐后放在烤箱里烤15分钟就可以直接取出食用，味道天然爽口。南瓜子也很受欢迎，用2杯盐水倒在瓜子上，在烤箱里烤出来，就可以食用。

今年镇内的“索瓦达旅游协会从附近村镇购买了2千个南瓜来分给城镇内的所有学校。 学生在上美术课时，经过教师的指导，便会接着他们的想象力来雕刻南瓜，并将其布置在城镇举办活动的地点。组织方的总监伊斯特万先生说，“南瓜节从2013年成立至今，其范围不断扩大，广受游客和参观者的欢迎，被列入我们对外推广疗养站旅游潜力的重要项目之中。此外，南瓜节帮助我们将度假的时间延长到10月底。此节的名气已传扬到临近地区，不少游客特意为参加庆祝活动而来此地度过一个周末。

在南瓜节的开幕仪式上，索瓦达镇长拉斯洛·若尔特先生指出：“地方政府始终作出不懈努力，以寻找更多方案来进一步开发本地的旅游业，同时改善旅游的基础设施。举办南瓜节的主要目的是在夏季假期结束后，使本镇能继续作为吸引游客之地。索瓦达是个著名的疗养站，聚集了7个氯化钠和其他矿物质含量高的湖泊，对治疗各种疾病很有益处。除了疗养外，索瓦达还举办多元性娱乐活动来吸引不同年龄的游客。人们可以爬山，骑马，坐马车游览 附近保持了传统习俗的乡村。此外，离本镇不远还有其它旅游景点，如：普莱德盐矿，我国唯一的火山湖-圣安娜湖，克伦德村镇著名的陶器及昔日匈牙利伯爵的豪宅，比卡兹峡谷等，都可以提供让人回味的旅游。

小玉（编译）苏燕（编审）

亲爱的听众朋友：大家好！节目主持人小玉今天向您介绍 摩尔多瓦共和国10月7-8日庆祝 第22届“葡萄酒日的详情。参加这个被正式宣布为“国家葡萄酒日庆祝活动的共有90家葡萄酒加工商，国内外酿酒师，有关领域的专家，国内外嘉宾及游客。人们聚集在摩尔多瓦共和国基希纳乌市中心的国民议会广场一同欢庆这个每逢10月的第一个周末庆祝的活动。今年活动的口号是“我们的葡萄酒征服了世界，这是摩尔多瓦葡萄酒在国际市场上获得卓越口碑及对外推介产品的良好平台。10年前，摩尔多瓦推出了“国家葡萄酒，一个活生生的传奇 的品牌。

摩尔多瓦共和国总统玛雅·桑杜女士在发表讲话时指出：“今年头7个月，摩尔多瓦葡萄酒出口增加了34%，同时葡萄酒外销到75个国家的市场上。我相信摩尔多瓦葡萄酒生产商通过勤劳的工作，创新和奉献会成功地打开新的市场。我对葡萄酒生产商保证将会获得所需的支持和援助，来促进我国经济中的这个重要部门的产品，并继续发展扩大。葡萄酒工业占国家全出口的8%。这数字不只是个统计，而且表达了我居民对这一古老酿造艺术和工艺的热情。

摩尔多瓦农业及食品工业部长沃拉迪米尔·波利亚先生指出：“我想对外宣告的是，2025年摩尔多瓦将成为“葡萄园及葡萄酒世界大会东道国。这是该领域最重大的活动，将聚集世界各地的葡萄酒生产商。这证明，摩尔多瓦共和国是葡萄酒世界级的生产国。这是国家各家葡萄酒生产商近10年作出不懈努力的结果。在推行国家葡萄酒品牌10年之后，葡萄酒工业进一步改善，扩大，更新，现代化。因为这些原因，国家葡萄酒获得了国外专家及消费者的承认及好评，同时民众及政府部门对生产的葡萄酒感到骄傲和自信。

摩尔多瓦“葡萄园和葡萄酒局局长伊丽莎白·布利亚哈纳女士说，“摩尔多瓦葡萄酒成为我国在国外最有代表性的国家级大使，同时葡萄酒工业在世界市场上获得的革命性成就是我们最感到骄傲的事。10年前在国家核心地区诞生了“摩尔多瓦葡萄酒，一个活生生的传奇的品牌。这使国家葡萄酒工业踏上新的发展阶段。这品牌并不仅仅是一个名称，而是结合了有关部门的葡萄酒生产商，专家的努力以及当局对进一步改善发展该行业额承担的许诺。我们携手共进的决心及承诺开始结果。通过大家作出的努力，我们成功地将摩尔多瓦这个保持良好质量的葡萄酒传统，不断创新的葡萄酒生产国及出口国，放在世界著名制酒业的版图上。我们已经获得6千枚国际荣誉勋章。在布鲁塞尔市举办的“葡萄酒世界竞赛上，摩尔多瓦葡萄酒获得‘最佳红酒奖及‘东欧获得最多奖项的称号。近10年以来，摩尔多瓦对外传达了一个明确的信息，摩尔多瓦葡萄酒征服了世界！

美国国际开发署对摩尔多瓦葡萄酒业提供的援助，是使得葡萄酒外销获得成功的要素之一，有助于进一步提高葡萄酒质量，打开多元化销售的市场，同时将摩尔多瓦变成生产高质量葡萄酒的国家。美国驻摩尔多瓦大使肯特·落格斯顿致辞时说：“摩尔多瓦在葡萄酒生产上有不少值得骄傲的理由，如90多个品牌的葡萄酒，在生产高质量葡萄酒上拥有才华出众和勤劳耕作的工作人员，他们热情接待国外的嘉宾和游客。美国国际开发署近18年来对摩尔多瓦葡萄酒业提供了援助。使得不少人从家庭式葡萄酒生产商提升到重要工业生产商，同时他们生产的葡萄酒在国际竞赛上也获得了奖项和荣誉勋章。俄罗斯曾对摩尔多瓦葡萄酒施加了两次严厉禁运之后，摩尔多瓦葡萄酒业开始改革创新，进一步提高葡萄酒质量，并将外销转移到销售价值高的市场。在国际竞赛上，摩尔多瓦葡萄酒不断获得了卓越成绩，这取决于葡萄酒的高质量及在国际层面上对其作出的好评。美国国际开发署今后会继续支持摩尔多瓦葡萄酒业，以奠定传统制造业的经济机会，让摩尔多瓦共和国享受繁荣，民主，稳定的未来。

摩尔多瓦共和国是世界上第14大葡萄酒生产国，其产品销售到欧盟成员国和其他国家的75个市场上。欧盟驻摩尔多瓦大使贾尼斯-马泽克斯指出：“我感到很荣幸被邀参加第22届“葡萄酒日的庆祝活动。这是摩尔多瓦最有标志性的节日之一，在国内外深受欢迎。我同国家政府和“欧洲小组一道来参加这一节日的开幕式。欧盟支持摩尔多瓦葡萄酒在世界各地市场上享受的全面自由化，这也出于摩尔多瓦葡萄酒的高质量及生产商面对市场的勇气及雄心。

不少国外高级官员，如：德国，罗马尼亚，奥地利，立陶宛，爱沙尼亚，拉脱维亚和波兰的农业部长也参加此届活动。这些主要合作伙伴再次重申将支持摩尔多瓦发展这一经济上的战略性领域。数字化银行行长，格鲁吉亚人乔治-沙吉泽指出：“格鲁吉亚在酿制葡萄酒同样有着古老的传统，所以我同这一节日有特殊关系。摩尔多瓦葡萄酒是对外宣传的最佳大使，也是国家的骄傲。我领导的银行支持国家的这一工业。国家10大生产商中的8个是我银行的顾客。我们同87家生产商进行合作。今年对有关领域的商人提供了国家47%的贸易贷款以及46%的农业贷款。

参观者在举办活动的两天内观看了丰富多彩的民间歌舞演出，通过“葡萄酒学校工作坊，座谈会进一步学习了有关品尝葡萄酒的艺术，葡萄酒同美食的最佳搭配，葡萄酒的类别，酿制和收藏的过程等等。“葡萄酒日的组织方是“葡萄园和葡萄酒局，农业及食品工业部，文化部，美国国际开发署落实的“农业竞争和复苏项目。

