El Instituto Cervantes de Bucarest, con el apoyo de un restaurante español de la capital rumana, organizó un taller de gastronomía sobre tapas y vinos españoles, a cargo de Chef Marcos Antonio Cano Ruiz y de Eduardo García del Amo, representante de las bodegas españolas que ofrecieron sus vinos para el taller.
Después de haber aprendido a preparar cinco tapas distintas, los participantes tuvieron la oportunidad de probarlas y de catar varios vinos españoles.
“Las personas quieren aprender, están muy interesadas en ver cocinas distintas, elaboraciones distintas, sabores distintos”, ha contado Chef Marcos Antonio Cano Ruiz en una entrevista concedida a nuestra emisora. Aunque sea bastante complicado preparar en Rumanía los platos típicos de España, no es imposible. Las verduras que se usan en el restaurante proceden de Rumanía, mientras que la carne y el pescado vienen de España.
El mejor secreto que tiene guardado lo representan los sabores de su infancia, y considera que la más importante es la memoria culinaria.
Sin embargo, la creatividad, la imaginación y el toque personal son también importantes: “Yo siempre digo que la cocina está viva, no hay nada cerrado, todo está abierto, y yo evoluciono con los gustos de aquí, de los rumanos.”
Aquí pueden escuchar la entrevista a Chef Marcos Antonio Cano Ruiz sobre el taller de gastronomía que ha impartido, los gustos de los rumanos y de los españoles, y su experiencia en el restaurante que tiene en Bucarest:
