Сьогодні ми завітаємо на захід Румунії, в місто Залеу. Воно є центром Селазького повіту. Це невеликий повіт, площа якого не перевищує 4000 квадратних метрів, але населений кількома етнічними громадами, які залишили свій відбиток на місцевій культурі та цивілізації. Старий ярмарок минулих років, розташований недалеко від римського комплексу Пороліссум, все ще зберігає частину своїх історичних слідів. Виявлені крізь призму організованих заходів, історичних фестивалів, туристичні визначні пам’ятки регіону, де розташоване місто Залеу, варті уваги. Прямо в центрі міста, на Площі 1 грудня 1918 року, височіє Успенський собор, збудований у 1930-1932 роках значною мірою за підтримки місцевих греко-католиків і зусиллям Юліу Маніу, на той час прем’єр-міністра Румунії.
Так само прогулявшись по місту, ви помітите красу старовинних будинків і небагатьох музеїв, розташованих на його території. Серед них Музей мистецтва та історії, каже Мірча Гроза з Асоціації міжгромадського розвитку Селаж Плюс. «Музей розробив сучасну концепцію і пропонує ознайомлення з історією за допомогою сучасних технологій: віртуальної або доповненої реальності та 3D-моделей. Також вже розглядається нова концепція виставкової програми під назвою «Хочу до музею». Вона зосереджена на 3D-виставках. Музей не відстає від того, що відбувається у світі, і має багато чого цікавого, особливо в цей складний період, коли важко передбачити, що буде з туризмом.»
Пороліссум (лат. Porolissum, також Поролісс) – один з найбільших та найкраще збережених археологічних споруд у нашій країні. Це був найпівнічніший каструм римських легіонів в завойованій при Траяні провінції Дакія, один з найважливіших центрів романізації Дакії. Пороліссум був заснований в 106 р. н.е. під час Траянських воєнних походів. У таборі проживало понад 5.000 римських солдатів з Галії, Іспанії, Італії і Британії, які вступивши в контакт з жінками місцевого походження з сусідніх дакських сіл, поклали початок процесу романізації регіону. Само назва Пороліссум, мабуть, має автохонне коріння і латинське закінчення, і швидше за все, виникла на місці ранього дакського поселення. Навколо табору в перші десятиліття виросло і саме місто з цивільними поселеннями, з’явилися лазні, храми, будинки, торгівельні квартали, акведуки, стічні канали. Побудована з масивних блоків каміння та гравія Римська дорога, що веде до головних воріт (Порта Преторія) та водночас до табору є частиною імперської дороги, що зв’язувала місто Пороліссум, столицю провінції Дакія Пороліссенсіс з Напокою (сучасне місто Клуж-Напока), Потаїссою (сучасне місто Турда), Апуллум (сучасне місто Алба-Юлія), Ульпія Траяна Самісегетуза, та через міст у Дробеті з Римом.
У наші дні, римський археологічний комплекс Пороліссум розташований на території між двома місцевостями Селажського повіту, займає площу близько 500 га. На даний момент, шляхом систематичних археологічних досліджень, які відбуваються щороку починаючи з 1977 року та шляхом відновлювальних робіт, Porolissum став одним з найважливіших археологічних пам’яток в Румунії. Ті, хто прибуває в місто Залеу, не пропускають один з найважливіших археологічних дослідницьких районів Румунії. Мірча Гроза, представник асоціації міжгромадського розвитку Селаж Плюс: «Це одне з найважливіших місць археологічних досліджень в Румунії. Той факт, що він знаходиться в безпосередній близькості від повітового центру, міста Залеу, є великою перевагою. До речі, всі маршрути пролягають повз цю атракцію. Це найбільший прикордонний табір у Римській Дакії. Він мав амфітеатр, культові споруди та незначні укріплення в районі лімесу. Лімес – це колишній кордон Римської імперії і ми знаходимося поблизу його північного сегменту. Останнім часом ми облаштували цей археологічний комплекс з тим, щоб він став доступнішим для туристів. На території каструма, в зоні з оглядовим майданчиком, створено місця для відпочинку. Графічні реконструкції були зроблені на 45 панелях, які також містять повну інформацію. Створено туристично-інформаційний центр із сувенірним магазином. У нас завжди є спеціалізований гід. Ми працюємо над програмами, які полегшать доступ до інформації про археологічний комплекс.»
Залеу також відоме в Румунії завдяки своїм винам та фруктовій горілці – палінці, каже представник Асоціації міжспільнотного розвитку Селаж Плюс Мірча Гроза: «Залеуську палінку можна вважати місцевим брендом. У той же час у нас є винні заводи, які все ще працюють і відкриті для відвідання. Також у селах Селазького регіону поширене бджільництво. Звичайно, я не можу не згадати про свою велику пристрасть – гастрономію. Протягом останніх 40 років я проводив дослідження в галузі традиційної гастрономії. Тільки в повіті Селаж мені вдалося визначити та задокументувати 397 рецептів супів та борщів, різних з точки зору назви, інгредієнтів та смаку. Турист має можливість доповнити свій досвід завдяки цим особливим стравам. Я завжди говорив, що Румунія представлена гастрономічно двома особливими речами: різними супами, борщами і чорбами та місцевими м’ясними рагу з овочами – токаніцами. Ми маємо неймовірну різноманітність цих страв. Тільки в Селажі я виявив та задокументував понад 170 різних рецептів токеніци.»
Ось ще одне майже ідеальне місце відпочинку, особливо для сімей з дітьми. Агротуризм тут добре розвинений, тож проблем з розміщенням немає, а ще ви зможете почути цікаві історії традиційних страв кількасотрічної давності. Слід зазначити, що не всі ці рецепти є румунськими. Існують єврейські, словацькі чи угорські рецепти. У Селажі є компактні словацькі чи угорські села. Цей факт позитивно вплинув на місцеву традиційну гастрономію, значно урізноманітнивши її. Рецепти передавались і досі передаються з роду в рід.