小玉（编辑）苏燕（编审）

亲爱的听众朋友：你们好！节目主持人小玉在今天节目中向您介绍我国迎接冬季而准备的什锦泡菜。因为已经踏上冬季，不久后新鲜蔬菜会逐渐消失。在这段时间家庭妇女会购买不少蔬菜来制作泡菜，这样在寒冬期间可以品尝秋天蔬菜的香味。在我国南部巴拉干平原，家庭妇女准备好吃的什锦泡菜，烹饪法简单。秋天的泡菜在明年的春天仍然保持其香味，吃起来脆脆的。

所需的配料：

未成熟的青西红柿、小型黄瓜、红和青甜椒、辣椒、菜花、芹菜根和叶子、胡萝卜、红菜头、苹果、榅桲果、未成熟的小西瓜、大蒜、麝香草。

烹饪法：

将所有的蔬菜和水果洗干净。胡萝卜、红菜头和芹菜根切成大块。菜花要将花束展开、苹果和榅桲果切成六块。需要用一个大玻璃罐，按每一个人喜欢的方式放好所有的配料。现在要准备盐水。在每一公升水中需要一汤匙盐。要注意，绝对不可用含碘的盐，因为蔬菜会破碎而保存不了。水煮开后，将盐倒在里面融化后，加上麝香草，平均掺和，这样就能开启其香味。等待10分钟，开水温度稍微下降，在大玻璃罐倒水到满。临时盖盖子，过一天后，蔬菜变软可以再加上盐水。最后盖子盖紧，保存在阴凉干燥之地（比如：地下室）。一个月之后可以食用。什锦泡菜是冬季的沙拉，同肉制品、冷菜或者传统菜肴搭配着吃最好。

另外很受欢迎的泡菜是红柿子椒和小黄瓜。这种泡菜不用盐水来腌渍。先将柿子椒的核心扔掉后切成两块或四块。再加腌渍水，其中有白醋、水、盐、蜂蜜、香叶和黑胡椒粒。每公升水成分的比例如下：1公升水、1汤匙盐、两汤匙蜂蜜和4汤匙白醋。水煮开后，加上盐、白醋、蜂蜜和香料，均匀掺和，立刻倒在玻璃罐里的柿子椒上。

另一种烹饪法是在柿子椒里加馅儿。馅儿是由白色或者红色卷心菜作成的。卷心菜要切成丝，塞在里面。腌渍法和上述一样。这种作为冬季沙拉外观好看，味道很香，同时也显示了厨师的技巧。小黄瓜的腌渍法一样，但是在盐水里，不要加上蜂蜜，要多用一些当地香料，如：麝香草、龙蒿、黑胡椒粒、芥末粒、小辣椒、辣根。这些香料都助于小黄瓜保持青绿颜色、脆皮，同时给予芬芳的香味。

过去大多数人在家准备什锦泡菜，因为当时在冬季期间在商店没法找到新鲜蔬菜。迄今泡菜的习惯仍然保持下来，每家有代代相传的烹饪法。但是年轻人很少花时间去调制。现在超市的泡菜品种丰富多彩，选择多元化。另外，秋天市场经常举办食品销售博览会，顾客从来自国内各地的生产商和农民那儿购买当地特产。

外地著名旅游景点也为游客和当地居民安排秋天丰收的盛会，给参观者提供机会购买生态产品同时享受民间歌舞。类似的活动气氛热闹，是一种露天演出。

（苏燕译审）

10 月10日罗马尼亚农业及乡村发展部在农业部庭院里聚集全国各地联手展销会庆祝今年第7届“罗马尼亚农产品日。参观者可以在此购买各类各色的食品。销售的农产品包括罗马尼亚和欧洲品质注册及认证的传统产品、受保护名称的产品、地理标志保护产品、传统保护特产、生态认证产品、肉制品、奶制品、烘焙和糕点、新鲜果蔬及加工过的蔬菜和水果罐头、水果烈酒、葡萄酒、蜂蜜，果酱、果汁等等。

农业部长弗洛林·巴尔布指出：“我们举办这类活动的目的是使大众关注罗马尼亚农产品，支持罗马尼亚农产家和加工商，并对他们工作的勤劳以及对祖国的热爱表示敬意。罗马尼亚农产品质量很好，值得消费者的承认及好评。让我们一起来尽量购买带有国家和民族身份特点的罗马尼亚产品及传统风味的特产。

今年届展销会的重头展品是“克鲁日县的农产品，是农产家利用特兰西瓦尼亚地区的原材料来制作的奶制品，肉制品，新鲜和干果，蜂蜜和蜂产品。此外，参观者也可以购买到阿尔杰什，锡比乌和图尔恰县的产品。这三县的特产已经获得欧洲认证商标保护，也是罗马尼亚有代表性的美食产品。获得欧洲保护的产品包括2011年申请批准的“多波洛文尼李子酱，2018年申请批准的“多瑙河熏制鲭鱼，2019年申请批准的“锡比乌奶酪， 2021年申请批准的“图尔恰县梭子鱼和恶鲤鱼的鱼子酱沙拉。喜欢吃鱼类食品的参观者也可以购买多各色鱼产品，如：熏制鱼，红烧鳟鱼，各种鱼子及鱼肉沙拉，现场烹饪的鱼佳肴。此外，还有来自阿尔杰什县的农产家销售绿色产品：如蜂蜜，沙棘糖浆和果酱，蜂胶，以蜂蜜为原料的美容品。来自沃尔恰县的农产商销售各种白酒烈酒，如：水果酿制的李子酒，葡萄酒。来自穆列什县的农产商销售家制面包，糕点，传统肉制品，胡桃，熏制李子，葡萄汁，巧克力，姜饼等等。

在节目的第二部分要向您介绍如何制作鱼子酱沙拉。这是罗马尼亚人最喜欢的凉菜之一，也是传统节日桌子上必不可少的开胃菜。

所需的材料:150克鲤鱼的新鲜鱼籽，3块面包，3汤匙气泡矿泉水，200毫升油，5汤匙柠檬汁，1个红洋葱，盐少许。

烹饪法：先将鱼籽洗一洗，加盐，将鱼籽含的水排出。面包芯泡在凉水里，然后用手挤出水，用搅拌器同鱼籽均匀搅拌。放入油料的一半，加上矿泉水，继续搅拌。在搅拌的过程中，鱼籽逐渐膨胀，变乳白色。此时加入另一半油料，柠檬汁继续搅拌。待搅拌均匀后，加入洋葱碎。最后将鱼子酱装入一个器皿放在冰箱里冷藏。食用时，直接涂抹在烤面包片上，最佳搭配饮料是冰镇啤酒或者干白葡萄酒。

小玉（编译）苏燕（审译）

首都“蒂米特里耶·古斯蒂乡村博物馆从9月22日至24日与农业部一道庆祝“罗马尼亚乡村日。博物馆馆长宝拉·伯伯尤女士指出：“罗马尼亚乡村生活及传统习俗是罗马尼亚在欧洲大家庭中的特定标志: 表露出农村的过去与现在相遇交汇，并且一道为未来作准备。然而乡村在谈论国家历史时，并不夸耀辉煌的过去，也不牢记重大事件。乡村的英雄是无名的，只通过农民的日常生活来对外介绍自己。农民生活的丰盛密切取决于农田的肥沃，雨水，阳光，丰收等等。乡村的生活节奏又是按照宇宙运行规律，而不是按照当代的匆忙节奏来流动的。

通过我们举办的博览会，我们想使参观者关注人们的日用饮食“面包在欧洲文明中的重要作用；面包一方面扮演社会性角色，将不同社团聚集在一起；另一方面扮演精神上神奇且仪式化的角色，在乡下也扮演辟邪的神谕。面包形状不同，圆形象征着太阳，辫子形状象征着大自然的二元论；拟人化的面包表达人类生活中重要事件的意义，象征生命的诞生和结婚带来的幸福快乐和希望，也象征死亡的安歇及过渡到永生。此外，面包在宗教仪式中也成了中心元素，是上帝向人类赠送的最珍贵礼物，借着耶稣基督在十字架上的牺牲，将人类从罪恶中拯救出来，而通过信徒领受圣体圣事的奥秘，实现信徒与主耶稣的相交和结合。

借“罗马尼亚乡村日之际，来乡村博物馆的参观者，通过现场工作坊，座谈会及展销会可以进一步了解“面包带出的意想不到的奥秘及力量。在销售展览中，参观者可以购买到传统的手工面包，让大家想起来在祖父祖母家度过的儿童欢乐时期，重温让当代人惊奇的自家制面包的过程。 “罗马尼亚乡村日是2020年国家第44款法律所规定的。中央和地方政府机构和其他文艺机构可以借此机会举办各种庆祝娱乐活动。

为了与听友们一同庆祝此日，下面将向您介绍家制面包的做法。

所需的材料：500克面粉、20克新鲜酵母、100毫升水、200毫升牛奶、1小勺盐、15克白糖、50克黄油。

面包做法：首先将酵母在加糖的温牛奶中融化，之后加上剩下的材料。要将面团掺和均匀，发酵一小时。面团放在碗里，盖上毛巾。

面团发酵后，先在桌上撒些面粉开始揉面，将里面的空气排出。用黄油涂抹一下烤盘，将揉好的面团放入模具中，一定要在上面用手画个十字架，之后等待发酵。

烤箱要提前预热，面包在里面烤40分钟左右。如果希望面包有特殊的亮泽，在面包表面可涂抹蛋黄液。为让外观更加好看，烤面包前，上面可以撒上孜然或者芝麻。有的人喜欢吃各种干果种子，也可以在揉面时将其加入面团。

面包烤好后需要用毛巾盖上，等待变凉后再切成块，全家人一起分享。

您可以亲自尝试一下这种面包的制作。祝大家胃口好！

小玉（编辑）苏燕（编审）

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在今天节目时间里向您介绍我国的一种特产，即布泽乌椒盐卷饼。布泽乌县坐落在卡尔帕千山脉和多瑙河之间，穿越古老贸易路线。1358年6月28日匈牙利国王卢多维克一世签署的特权确认在该地进行货物的流通。

布泽乌市的历史记载于1431年，作为罗马尼亚公国的重要贸易纽带，同时也是特兰西万尼亚地区，摩尔多瓦公国和罗马尼亚公国的边境区域的重要城镇。该县的地理来源丰富，有广阔的森林，有种植果树和葡萄的丘陵，有土地肥沃的农田，也有不少河流，其中的两条：布泽乌河和亚落米察河是多瑙河的支流之一。历史文件显示，布泽乌市附近地区在14至16世纪成立了不少乡村和村镇。该地区的居民从事农业，手工业和贸易。布泽乌市坐落在肥沃的平原，附近地区有丘陵和森林，这都有利于将特兰西瓦尼亚地区，匈牙利帝国和德国的产品运输到贸易线路前往多瑙河港口：布拉伊拉和加拉茨市，随后上船前往黑海的港口。这些良好的条件使得布泽乌市享受重要发展的便利。过去不少外国商人，如：保加利亚，塞尔维亚，土耳其，希腊，亚美尼亚都来此地临时定居享受良好的贸易条件从事贸易生意。

从17世纪起，在布泽乌市定期举办超市，这样该市成为农产品交换频繁的重要市场。为迎接匆忙，急客的要求，本地面包师发明了一个简单的特产，它容易销售到露天场所，其味道可口，同时廉价。该特产在短期内获得了名气，这样更多的面包师设立了椒盐卷饼的专卖店。随后这种产品成为了布泽乌市的象征性特产。

该市著名的椒盐卷饼其实是奥斯曼帝国和巴尔干半岛地区各地遍布的产品。罗马尼亚语的名称是从保加利亚语借来的名字。布泽乌市椒盐卷饼的特点是什么？它有一个环形的形状，大小不大，有脆皮。利用的材料简单：面包粉，酵母粉，白糖，盐和水。烹饪法简单，在家也可以准备烘烤。酵母粉和白糖在温水里融化之后，加上少许的面粉。40分钟以后，面团发酵之后，加上剩余的面粉，水和盐，然后等待1小时继续发酵。面团擀平，用手变成小型的环形。环形卷饼首先在煮水里煮1分钟。然后将其放在烘烤纸上等待10分钟凉快。上面可以加上粗盐，芝麻籽或者罂粟籽。在等待卷饼稍微凉快的同时，准备烘烤的托盘。在托盘上放烘烤纸，上面放好卷饼。首先将烤箱预热，然后卷饼要烘烤为20分钟。椒盐卷饼烘烤至金黄色，即可食用。

从2018年起，布泽乌市椒盐卷饼成为了欧盟注册商标，是我国列入于欧盟注册商标的13种绿色特产之一。

柏林在1月20日至29日举行题为“2023年绿色周的国际博览会。罗农业部国务秘书索林·摩西代表我国参加了第87届博览会。罗马尼亚农业及乡村发展部每年都会参加，并在博览会中安排宣传资料及特产展台。农业部专家会对外介绍我国农业领域的现行政策，推介在国内及欧洲层面承认的罗马尼亚农产品。在这次届博览会上，罗农业部对外推介我国传统产品名录上注册的700种产品中的60个传统绿色食品，如奶酪，熏制鳟鱼和肉制品，白红粉葡萄酒，白酒，鱼子酱，蜂蜜，各种冷榨油，果酱，果汁等。此外，传统产品制造商协会，具有出口能力的公司，以及各县的特产及广告资料都积极参加了此次活动。博览会一方面是开展贸易的良好平台，另一方面也是美食和民间习俗的集会节日。此外，在博览会框架内，参展的各国代表人士有机会探讨一系列热门话题，如气候和资源保护，绿色经济，土地的可持续利用等等。

博览会在1月18至21日期间也举行了全球粮食和农业论坛峰会。这是探讨全球农业和食品工业未来发展问题的最大峰会之一。今年这届峰会主题是“粮食系统转变为多边危机中的全球回应。峰会框架内的另外重要活动是举办世界70个国家农业部长以及国际重要机构，如：粮农组织，经合组织，世贸组织，世界银行等机构代表的会议。在会议结束前签署了一项共同政治声明。

今天节目的第二部分向您介绍我国冬季人们经常制作的传统凉菜，即用猪肉及内脏、大米和香料制作的灌肠-卡尔达伯什灌肠。

所需配料：1公斤猪肉、100克肥肉、3汤匙大米、2个大洋葱、盐、香叶、胡椒粉、胡椒粒、麝香草粉、猪肠衣。

烹饪方法：先将肉和肥肉打碎后与凉水里泡过的大米均匀掺和。

再将洋葱切成小块，在热油里炒一炒加上香料，同上述肉馅调拌均匀。用凉水将肠衣里外彻底洗净排除腥味。将肉馅灌满肠衣，但不要装得太紧以免在烹饪时破裂。因肉馅里有大米， 蒸煮时大米会膨胀，容易挤破肠衣。

然后将凉水倒在锅里，加盐少许，几片香叶和少许胡椒粒。水煮开后， 放进卡尔达伯什灌肠，再用小火加盖子蒸煮。 用针或竹签扎刺肠衣几处来避免过分膨胀以致破裂。大约1小时左右， 灌肠就做好了，从水里取出，等待变凉。

食用时，可将其切成小段来吃，或者把灌肠在油里煎一下，待肠衣变微黄色后取出食用。

另一种很受欢迎的凉菜是多巴灌肠，全用猪内脏来制作。

所需配料：2公斤猪头肉、1斤猪舌头、1斤猪皮、1斤猪心、2瓣大蒜、按个人口味加适量的胡椒粉和盐，及一个猪胃。

烹饪法：将猪头、猪皮和猪心一道焖煮。煮熟后，猪头肉要去骨，再将猪心，猪皮切成小块。上面撒上盐和胡椒粉，倒入部分肉汤。猪胃要洗干净，放在加白醋的凉水里浸泡24小时。上述肉馅要灌入猪胃，封好。猪胃要放在热水里煮，1小时后取出，之后熏制2小时。

小玉（翻译）苏燕（译审）

亲爱的听众朋友们！大家好！节目主持人小玉在本周节目中向您介绍我国一种用野生植物-篷子菜花制造的保健品及6月24日以这一花（罗马尼亚名称为桑夕阳娜）命名的夏至民间节日。

按照此地民间习俗，每年6月24日乡下人都庆祝“桑夕阳娜节日。这一节日的前夜被认为是充满神秘的夜晚，所有的奇迹都可以变成现实，邪恶和吉祥势力的能力会达到高峰。人们认为在这一夜晚天空会敞开，同时“桑夕阳娜众女神会跳霍拉舞。如果你看见她们，心中的一个愿望将变成现实。这也是一个充满爱情、对生活热爱和多产的节日。据传说，“桑夕阳娜众女神是一些漂亮的女子，她们生活在森林里或平原上。每年的6月24日，她们回手拉着手跳霍拉舞，向所有的野生植物倾注“神奇的力量，所以在这时候达到成熟期的所有野生植物都有治疗各种疾病的功效。乡下妇女专门在这一夜晚去采摘神奇的野生植物。“桑夕阳娜众女神可以给人们带来丰收、多产、医治并阻挡冰雹防守农田。未婚的姑娘摘取篷子菜花来编织花冠。她们白天把花冠戴在头上，晚上将花冠扔在房顶上。如果这时花冠被扔到烟囱上，这意味着不久后女孩子将会出嫁。同时农户也免于邪恶和疾病而得到保护。小伙子们帽子上也插上篷子菜花，他们在村里游走，寻找心爱的女孩子。女孩子们每7人组成一个小队也在乡村街头开心地游走跳舞。她们都穿着白色连衣裙，会在每一个十字路口跳霍拉舞。另外的习俗说，在这一夜晚做的梦也有象征意义。如果梦境中出来一个潇洒的小伙子，这就是到年底女孩要嫁给的丈夫。

“桑夕阳娜夜晚在植物上出的露水也被认为有神秘的功效。如果用这一露水洗身，身躯会变得美丽苗条，同时也可以治疗疾病。如果用来洗脸的话，一年中都会面色秀美而引人注目。

罗马尼亚生产保健品公司近几年来的研究显示，篷子菜花对48种疾病有疗效，从治疗甲状腺、皮肤、肾脏、肝脏疾病到缓和癫痫疾病的发作。

篷子菜花卉很小，金黄色，有甜香味，也有苦味。

下面向您介绍用篷子菜花制作的保健品。如果用冷浸法做茶水，就是将篷子菜花采摘后，在阴凉干燥处晾干。之后用一汤匙干花放在250毫升水里，在室温里浸泡6-8小时。饭前半小时，将花茶水过滤后便可饮用。也可以用传统方式泡茶。在茶壶里先放干篷子菜花，再倒入开水，盖上盖子等待15分钟，茶水就泡好了。这种保健茶也是饭前半小时饮用。

另外一种办法是，将干花打碎成粉，同蜂蜜和柠檬水均匀搅拌。在2个月内，每天三顿饭前食用，这是治疗肾脏和肝脏疾病的绿色草药。

篷子菜花也可用于化妆品，尤其是做面露和面膜，因为有助于保持皮肤的弹性及消除细纹。

布加勒斯特和我国中部锡比乌市的露天乡村博物馆借“罗马尼亚民间衬衫和“桑夕阳娜节之际，每年都为参观者准备特殊的活动，以恢复我国文化遗产，同时使国内外游客更好地了解我国的民俗。主要有国内各地民间衬衫时装恢复过去人们在乡下渡过“桑夕阳娜节日之夜的演出气氛。

（苏燕译审）

亲爱的听众朋友们：你们好！节目主持人小玉邀请大家在今天的节目里收听如何在本季节作时令玫瑰果酱。虽然制作比较费时费劲，不过玫瑰果酱使我想起小时侯在爷爷奶奶家中度过的美好暑假时光。罗马尼亚6月中旬后是玫瑰盛开的时节。做果酱的玫瑰品种花不大，但气味很香；颜色有两种，或是深红色或是仙客来色。

在罗马尼亚不少文学作品中，作家在描写我国民间待客的习俗时，常常会提到客人来家时，主人习惯为他们准备一小杯香浓的咖啡、一杯冰水以及罕见的果酱。可惜这种习俗今日逐渐消失了，只有年长的人还这样待客。这种果酱不比一般，较为珍贵，制作过程复杂、是对每位家庭妇女烹饪天分及经验的挑战。最受人们欢迎的是：玫瑰、青核桃、酸樱桃、白樱桃、黑樱桃或果仁的杏子酱。

罗马尼亚邻国保加利亚中部的卡赞勒克市是种植产油玫瑰花最多的一个地区，每年市政府都举办“玫瑰节，透过文化活动表现保加利亚人民勤劳、智慧和好客的品格，促进经贸交流。保加利亚是重要的玫瑰油出口国,其产量占全世界产量的40％。玫瑰油是制造高级香水的主要原料，1公斤玫瑰油在国际市场上的价格是5000至6000美元，因此，玫瑰油有“液体黄金之称。图为玫瑰花农身着民族服装，展示采摘玫瑰花的技艺。

　

保加利亚有300多年的玫瑰油生产历史。为保留玫瑰油生产的传统，保加利亚从60年代末起将6月份的第一个星期天定为“玫瑰节。

在保加利亚中部的卡赞勒克地区，有一条举世闻名的“玫瑰谷，除观赏玫瑰外，主要种植一种粉色的产油玫瑰——从中可提炼被称为“液体黄金的玫瑰油。玫瑰油的产量、质量和出口量均占世界第一。等著名品牌的多款香水均来自于保加利亚玫瑰。

接下来向您介绍玫瑰果酱的烹饪法及所需的材料。

材料包括：1公斤白糖、750毫升水、250克玫瑰花瓣、1个柠檬挤出的果汁。

烹饪法：将白糖、水和柠檬汁放在小火上煮成粘稠的糖浆。在煮的时候，用勺子将泡沫捞出，直到糖浆变得清澈。将放在桌上盘子里玫瑰花瓣上撒少许柠檬盐，用手搓揉妥当。糖浆煮好后，倒入揉好的玫瑰花瓣，搅拌直到煮熟。由于与柠檬盐揉过，在煮的过程中，花瓣不会变色，果酱的颜色仍然深红，很香。待果酱凉后，倒入罐里保存。果酱要保存在阴凉、干燥之处。这样可以保存3年之久。

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉今天向您介绍我国美食的标志性食品：米奇香肠。米奇香肠在人们去享受外景吃野餐或烧烤桌上必不可少。米奇香肠来源于奥斯曼帝国的美食传统。在奥斯曼帝国统治期间，这种食品遍布到整个巴尔干半岛地区，受到当地美食的影响后，成为了巴尔干半岛国家的特产之一。

罗马尼亚5月1日“劳动节是人们去外地旅游和吃野餐的季节。在这一节日的延长周末，国内各地的大多数人都会去森林，乡下，山区或海边度假。露天活动必不可少的现场烹饪的菜肴就是在烤架上烧烤米奇香肠。罗马尼亚人非常喜欢吃米奇香肠。

今天节目的嘉宾是罗马尼亚肉制品加工商协会会长丹娜·塔纳塞女士。她说：“米奇香肠的需求量比去年同期增加30%，和今年头4个月相比增加8%。加工商为劳动“节的假期加工了1500吨米奇香肠肉，等于1千8百万条米奇香肠。这一数字显示，这段时间内罗马尼亚会有一半人口食用这种传统食品。

虽然罗马尼亚没有食用米奇香肠的官方统计，但是按照罗马尼亚肉制品加工商作的估计，罗马尼亚人食用米奇香肠的年度量约为2万吨，等于2亿5千万条米奇香肠。丹娜·塔纳塞女士说：“在近一年以来面对的高度通货膨胀以及产品价格大幅度增长的背景下，米奇香肠的原料，猪肉和牛肉，加工和生产价格都被迫提高，这都导致了米奇香肠的价格提高。在短期内也许罗马尼亚人食用米奇香肠的消费会下降。“

米奇香肠出现在布加勒斯特市古城19世纪末的一家饭店。万幸的是这家饭店的建筑物保留了下来。这家饭店也出现在文学作品里，是深受当时政治家，艺术家，作家，外交官，军人，记者欢迎之地。这家饭店准备的传统菜肴的知名度很大。米奇香肠的故事是由一位著名作家和记者尼古拉-奥拉沙努写作记载下来的：说是有一天晚上来吃饭的顾客点了饭店的著名香肠，而厨房里没有做新鲜香肠的肠衣。饭店的老板想了一个好办法，他将做香肠的肉同香料均匀掺合后，直接放在烧烤架上作出。顾客品尝了以后挺喜欢，以后米奇香肠就被加入到饭店的菜谱里。

米奇香肠的用料是碎猪肉牛肉和各种香料，其美味直接同两种肉和香料的合理搭配有关。如果您有机会来罗马尼亚旅游，别错过品尝米奇香肠的机会，同香肠的最好搭配是芥末酱，新鲜面包和冰镇的扎啤酒。

小玉（翻译）苏燕（译审）